Brioche fransk (og med dem resten av verden) kalles myke ruller for prigitovleniya som bruker et stort antall egg og smør, som skiller dem fra det kjente til mange baking og gir en unik smak.
Provenance Brioche er fortsatt et mysterium, men det finnes flere versjoner.For eksempel, den berømte forfatteren Alexandre Dumas mente at grunnlaget for de første Brioches var brie ost, hvorfra deres navn var.Det er også en likevekt
som navnet på konditor, som begynte å bake muffins var briosh.
Allikevel den franske ga verden denne delikatessen, og i dag mange kan ikke forestille meg livet mitt uten Brioches, som vanligvis serveres til frokost eller te.Vanligvis disse boller heller "universal": de kan "blidgjøre" rosiner, frukt, sjokolade eller, tvert imot, servert med foie gras eller pate som en forrett.Nedenfor er en av oppskriftene Brioches.
Ingredienser:
- 1 kg hvetemel
- 7-8 egg
- 15 g salt
- 50 gram sukker
- 300 gram melk
- 250 g smør
- 30 g fersk gjær
-1 eggeplomme
Forberedelse:
Hell gjær med varm melk.Dekk til og la til boblene på overflaten.Sikt mel, tilsett sukker, salt, mix, lå toppet i sentrum gjør det bra.Pisk eggene og bland dem med gjær, hell i hullet.Elt deigen og rull den til en ball.Ha deigen i en bolle smurt med smør (2 ss. L.), og ta en tur i hennes ball av deig.Dekk Llano klut og la stå i 45 minutter.
smør smelte i et vannbad, tilsett forberedt deigen og kna grundig til du får all oljen.Deigen roll tube, skåret i like store biter og rull dem til kuler.Påfør olje og dryss med mel for å danne en stor Brioches.Plasser ballene i form, dekk til og la stå i 30-40 minutter, til deigen stiger og fyller det meste av form.Coat overflaten av ruller med eggeplomme og plasser i forvarmet ovn på 200 grader.Stek i 25-30 minutter.
Et annet alternativ er dannelsen av ruller.I små bokser, smurt og drysset med mel, plasserer rullet baller av deigen i midten gjør vmyatinku og plassere ballen på toppen av en mindre en.Coat med eggeplomme.
