fett for energiintensitet har ingen like.Men tilførselen av energi i kroppen av utveksling - er ikke deres eneste funksjon.De fungerer som løsningsmidler for de fettløselige vitaminer (A, D, E, K) er involvert i absorpsjon av næringsstoffer i tynntarmen, en del av nerveceller (human hjerne er mer enn halvparten består av fettceller), og hormon derfor understrekes nokderes betydning.
samt fungere som en kilde til essensielle (essensielle) fettsyrer) (EFA), som omfatter de skille fem av flerumettede fettsyrer (PUFA):
- linoleic
- linolenic
- arakidonsyre
- eikosapentaensyre
- dokosaheksaensyre
kroppen er i stand til å syntetisere dem i meget små mengder.Sistnevnte er viktig som forløpere leykotrientov, prostaglandiner og thromboxanes, som fungerer som "lokale hormoner."
rekke essensielle fettsyrer i kroppen er avhengig av hvor mange av fett og oljer person spiser.Fettsyrer - grunnleggende byggesteiner, ikke bare i fettet som finnes i menneskelig vev, men er i matvarer.De er en viktig kilde til energi for hele kroppen.Essensielle fettsyrer for å okkupere meste av hermetikk eller membraner som omgir hver celle.
Daglig etterspørselen etter dem er 10-20% av totale kalorier utledet.Mangel på disse stoffene utgjør en alvorlig trussel for helsen.Men mange eksperter mener at ca 80% av vår befolkning forbruker utilstrekkelige essensielle fettsyrer.
i kosten litteratur og på produktets emballasje kan finne informasjon om fettsyrer "Omega".Det faktum at det er to hovedklasser av flerumettede fettsyrer (PUFA) - omega-6 og omega-3 og én hovedklasse av enumettede fettsyrer (MNZHK) - omega-9.
til omega-3 - fettsyrer inkluderer a-linolensyre, eikosapentaensyre (EPA) og dokosaheksaensyre (DHA), som er til stede hovedsakelig i fisk, og har også i små mengder, kan syntetiseres i kroppen fra a-linolensyre.På dem ovenfor.Lave nivåer av EPA og DHA i kostholdet kan føre til alvorlige helseproblemer - påvirker funksjonen av øyet og hjernen.Også disse stoffene hjelpe takle inflammatoriske prosesser, som for eksempel leddgikt, kan redusere triglyserider i blodet, som er direkte forbundet med hjertesykdom og slag.
Enumettet fett inneholder umettede fettsyrer med en dobbeltbinding - omega-9.Den viktigste av enumettede fettsyrer i kosten er oljesyre.Det er tilstede i cellemembraner av dyr og planter, og bidrar til å opprettholde arteriell elastisitet og hud.MNZHK stabil ved høye temperaturer (og derfor godt egnet for steking olivenolje).Kilder for eksponering: oliven og mandelolje.
karakteristiske tegn og symptomer iboende mangel av omega-9-fettsyrer: forverring av hjerte- og karsykdommer, høyt blodtrykk, leddsmerter, leddgikt, dårlig fordøyelse, forstoppelse, nedsatt immunforsvar, hyppige forkjølelser, sår hals, depresjon, forvirring, svekket hukommelse, tretthet, sykdomsfølelse, tørr hud, sprø (sprekker) negler, tørr, livløs hår, tørre slimhinner, tårekanalene, munn, vagina.
I middelhavslandene, hvor maten fortært en stor mengde av olivenolje, oliven, avokado og nøtter er relativt sjeldne tilfeller av hjerte- og karsykdommer og kreft.I stor grad er dette tilskrives omega-9-fettsyrer som finnes i alle disse matvarene.
Artikler Kilde: beauty.wild-mistress.ru
