Det olivenolje - produktet er svært nyttig for helse, alle vet.Den er rik på vitamin E og naturlige antioksidanter.Denne oljen hundreåringer.Men vet ikke alle hvordan du velger og kjøpe olivenolje.Prøv å forstå og gjøre noen anbefalinger.
1. Først undersøke flasken og etiketten.Hvor oljen er produsert og tappet?Produksjon og tapping må ha kommet fra samme land.Det er en garanti for kvalitet.Hvis du for eksempel har olje blitt gjort i Brasil, og tappet i Uryupinsk, er det bedre å komme seg rundt et slikt produkt side.
2. Etiketten skal angi hvem som gjorde smøret og hell i flasker.Hvis det bare er informasjon om produsenten eller selskapet bare på emballasjen, betyr det at tapping ikke har blitt gjort på produksjonsstedet og kvaliteten på oljen er i tvil.
3. I motsetning til vin, ikke olivenolje ikke bli bedre med tiden, men tvert i mot, er å miste sin kvalitet.Derfor er det nødvendig å kjøpe den nylig produserte olje.
4. Containere som sølt olje skal være forseglet og ikke å la sollys.Det er best å kjøpe olje i mørk flasker.Sollys akselererer oksidasjonsprosessen, som ødelegger kvaliteten og smaken av olivenolje.
5. Fastsettelse av surhet - en viktig parameter for å vurdere kvaliteten på olivenolje.Surheten har ingenting å gjøre med intensiteten av smak.Olivenolje er av utmerket kvalitet har lav syrlighet og behagelig smak.Prosent surhet - kjemiske parameter som måler mengden av frie fettsyrer olje.
6. Fargen på olivenoljer ikke definere sin smak, aroma og kvalitet.Fargen avhenger av type og modenhet av oliven som oljen ble gjort.For eksempel, oljen ekstraheres fra grønnlig nyanse fortsatt umodne, grønn frukt, mens olje med en gyllen fargetone er laget av modne oliven.I tillegg er de fleste av olivenolje - en blanding av oljer presset fra oliven med forskjellig løpetid.
7. I utvelgelsen av olivenolje, er det viktig å fokusere på egen smak og formål olje.For eksempel må matolje, salat eller suppe matolje være forskjellig fra den som brukes i kalde sauser og salater som ikke er gjenstand for varmebehandling.For utarbeidelse av varme retter laget å bruke en blanding av rå og raffinerte olivenoljer.For kalde retter og legger til allerede tilberedt mat er best egnet uraffinert olivenolje.
8. Hver type olivenolje har sine egne unike egenskaper, men det betyr ikke at man er bedre eller verre enn en annen.Å finne "sin perfekte olivenolje", må du prøve, å eksperimentere, å søke, for å velge mellom produsenter og merker.
9. Olivenolje med sediment, ugjennomsiktig - resultatet ved filtrering, men det betyr ikke at det er av dårlig kvalitet, eller verre en klar olje.Bunnfallet - a-partikler oliven som ikke er filtrert.
10. Raffinert olje som er produsert ved anvendelse av kjemiske stoffer, blandinger av olivenolje med andre vegetabilske oljer - produkter av lav kvalitet.
11. Ikke stol på olivenolje av ukjente bedrifter med lav pris importert fra land hvor olivenene ikke vokser.God olivenolje kan ikke være billig.
12. Hold olivenolje på et kjølig, mørkt sted, men ikke i kjøleskapet.Ikke holde olivenolje rundt plate.
Og husk at produktet mister sin kvalitet med tid, så ikke lagre olje "i reserve".
Artikler Kilde: shkolazhizni.ru
