kaker absolutt ingen plagsom å forberede og svært velsmakende.Konsistensen av noe som minner om tradisjonell russisk påske kake, bare mye lettere og luftig.
du trenger:
130 ml varm melk (26 grader C)
20 g fersk gjær (7 g tørr)
130 ml fint sukker (etter smak)
1 egg
2 eggeplommer
350 ghvetemel (12% protein)
120 g smør ved romtemperatur
½ t. l.salt
2/3 timer. l.bakken kardemomme 1 ts
naturlig vaniljeessens
80 ml rosiner
80 ml tørkede aprikoser
10 safran pollenbærere
150 ml + 1 ss.l.cognac
1 eggeplomme 1 ss.l.Vann
melis, glasur (etter smak)
Forberedelse:
Sug rosiner og aprikoser 150 ml brandy (minst 3 timer).Fett med smør (vystelit bakepapir) danner for kaker.Grind safran pollenbærere skje og hell 1 ss.l.varm konjakk.
I en dyp bolle, kombinere varm melk, gjær, 65 ml sukker og 150 gram mel.Grundig visp til en jevn masse.Dekk bollen med et håndkle og legg på et varmt sted i 30 til 40 minutter.
Mix resterende melet med kardemomme og salt.Sett rosiner og aprikoser i en liten sil og tappe cognac.Skjær aprikoser i små biter.Forsiktig klapp tørr med et papirhåndkle og rull i mel.
Pisk eggene med resten av sukkeret, vanilje og brandy, som fuktet tørket frukt.Hell blandingen i bollen med en brygge.Legg safran og konjakk og bland godt.Sile de resterende mel og bland.Ofte tilsette smør, elt deigen.Grundig kna i 10-12 minutter, og legger til på slutten av tørr frukt.Dekk bollen med deigen med et rent håndkle, sette på et lunt sted i 40 minutter.
kommer opp Del deigen i to deler (antallet avhenger av kaker former), for å danne til små kuler og sette i forberedt form (Form orgie av deigen bør ikke være mer enn 2/3 av volumet).Dekk med et håndkle og la gå i 30 minutter.
Heat.
vispet egg med vann og frakk med blandingen kaker.Grillspyd av tre til å lage så dype punkteringer på kaker.Sett formen i en forvarmet 220 ° C ovnen i 18-20 minutter.Redusere varmen til en temperatur på 175-180 grader C, og fortsette å bake i 30-45 minutter, til møre (om nødvendig med dekkfolie form).
ikke tar skjema, kule kaker i 5 til 7 minutter.Fjern forsiktig kakene sine former, å formidle til nettet og helt gripe.Pynt med glasur eller melis.
Merk!
kardemomme og safran kan erstattes av appelsinskall, rosevann, rum, likør, eller andre smaker å smake.Steketiden avhenger av form.Av dette beløpet er deigen fått 5 små kaker (Form 250 ml) og en kake av gjennomsnittlig størrelse (skjema 1 liter).
Foto kilde: carina-forum.com
Artikler Kilde: carina-forum.com
