Fritters - denne velsmakende rett som kan tilskrives klassikere av russisk mat.Det finnes mange oppskrifter på disse deilig lepeshechek, mange bake pannekaker på yoghurt med tillegg av bakepulver eller natron, men fortsatt de mest delikate pannekaker og frodig innhentet fra deig laget med gjær.
Det bør bemerkes at pannekaker - dette er ikke nødvendigvis en søt matrett.Du kan lage mat og snack alternativ, å sette deigen mindre sukker og bruke usøtet "full sol".
Så, hvordan å lage pannekaker med gjær?Ta to kopper melk (eller et glass melk og et glass vann) og podogreem væske til en temperatur på omtrent 37-38 grader.Melken bør være varm, men i alle fall ikke varm.Legg en skje med sukker i melk (hvis du planlegger å lage søte pannekaker, kan du sette to eller tre spiseskjeer), og omtrent en fjerdedel av en teskje salt.Bland og hell væsken i en pose med tørrgjær (standard pakke inneholder 11 gram tørrgjær) og om et par spiseskjeer mel.Igjen bland godt, dekk bollen med et lokk eller en klut og la stå i 15 minutter, til gjæren stige.
Når overflaten av svampen er dekket med mange bobler kan innføres i deigen resten renset.Beat ett eller to egg (viktig fremskritt for å ta dem ut fra kjøleskapet til eggene varmet opp til romtemperatur), legge dem til brygg.Hell til de samme tre spiseskjeer solsikkeolje, og tilsett melet.Mel som trengs for å lage deigen har tilegnet seg de nødvendige tykkelse.Konsistensen skal ligne en tykk krem som er masse bør ikke kjøre av skjeen og sakte "gjennomgå".Den totale mengden av mel for å lage pannekaker på denne oppskriften - 2,5-3 cup.
nå trenger å re-dekk bollen med en serviett og satt i varmen å stige.Husk at deigen under korrektur økning i mengden av ikke mindre enn to ganger, så redskaper til matlaging må være tilstrekkelig store, ellers deigen bare rett og slett "run away."Den tid som kreves for å heve deigen, avhengig av kvaliteten av gjær vanligvis nødvendig 40-60 minutter.
hevede deigen lenger stirring er ikke nødvendig.Sett kjelen på komfyren og varme smøret i den.Merk at bake kaker med gjær kan være i litt olje, og nesten stekt.I sistnevnte tilfelle vil snu rosenrød pannekaker med sprø kanter, men de vil være mer fett, som ikke er til alles smak.
For å gjøre det lettere å spre røren i pannen, bør skje fuktes med vann og gjenta denne handlingen hver gang før du går inn i neste del av testen.Å fritters godt propeklis i store sprang, er det nødvendig å følge disse reglene.Først steke pannekaker i et sterkt heat, dekke pannen lukkes ikke.Når den nedre delen oladushek brunet, forsiktig slå dem over, reduser varmen og vi dekke pannen med et lokk.Vi baker kaker med gjær til en deilig gylden brun.Ferdige pannekaker bør legge ut på tørkepapir for å fjerne overflødig olje.
Deilige pannekaker med gjær kan fremstilles ved hjelp av ulike tilsetningsstoffer.De kan legges til deigen, og du kan lage pannekaker med "full sol".I sistnevnte tilfelle, handler vi som følger: Ha deigen delene i pannen og umiddelbart dryss med kokte fylte pannekaker.Så stek som vanlig.
fylling for pannekaker kan være noen.Søt tann kan anbefales rosiner eller annen tørket frukt.Du kan også bruke friske frukter som revet epler eller pærer med sukker.Noen ganger legger til pannekaker frukt skiver, legge dem på deigen på en "full sol".
De som ikke liker søtsaker, kan vi anbefale som en fylling for pannekaker vridd kokt kjøtt, roastbiff, hakket pølse, revet ost eller saltet ost med urter.Kort sagt, kan du velge pålegg til din smak.
Serve fritters i store sprang bedre enn varm, avhengig av pålegg kan bli tilbudt dem syltetøy, sirup, rømme eller tomatsaus.
