Til dags dato, et stort antall forretningsmenn og organisasjoner åpner catering innenfor virksomheten.Disse selskapene er designet for å møte behovene i den komforten av fritid og god mat, varierer i størrelse, type og type tjeneste.
Ifølge GOST, catering er organisasjoner som er utviklet for å produsere den kulinariske, bakverk og andre produkter, gjennomføre dem, og (eller) for å organisere forbruk.Vi anser disse i mer detalj.
Offentlig catering kan klassifiseres på ulike grunnlag:
1. Restaurant - produksjon, der det er et optimalt utvalg av retter, vanskelig å produsere.Det inkluderer også proprietær og skikk, konfekt og tobakksprodukter, et utvalg av drinker.En slik struktur catering har økt nivå av komfort og service, som bør kombineres med organisering av fritid og rekreasjon.
2. Bar er en institusjon som implementerer sterke alkoholholdige blandede, brus, alkoholholdige drikker og desserter, rask snacks, godterier og andre produkter.Det må nødvendigvis være vedvarende.
3. Cafe er et spesielt selskap som tilbyr tjenester for mat og underholdning forbrukere.Det gir begrenset i forhold til restauranter spekter av produkter.Kafeen er vanligvis implementert tilpasset, merket og original mat, drikke og andre produkter.
4. Middag - rimelig og passer for de spesifikke kontingent av borgere, selskapet som produserer og selger mat i samsvar med meny.Det må være varierte og være forberedt på de dagene i uken.
5. Snack er en organisasjon som har et begrenset utvalg av retter med enkel matlaging.Meny er laget av visse typer råvarer.Slike catering designet for rask service kunder.Foreløpig er alle land representert ved forskjellige typer (gatekjøkken, pizzeriaer og så videre).
tillegg til ovennevnte, ytterligere aktualisert en rekke objekter i denne sfæren:
1. Dietary spise - selskaper som spesialiserer seg på etablering og gjennomføring av lav-kalori retter.
2. Dining-distribusjon - selger det ferdige produktet (ofte, mel og rask snacks), som mottar fra den andre catering.
3. Buffets er en strukturell enhet av organisasjonen.De er ment å implementere bakverk, stykkgods og et begrenset utvalg av retter med enkel matlaging.
catering Kjennetegn på denne typen som en restaurant eller en bar, er utført på grunnlag av de etablerte klasser: først, Høyesterett og "luksus".Vi anser disse i mer detalj.
For klassen "luksus" er preget av: et raffinert interiør, komfortable møbler, et optimalt spekter av tilbud og tjenester med et rikt utvalg av menyer.
overklassen har et originalt interiør og en rekke tjenester, med et variert utvalg av menyer, spesielle retter og drikkevarer.
første klasse er preget av: et variert utvalg, valg av visse tjenester som tilbys til kunder, et bredt utvalg av drinker, komfortabelt interiør.
struktur catering forskjellig i de følgende egenskaper:
- produktspekter,
- finne,
- kontingent av besøkende.
Bekreftelse viss status og klasse produsert av spesialiserte tjenester i samsvar med loven.
