Østers - det skjell, som anses som en delikatesse.De er relativt dyre, og på grunn av sine kostnader og smaken er forbundet med rikdom og luksus.Den høye kostnaden av dette produktet, i tillegg til sin gode smak, er også på grunn av nedgangen i bestandene av arter av levende organismer.
Før vi vender oss til spørsmålet hvordan å lage mat østers, en liten prat om hvordan de ser ut og hvor du bor.Som regel østers - en vask, som har perlefarget, med muslinger og juice inni.Med hensyn til smaken av østers, er det svært allsidig og er avhengig av mange faktorer, kan dette sammenlignes med vinen.Avhengig av området hvor de er samlet, kan de være mer salt, kan mer søt smak være lette meloner, og har også et mineral smak.Den viktigste habitat - Stillehavet og Atlanterhavet, mesteparten av østers produsert i Frankrike og England.I tillegg, på grunn av deres sakte befolkningen utvinning har nylig begynt å aktivt utvikle østers gården der produktet er vokst kunstig.
Før vi håndtere hvordan å lage mat østers, må du vite hvordan du skal velge dem.Hovedregelen: de må være levende, og vasker bør ikke være åpen.Et svært viktig poeng: Hvis klaffen litt på gløtt - østers bruk er strengt forbudt!I de fleste tilfeller, østers spist den i live.Bestem levende musling valgt eller ikke, kan være som følger: riste skallet nær øret, hvis det høres gurgling - musling er død hvis du ikke hører noen lyd, så den levende holder også på veggen av skallet.Levende østers, som regel, ikke lage mat, spiser dem rå eller gis til visse cocktails.En hermetisert blåskjell i en salat eller lagt til supper.
Hvordan koke østers?I begynnelsen må du nøye vaske vasken med rennende vann for å fullstendig vaske bort alle Tang.Deretter må du veldig nøye, bedre spesiell kniv for å avsløre bladet mollusk.Spise dem er helt rå, som allerede nevnt, samt røkt, stekt, kokt, hermetisert, syltet, bakt, og kokt i et vannbad.
Det er mange måter hvordan å lage mat østers, viktige for å prøve til det maksimale for å beholde alle næringsstoffene i produktet.De er ganske mye siden østers er rik på jern, kobber, B-vitaminer, og skinne på oyster ikke skyldes fett som det kan virke ved første øyekast, men en enorm mengde glukose.Det er av denne grunn at det nyttige østers.
Oppskrift for dem er ganske enkel.Den vanligste måten er dampende.For at dette skal være en østers i et dørslag sett over kokende vann og suge ca 10 minutter, til de fleste av dem ikke blir avslørt.De som av en eller annen grunn ikke vil åpne, er mat ikke forbrukes.Hemmeligheten av dette preparatet er at vannet som koker under østers kan du legge til forskjellige komponenter, smaken av som deretter påvirker smaken av østers.For eksempel kan du legge litt ingefær, hvitløk, pepper, sitrongress, alt avhengig av ønsker og preferanser.
Mange rette tror østers oppkomme av energi og helse.Så da er spørsmålet om hvordan man skal lage mat østers, antyder svaret seg selv, at den kulinariske behandling i forhold til dette produktet kan drepe alle de beste.Det er derfor mange sanne kjennere av smak og gourmeter ikke anerkjent for østers ingen kulinariske behandlinger.De spiser veldig ferskt produkt, understreker uovertruffen smak av noen sitronbåter.
