en person har et behov som alltid og under alle forhold må tilfredsstille.Uansett hvem du er, uansett sosial posisjon ikke okkupert, uten en god, god kvalitet mat du ikke kan gjøre.Ikke rart at det i lang tid næringsmiddelindustrien i en eller annen form har vært grunnfjellet av økonomien i mange land.
Vårt land er ikke noe unntak.Jeg må si at næringsmiddelindustrien i Russland har alltid vært et godt utbygd, som vår stat er nesten alltid en landbruks makt.De resulterende materialer har til å bli behandlet for lagring eller salg, slik at den tilsvarende delen av økonomien utviklet seg raskt.I tillegg har Russland ikke hatt en eneste fredelig århundre, som forsyne hæren med kvalitetsmat bør ta vare på hele tiden.
kort historisk
først treffer den russiske næringsmiddelindustrien har mottatt i løpet av den første verdenskrig og borgerkrigen dyster det endelig knust.I forhold til 1900 produksjonen redusert bare fem ganger.Men allerede ved 1927 industrien er nesten fullstendig restaurert til sin tidligere nivå, bare for å møte behovene til de unge landet, det var ikke i stand til.
Industrialisering makt, en kraftig økning i bygging og utplassering av produksjonen i alle deler av Sovjetunionen førte til behovet for en radikal revisjon av næringsmiddelindustrien, som eksisterte før da.Relevansen av dette var høyere, mer høy kvalitet på råvarer begynte å gi omreisende samvirke og kollektivbrukene.Rundt de samme årene, Institutt for statistikk tall brakt gjennomsnitts behovene til mennesker i ulike yrker i næringsstoffer og visse kategorier av produkter.
Under fedrelandskrigen av 1941-1945 nesten hele næringsmiddelindustrien i Russland, som ligger i de sentrale delene av staten, igjen, ble ødelagt.Bare sparer rettidig evakuering av de fleste av selskapene i øst.Forresten, har takket være dette forholdet i Kasakhstan i dag avanserte i området av dagligvarebransjen.
Det bør bemerkes at dagen i næringsmiddelindustrien i Russland, som feires den 19. oktober som tiden i stor grad skapt til minne om den heroiske arbeidskraft av arbeidstakere i sektoren, noe som vil sikre en kontinuerlig tilførsel av mat til baksiden og til fronten.
etterkrigsproblemer
Etter fem år, mange sektorer av økonomien, blant annet næringsmiddelindustrien, har blitt restaurert til sin opprinnelige, pre-krigen nivå.Det er bare vi har sagt at før bransjen ikke kunne møte de økte behovene til en raskt voksende og utviklingsland.Faktisk var situasjonen enda verre.Det faktum at befolkningen i distriktene mate nesten utelukkende de produkter som er dyrket i hagen.Industrielle produkter folk nesten ikke kjøpe.
På den tiden landet stort behov for så mange arbeidstakere.Naturlige "kandidater" på deres rolle var bare de samme bøndene.Det er bare transportere dem i byen var umulig, som i dette tilfellet, kan antall mennesker som bruker matvarer øker raskt.Selvfølgelig kunne denne situasjon føre til sult.Det var nødvendig å snarest refokusere industrien til de nye standardene.Uvurderlig hjelp i de store institusjonene har næringsmiddelindustrien i Russland (Moskva, Kuban), som eksperter har utviklet en rekke programmer ettermontering industrien.
Dessverre lokal tilnærming for å løse dette problemet ble valgt helt feil.Kolkos inneholder forbudte storfe i personlige gårder eller lovlig begrenset hans nummer.Det ble antatt at i dette tilfellet i stor grad øke produktiviteten.Selvfølgelig, for å oppnå dette målet er stadig økende frekvensen av produksjon.Som for planteproduksjon, for å øke innhøstingen av korn myndigheter besluttet å starte pløying humus i Kasakhstan.
Her ble det funnet ut at for normal drift av dyrket mark er kronisk kort av kvalifiserte spesialister.Faktisk viste det seg at bare 40% av det totale dyrket areal kan brukes i overensstemmelse med jordbruks bestemmelser.På grunn av dette faller jordens fruktbarhet raskt, noe som til slutt førte til behovet for å kjøpe korn i utlandet.
Restrukturering
Ved begynnelsen av 90-tallet næringsmiddelindustrien i Russland var ikke i de beste forholdene.På grunn av den nå legendariske vanstyre, har økonomien mistet opptil 40% av ferdigvarer og verdifulle råstoffer.I perioden 1970-1986 stadig avvist medisinsk og fysiologisk tilførsel av mange bransjer.Faktisk normalt fôres i denne forbindelse kun representanter for partiet elite, de militære, sjømenn, piloter og astronauter.
I begynnelsen av 1991 befolkningens behov for grønnsaker, brød og pasta dekket av ca 80-90%.Som for sukker, fett, kjøtt, melk og fjærfe, dette tallet var nesten 55-60% i beste fall.Som ikke er kjent for å bli en av kjennetegnene til den avdøde USSR kø for "knappe" produkter?Alle institusjoner av næringsmiddelindustrien i Russland i disse årene opplevd en katastrofal mangel på personell, raskt fallende nivå av opplæring av eksperter som produseres.
Etter 1 991 begynte en rask nedgang i samlet produksjon.Noen næringsmiddelindustrien redusert produksjonsvolumet med 60%.Markedsforholdene forverret seg raskere på grunn av det faktum at potensielle kjøpere rett og slett ikke har penger til å kjøpe produkter av innenlandske produsenter.Alt dette skjedde på bakgrunn av en kraftig flom av billig import, som strømmet gjennom elva for å åpne grensen.Hver produksjon av næringsmiddelindustrien i Russland i disse årene ble rett og slett nødt til å ty til en ulempe for seg selv dumping utformet for å holde minst noen kjøpsinteressen i sine produkter.
tilstand teknisk komponent industrien
Ved begynnelsen av 90-tallet og i dette området var det veldig trist.Fysisk, mye utstyr allerede halv utløpt, og som en moralsk "slitasje", han gjorde var ekstraordinær.Den voksende teknologiske tilbakeliggenhet og finansiell ustabilitet i økonomien ytterligere forverret den allerede ikke den mest geniale plasseringen av innenlandske næringsmiddelindustrien.
Som et resultat, russisk produksjon var ikke i stand til å gi sin egen befolkning med mat.Situasjonen var mer alvorlig enn de fleste likene av sanitære-epidemiologiske tjenester viste en fullstendig manglende evne til mange importerte varer, selv de mest grunnleggende standarder.Beef Salmonella - ikke det verste av det som ble deretter funnet.Naturligvis råvarene som mottar næringsmiddelindustrien Russland selv.2 014 i denne sammenheng er mye bedre, kroppen vår Sanitær og epidemiologisk kontrollarbeidet mye vanskeligere.
komponenter av næringsmiddelindustrien i Russland
En av hovedpilarene i denne bransjen i vårt land (og verden) er husdyr.Dens noe vi vil nå diskutere.Denne delen av økonomien gir minst 60% av verdifulle råstoffer hvorfra den innenlandske mat.Alas, i Russland er det få områder der naturen tillater avl kjøttfe.En av dem er Kaukasus.Den sosiale situasjonen er det slik at utvinning av næringen (relativ) ble mulig bare de siste årene.
Følgelig, på grunn av noe som næringsmiddelindustrien lider i det siste minst 60% av behovene til befolkningen i samme biff bæres utelukkende av import, fra Russland.2 014 var preget av innføringen av vestlige sanksjoner.Merkelig nok, men det er det sistnevnte tilfellet kan vi håpe på klokskap av regjeringen, som kanskje likevel ta hensyn til sine egne produsenter.
Storfe
i vårt land utviklet seg i to retninger: kjøtt og melk og melkekuer.Utviklet bare i den europeiske delen av Russland, hvor klimaet og matforsyning gjøre produksjonen lønnsom nok.
innenlandsk melkeproduksjon i de senere år, preget av en tilstrekkelig høy kvalitet.Problemet er den lille mengden av tilskudd som staten sender til lånesektoren.Teoretisk sett er dette på grunn av inntreden i WTO, men Tyskland og Frankrike, betyr dette faktum hindrer ikke støtte sine egne bønder.Til dags dato er det en paradoksal situasjon: til tross for at landet er i stand til å gi ikke mindre enn 89% av etterspørselen i melkeprodukter alene, vi fortsetter å kjøpe det i utlandet.
grunn av dette sterkt påvirket næringsmiddelindustrien i Russland.Rapport fra bransjeeksperter løpet av det siste året viser at en helt uavhengig land er i stand til å gi melk til å gå gjennom fem til syv år.I stedet innenlandske produsenter nytt igjen uten statlige pålegg og finansiering.
Som for storfekjøtt, er situasjonen enda tristere.Det faktum at i vårt land, er det praktisk talt ingen melkeproduksjon som sådan.Alt kjøtt av innenlandsk opprinnelse, som vises på hyllene i butikkene våre - fra melkeku.Den har slike lave ernæringsmessige egenskaper som i næringsmiddelindustrien er råstoff som brukes som et supplement til svinekjøtt.Til organisere produksjon av høyverdig steker eller pølser fra det ikke kan være, og faktisk disse produktene kunne gi en betydelig øke inntekten av russiske produsenter.
Pig
Basert på det foregående, kan det konkluderes med at minst 2/3 av de totale behov for rått kjøtt gris dekker det.Innenlandsk produksjon av det er av fin kvalitet, og er alltid i høy etterspørsel blant forbrukerne.Problemet er at svinekjøtt - ganske dyrt produkt for sin produksjon krever store subsidier for bygging av store grisefarmer.Realitetene i samme slik at staten investerer i dem ingen hast, og foretrakk å finansiere utenlandske produsenter.Egen mat og prosessindustrien i Russland opplever en kronisk mangel på midler.
næringsmiddelindustrien i Russland
Og nå ser på den viktigste grenen av næringsmiddelindustrien i Russland.Grunnlaget for prinsippet om å plassere behandlingen bedrifter i landet satt bare to faktorer: råvaren og forbrukeren.I de fleste tilfeller er bygging av nye bedrifter orientert om tilgjengeligheten av råvarer, som med utgivelsen av sine matvarer krever mye.Når trafikken på de mer eller mindre lange avstander krever enorme kostnader for å sikre sin sikkerhet, men fordi produksjonen i disse forholdene blir rett og slett ulønnsomt.
Avhengig av kombinasjonen av alle disse faktorene, eksperter er tre grener av næringsmiddelindustrien, som er vanlig i Russland:
- De råstoffkilder tendens melkeproduksjon, stivelse og melasse, sukker og vegetabilsk olje, hermetisert grønnsaker.For eksempel, produksjon av sukker har vi bare i Kaukasus og Sentral Black Earth regioner, som et sted å ta hundretusener av tonn råvarer ut av dette kommer et par dusin tonn ferdige produkter, er rett og slett ulønnsomt og tåpelig.Det er store bedrifter i næringsmiddelindustrien i Russland (Aston, "South of Russia"), som produserer olje.
- kontrast, kan produksjonen av bakeriindustrien finnes over hele landet.Dette gjør at du kan ta det med til forbrukeren næringsmiddelindustrien.Korn er forholdsvis lett å transportere produksjonen av ferdige produkter fra råmaterialet er stor nok.
- Blandet sektor: mel og kjøtt.Primær behandling av råvarer produsert i umiddelbar nærhet av sin produksjon, og deretter halvfabrikata sendes til endelig behandling.Et perfekt eksempel - en fisk.Fryse den utføres av en annen tråler.Salt som sild, for eksempel produsert selv i Udmurtia hvorfra sjøen ikke er til nærmeste tusen kilometer.
Andre funksjoner industri
Generelt omfatter innenriks næringsmiddelindustrien hundrevis av produksjonssykluser som er svært kompleks.De viktigste er de grunnleggende varianter.Deres produkter er råstoff for mer avanserte bransjer.Til disse næringene inkluderer: mølleindustrien, produksjon av rå sukker, melk og påfølgende avkjøling.
De kan også klassifisere alle næringsmiddelvirksomheter i Russland, som spesialiserer seg på utvikling av fisk og slakting av storfe.Men det allerede har å gjøre skillene mellom sektorer: samme biff kan gå direkte til butikkene, og kan brukes til produksjon av pølser, kjøttpudding, og så videre D. Det er sistnevnte prosessen er regnet som den viktigste siden de resulterende resultatene deres produkter bringer.brorparten av overskuddet til produsenten.
Viktige funksjoner produksjon
næringsmiddelindustrien i vårt land bare oppfyller behovene til millioner av forbrukere.Dette skyldes et stort utvalg av selskaper, hvorav noen er på markedet i over hundre år (Nestle, for eksempel).Det særegne ved bransjen er at vi må hele tiden finne noen nye smaker og slipp former, som forbrukernes interesser må opprettholdes.Det er for sistnevnte grunn, er en moderne dagligvarebransjen interessert i oppfinnelsen av nye måter emballasje og design.
Enkelt sagt, næringsmiddelindustrien, ikke bare i vårt land, men også i utlandet, benytter det tusenvis av personer ansatt i produksjon av glass, papir, plast og metallemballasje.Dette er i stor grad bestemmer arten av utgangsmaterialet og plassering av industrien: det er bedre å helle øl i umiddelbar nærhet av planten hvor stilles plast- og glassflasker.Å bære dem gjennom halvparten av landet - det er dyrt.
viktigste kostnadene for næringsmiddelindustrien
Hvis vi snakker om lønnsomheten i denne type produksjon, den betydelige kostnaden av næringsmiddelindustrien i Russland er på grunn av behovet for å skaffe seg moderne pakkelinjer og maskiner, der prisene er ikke veldig demokratisk.En svært store kostnader på profesjonelle utskrifter design-pakker.Legg til at utbetalingene til designere, markedsførere, kostnader til sertifisering og markedsføring av sine produkter.Dermed blir moderne næringsmiddelindustrien - bransjen er veldig, veldig dyrt.
viktigste problemene næringsmiddelindustrien i landet vårt
Generelt, mange av dem vi allerede har sagt.Således er utviklingen av næringsmiddelindustrien i Russland meget komplisert på grunn av det nesten fullstendige fravær av statlig støtte for industrien.Kostnader for å sette opp produksjonen mye (se ovenfor), skatt - enda mer, og den virkelige interesse av de første personer av staten for å sikre sin selvforsyning av landet ikke.
Vi må ikke glemme at i bransjen er det noen få store aktører som kontrollerer markedet for matvarer over hele verden.Disse selskapene vet alle, "Nestle", "Coca-Cola", "Unilever" og andre.Så, nesten alle kullsyreholdig vann som produseres ved anlegget, hvis aksjer er eid av "Coke."Det er det samme i en situasjon med sjokolade: selv innenriks kjøpe godteri, er du sponser sveitsiske "Nestle".
Of course, disse selskapene har den russiske næringsmiddelindustrien på en måte gunstig, da det føderale budsjettet betalt masse skatter.Baksiden av medaljen er at bare én innenlandsk produksjon av kullsyreholdig vann er nesten helt drept, siden mindre selskaper er rett og slett ikke realistisk å konkurrere med slike "hval" av verden bransjen.Her er de viktigste problemene i russisk næringsmiddelindustrien.
