Oksefilet i brødrasp med urter - svært velsmakende kjøttretter, med verdighet dekorere din ferie tabellen.
du trenger:
en hel oksefilet (1 ½-2 kg)
1 ss.l.grovt havsalt
2 timer. l.Grovt svart pepper 2 ts
sukker 2 skiver brød for toasting
120 ml hakket persille forlater
1 lm. L.blader hakket frisk timian blader
1 lm. l.hakket frisk rosmarin
200-250 ml revet Parmigiano (Parmesan, Grana Padano)
4-5 Art.l.rapsolje (oliven EB)
en time. L.hvitløkspulver (2 fedd hakket fersk hvitløk)
Forberedelse:
om nødvendig kutte filmen på fileten og kjøttet tørt med et papirhåndkle.Bend tynn filet slutten av den viktigste delen av kjøttet.Bland salt, pepper og sukker i en liten skål.Gni kjøttet med blandingen.Sett filet på grillen for steking og overføre til en stekeplate for baking.La kjøttet i 2 timer ved romtemperatur.
litt tørt brød.Skjær brødet i små biter, legg i en blender, tilsett 2 ss.l.persille, 100 ml Parmigiano 2 ssolje og mode "pulsant" gjøre noen svinger.Hell opp i en liten bolle.
i ren blender sette de resterende ost, persille og smør.Legg timian, rosmarin og hvitløk.Pyurirovat til deigaktig konsistens.Sett den resulterende blandingen i en liten skål.
knytte filetene jevnt over hele lengden av hyssing i intervaller på 4-5 cm. Forvarm ovnen til 210 grader F. Sett pannen med kjøttet til et nivå like over gjennomsnittet og stek i 20 minutter.Fjern filetene fra ovnen og kutte hyssing.Skovler fordele blanding av persille og ost, timian, rosmarin og hvitløk på sidene og toppen av kjøtt.Jevnt dryss kjøttet med brødsmuler blandet med ost og persille og trykke lett på det å filetere.
Legg kjøttet i ovnen og fortsette å bake i ytterligere 20-25 minutter for (middels sjeldne temperatur på kjøttet i den tykkeste delen av fileten skal nå 55-56 grader C).Hvis det er nødvendig (raskt hvis barnet begynner kaolin være klar stekt) dekke filet folie.Ta ut filetene fra ovnen klar, dekk med folie og la den "hvile" i 20-25 minutter.Klar-porsjon fileter skjæres i skiver og server.
Tenker høyt:
retten er enkel å tilberede.Den vanskeligste, kanskje, er å binde en filet streng.På forespørsel, og man kan hoppe over dette punkt, men i dette tilfellet er det en risiko for at formen av fileten deformeres under varmebehandling.Steking Tiden avhenger av ønsket grad av steking.Hvem elsker mindre gjort, kan det forkorte tiden for den første bake i 5 minutter.
Foto kilde: cleaneatingmag.com
Artikler Kilde: carina-forum.com
