I så fiskevarer, og i særdeleshet, fiskerogn, er utmerket mat, sannsynligvis ingen tvil.De er rike på kalsium og fosfor.Salting av kaviar gjedde gjelder for alle elskere av gourmet mat, kosthold, meatless retter.
Personlig er jeg interessert i salting rogn gjedde, når den store fisken fanget min fiskestang.Det var i løpet av våren.Vi var i leiren, og hver morgen tok småbåter, skjell, å svømme i elven fiske.Fanget på brød hovedsakelig brasme, suter, plassert.Pike, selvfølgelig, er det brød ikke.
viste seg at å agn min krok svømte litt fisk, og det har allerede svelget en god størrelse gjedde.Så hekta.Vi trakk ut av vannet med sitt arbeid.Det viste seg at rybischa selv med kaviar.Det er et spørsmål - hvordan å pickle egg gjedde?Man kunne selvsagt yngel, men husker at vi hadde en pause i leiren bilag og forberede oss lage mat.Uansett, saltet rogn av fisk jeg liker.
Generelt, tilbake til rekreasjon sentrum for å lære å pickle egg gjedde, gikk jeg til den mest erfarne av oss fisker.Også han ble jeg overrasket med det faktum at en slik fisk fanget på brød, men sa at det skjer.Malek "bite" agn og svelget hans gjedde.Om kaviar gamle fiskeren sa at ettersom tiden går gyting gjedde, og dens rogn er virkelig svært velsmakende og sunt.
den ene fisken gyter nok for beising, og nevnte fisker onkel Valera, foreslo at vi utveksler.Fisher lagt noen gjedde og også mellomstore kaviar, og i stedet tok vår fangst.Når jeg bedt om å kjøpe ham en "flaske", og han forteller en god oppskrift for pickle gjedde gyte.Vekt egg viste det seg, sannsynligvis i løpet av kilo.Oppskriften I tilstedeværende i den versjonen som når hørt.Det ble testet i praksis, kan du være sikker på.
Hvordan pickle egg gjedde - oppskrift
Vi trengte en stor kjele, og hadde samme appell om hjelp på kjøkkenet.I tillegg til potter funnet dørslag, flere boller og gasbind.Saltet kjøpt i butikken.
Generelt egg i poser ekstraheres fra fiskens buk.Den trenger å bli satt i en ganske dyp skål.Prøver å få det maksimale antall egg, bør eggene helle en tynn strøm av kokende vann.Dette gjøres for å rydde eggene fra filmen og samtidig desinfisere.Selve filmen glir under innvirkning av kokende vann.
flytter nå kaviar i en bolle med kaldt vann.Alt dette er godt rørt.Det er nødvendig å foreta separeringen av de resterende film.Det er for øvrig en fisker onkel Valera beskjed om ikke å kaste bort.Han bruker det for agnfiske.Vasking utføres med hjelp av dørslag.Det er nødvendig å vaske grundig, endrer vannet opp til ti eller femten ganger.
Vasket egg legges i gasbind.Klemme forsiktig cheesecloth, bli kvitt overflødig fuktighet.Salt er lagt til "øyemål" for å smake.Dette handler om en klype salt til en halv kilo kaviar.Naturligvis, alt blandet.Denne oppskriften er egnet hvis vi er interessert i hvordan å pickle gjedde egg en uke eller to.Det kaviar, fremstilt på denne måten, den mest delikate.For å sylte egg for en lengre tid, for eksempel, i en måned, er det en annen oppskrift.Det er også opp til deg, jeg har ikke skjult.
Brine laget av kokt vann som må kjøles.Salt tilsettes ved vann smak.I mitt tilfelle, per kilo egg produsert på campingplassen Pike ville ta tre liter vann og tre hundre gram salt.Jeg minner om at du dekker alt salt til din smak.Sette egg i en cheesecloth er nedsenket i saltlake forberedt på forhånd og holdt der i femten minutter.
gjenstår nå bare en gang skylt med kaldt vann i et dørslag.Alt!Vi trenger bare å pakke det resulterende produktet for banker og avkjøl.Jeg har den første tiden vil motta to halv-liters krukker delikatesse.
ønsker deg lykke til og bon appetit!
