Riktig kokt mørdeig - veldig myk og smuldrete, smelter i munnen.Når du først ser på oppskriften deigen, kanskje du tror at det ikke forbereder noen problemer og hemmeligheter, men det er det ikke.I bakverk har sine hemmeligheter, at det er på ingen hast med å avsløre en overfladisk bekjentskap, derfor, i begynnelsen, relaterte produkter kan ikke helt slå godt ut - stiv og grov.
For å unngå slike problemer, er det nødvendig i utarbeidelsen av deigen, vurdere følgende faktorer:
- Sprøhet og plastisitet av kort kringle gir et stort antall av de inneholdt smør.Hvis oljen er mindre enn man trenger - deigen for å oppnå en tett og hard.
- å denge var veldig skarp og delikat, det er anbefalt for bare eggeplommene av egg (bakepulver, i dette tilfellet ikke kan legges til).
- Hvis deigfremstillingen foregår i et varmt rom, produkt før koking, er det ønskelig å avkjøle.
- bord, som rullet mørdeig, trenger rikelig dryss med mel og hell melet flere ganger når rulle ut.
- deigplate bør ha en jevn tykkelse, med unntak for baking tynne steder Undermountain og tykk forbli rå.
- Baked shortbread dough ved en temperatur på 240-260 ° C.De mest delikate aromatiske produkter er fremstilt etter baking fått en gyllen farge, ikke bare utenfor, men også inne.
Her er en tradisjonell oppskrift for deigen:
Ta smør 250 gr;.3 kopper hvetemel;en halv kopp sukker (eller enda bedre melis);2 eggeplommer;vaniljesukker.
Gni smør med sukker, vaniljesukker og en klype salt til blandingen er jevn, klumpfri.Tilsett eggeplommer, deretter legge mel deler og godt kna en deig.Deigen settes i kjøleskapet i en halv time, slik at det er lettere å rulle.
lage deigen bitene er rektangulær form (som en murstein) og roll på en flat, melet, skrivebord.Deretter oppretter produktet, i henhold til den valgte oppskriften - det kan være kurver, terter, kaker for kaker eller informasjonskapsler fra en rekke bakverk.
Lay produkter av deigen på et tørt, fettfritt stekeplate og stek ved, over, til de er møre.
kanskje en av de mest vanlige varianter av bakedeig, blir ofte brukt til kjeks te eller kaffe.For eksempel, som den opprinnelige cake med bær.
For denne oppskriften trenger du:. Mel, 250 gr;125 gr.smør;60 g.sukker;egg;klype salt;jordbær eller kirsebær.
Pisk egg med sukker, tilsett mykt smør, en klype salt, mel.Elt deigen og del den i 5 deler.Kjevle ut deigen nokså tynt til en tykkelse på 1 cm.Spesielle spor for deigen, kuttet ut sirkler, hjerter eller andre former og sette dem på to - tre-jordbær eller kirsebær.Dekk bærene et tynt lag av deigen og koble den til test underlaget.
Bake informasjonskapsler på 210 ° C i ca en halv time.
oppskrift deig brukes for en annen cookie, som med sin gode smak, så bare gjør seg klar at bake den under kraften av enda et barn.
For denne oppskriften trenger du: 125 g.smør;melis 125 g.;egg;mel 250g.;sitronskall;nøtter.
Bland smør med melis og slo godt alle sammen, tilsett eggeplomme, mel og revet på et fint rivjern sitronskall.Elt deigen, rulle den inn i reservoaret som kuttet ved hjelp av et fingerbøll cookies og et glass bublichkov.Dypp den ene siden av hans pisket eggehvite og umiddelbart oppdelt i store nøtter (valnøtter, peanøtter, mandler).
Bake cookies i en moderat ovnen til kokt.
Og til slutt, en mer råd: hvis oppskriften på deigprodukter med ulike smaks fyllinger (som kaker, paier), deretter flavored dough seg selv er ikke nødvendig.Men i cookie dough er anbefalt å legge vaniljesukker og appelsinskall (sitron), kanel eller muskat godt dunker.Du kan erstatte en kopp mel i en oppskrift på pulverisert ristede nøtter, eller legge til deigen litt kakaopulver.
