ønsker å dele med deg hemmeligheter og fortelle dem hvordan de skal lage mat fra brandy brygge hjemme.Kvaliteten på drikke bør ikke føre til at du har noen tvil om at han kan bli en verdig konkurrent til den helt av cognac.Du vil sikkert få bare glede av bruken.I dag, Cognac faller vanligvis inn i kategorien av eliten alkohol.Classic brandy laget ved destillasjon av tørre hvitviner, og deretter den lange aldring på eikefat eller beholdere med eik sjetonger.Selvfølgelig er brandy produksjon hjemme, samt kvaliteten ikke er dårligere enn den klassiske versjonen.Det er ikke en luksus, men det er en anstendig drink som du til slutt vil få.
fremstillingsmetode
å forberede cognac av hjemmebrent hjemme, trenger du en god avling av druer.Så det er en mulighet til å eksperimentere med druevin.I utgangspunktet, de beste druene er behovene i familien, og resten av oss prøver å gjøre en god hjemmelaget brandy.La oss starte:
- druetyper som Stepnyak, Lydia, Golubok, Isabella bør nappe bare med full modning;
- søler juice med dusker og flette inn i en kasserolle;
- tilsett sukker (2 kg per 1 bøtte med druesaft);
- cover med en ren klut og sette på zabrazhivanie (varighet 5-7 dager);
- flere ganger daglig blande vørteren;
- 7 dager vin gjær er godt utviklet (på grunn av lukten av vin, vin mygg begynner å fly, bør massen være atskilt og flyte til toppen), helte saften forsiktig i den utarbeidede container, cellulose skrue trykk ekstrudering;
- noe som resulterer i en må igjen legge til sukker (2 kg bøtte);
- hell saften i glassflasker (kapasitet, kan du velge noe annet, helst glass), fylt til ikke mer enn 70% av totalen.Dette gjøres for å øke skum klatre ikke gjennom halsen av flasken i gjæringsprosessen;
- satt på en ekstra gjæring under vannlås.Temperaturen i dette tilfelle må være 22%.Konjakk produksjon i inn, det vil si at gjæringsprosessen går over tre uker.Du vil merke at porten vil stoppe i vannet bobler frigis, og gjæren har allerede utfelt, deretter trygg - fermenteringen fullført.Deretter flette vin.Matlaging starter moonshine hjemme, fordi du vil trenge for å utføre destillasjon av vin på hjemmebrent.Når den første destillasjon var fullført, blir den fortynnet, produktet oppnådd ved vanlig vann, hvilket volum er det samme som det som ble oppnådd drue brygg.
Deretter den andre og tredje destillasjon av de samme regler.Etter tredje destillasjon, får du renset etylalkohol, som er en festning på 70-80%.Neste må du gi alkohol til å insistere på eik (best egnet eik fat) til cognac av hjemmebrent hjemme har blitt en ekte cognac.Således ved fremstilling av sprit, naturligvis tidkrevende prosess.Utvilsomt, de som kan gjøre en god cognac av hjemmebrent hjemme, verdig all ros.
