I England i dag, begynner historisk forberedelse til jul - og da er det på tide å presse en ekte ovn og Christmas pudding.Dette klassiske engelske dessert er vanligvis laget i god tid før jul, så han insisterte, etter en ferie den kan lagres på et kjølig sted i over et år, og blir stadig mer raffinert smak.
av en pudding 1,2 liter eller to pudding 600 ml:
175g hvetemel 175g
hvite brødsmuler
175 g smør 175 g terninger
brunt sukker 2 egg, slått
tradisjonelle frukt brandy blanding:
200g sultanas rosiner (sultanarosiner)
200 gram rosiner (rosiner)
200 g rips rosiner (rips)
150g kandiserte kirsebær (glace kirsebær) vasket, tørket og finhakket
75 g av en blanding av forskjellige skall, hakket
50 g forvellet mandler, hakket
50 g valnøtter, hakket 1 ss
.l.
malt kanel 1 ss.l.bakken cloves (eller 2 ss. l. blandet srice)
fint slitt skall og saft av 1 sitron 100 ml brandy
4 ss.l.ingefær vin eller appelsinjuice
Forberedelse:
fylling.Sett frukt, krydder og krydder i en stor bolle.Bland og hell saften.Dekk til og la det sette mot natten.
bedre å bruke for 3-4 dager før bruk, dekke dem tett med folie eller folie og oppbevares på et kjølig sted.
å tørket frukt ble kuttet enklere, dyppe kniven i maismel eller melis, da de ikke vil holde seg til kniven.
Pudding:
1. Grease 2 600 ml bokser av pudding eller 1 til 1,2 liter.Koble mel og brødsmuler.Gni smør til blandingen begynner å ligne smuler.Tilsett sukker, til frukt påfyll velge mellom og egg.Rør, delt av kopper og trykk ned til det tettpakket.
2. Dekk formene med et stykke musselin eller folie, stramme tauet og dampet over en kjele med kokende vann i 6 timer, hvis det er en pudding og 4, hvis det er to små.Helle kokende vann, om nødvendig.
3. Cool.Dekk med folie og pergament.Oppbevares kjølig mørkt sted en måned til pudding "moden".
å varme opp, dekk til med et rent muslin eller folie og dampes igjen i to timer, hvis det er en stor pudding, og den lille en og en halv time.
Merk!
Christmas pudding, samt andre kjente britisk tradisjon, fast forankret i historien og kulturen i England.Han ble selv en av de sentrale karakterene av engelske bøker!For eksempel, det snakker om det, Mrs. Ross av Agatha Christies "The Rape of Royal Ruby»:
«... Dette Christmas pudding bør være forberedt på et par uker før ferien og ligge på den kalde;jo lenger det er holdt - innenfor rimelighetens grenser, selvsagt - det tastier er det.Jeg husker at da jeg var liten, og vi gikk i kirken hver søndag, har vi alltid ventet på en bestemt bønn, som fungerte som et signal for å starte produksjon av puddinger.På søndag, jeg ber, og senest neste uke min mor absolutt forbereder Christmas pudding.Alle som bor i huset måtte komme inn på kjøkkenet for å røre pudding og gjøre et ønske.Dette er en gammel skikk, sir, og jeg har alltid holde seg til det. "
Artikler Kilde: kuking.ru
