Mascarpone (Mascarpone) - myk, frisk hvit kremost fra Lombardia, nordlige delen av Italia.Faktisk gjør det ikke ost, fløte, men snarere på en måte som ligner fremstillingen yoghurt.Den er fremstilt av fersk fløte høy fett: fett krem for å legge vinsyre og langsomt oppvarmet.Mascarponekrem å være laget av melk fra kyr matet bare friske blomster og gress og ingenting annet, og dermed gi dem en spesiell diett som gjør dette uvanlige og ser ut til å smake på ost - "frisk og deilig".
trodd at navnet på denne osten kommer fra ordet mascarpa - såkalte meieri produkt, som er laget av myse til overs fra osteproduksjon.
Mascarpone - ost dessert.Vanligvis er det litt sukret og fungerte som en dessert med frukt (f.eks jordbær), sukker, likør, sjokolade eller bare brukes som smaksstoff i en rekke søte retter.Blandet med tomatpuré, ansjos, sennep, gjør den til et utmerket krydder å "lime".
mest populær rett med mascarpone - tiramisu.Men som et produkt av en uberegnelig og mascarpone får det er ikke lett, er det ofte erstattet med en blanding av fløte, smør, ost og melk i visse mengdeforhold.På usofistikert smak - forskjellen er ikke merkbar.Kjennere, men vet sikkert: den virkelige tiramisu, samt andre retter med mascarpone, hvor som helst, men Italia ikke prøve.
kremet mascarpone tiltrukket og fortsatt tiltrekker seg nye konditorer.Det er lagt til kremer eller brukes i ren form, eller imponerende promazyvaya kaker og iskrem boller i røret.
kan bare spre den på brød - fortsatt viser seg velsmakende, men en sandwich kan dramatisk fremskynde overgangen til neste vektklasse.
kombinert med andre oster (feta, parmesan, cheddar ost) og mascarpone gjør smaken av lasagna minneverdig spesielt.Fans legge mascarpone selv leverpasta eller hakket sild - en delikat kremet smak, og det må være svært nyttig.
Opprinnelig skjer hvis du legger til mascarpone i sausen eller stuet sopp.Det viktigste er at du ikke kan gjøre med mascarpone - frosset og lagret i lange perioder.I det første tilfellet han senere vil rulle ut frossen rømme.En annen, og med en som er solgt, aseptisk pakket og behandlet, lagret i kjøleskap i et par uker.
Foto kilde: delitia.com
Artikler Kilde: edimdoma.ru
