vanligste vaniljesaus kan være spektakulære festlig dessert.Hemmeligheten vaniljesaus at det må koke langsomt over svak varme.Må ikke koke kremen, ellers vil den skille seg!
På 16 porsjoner trenger du:
500 ml melk 150 g pluss 3 ss.l.
sukker 30 g finmalt maismel
1/8 timer. L.
salt 6 g eggeplommer
60 ml mandel brennevin "Amaretto»
1,3 kg hermetisert fersken halvdeler i sirup
300g ferske eller frosne bringebær
225 ml kremfløte
300-350 g kjeks, skiver i terninger på 2-3 cm
16 stk.makron, banket i en stor smule
friske bringebær til pynt
Forberedelse:
1. Sett tre-liters kjele over middels varme.Bringe til koke det med 400 ml melk og 150 g sukker.Fjern fra varmen.I en liten bolle visp, bland maismel, salt, og de gjenværende 125 ml melk.Pisk eggeplommer.
2. Hell i eggeplommer og en liten mengde varm melk.Rør.Gradvis rør inn i eggedosisen inn melken i en kjele.Stek på middels varme, stadig i konflikt.Blandingen skal tykne og begynner å koke.
3. Fjern krem fra varmen.Hell likør.Hell kremen i en ren skål.Mens den avkjøles kremen, dekker den med gjennomsiktig film, for ikke å danne en hard skorpe.Kjøle minst 3 timer.
4. Tapp sirup fra fersken.La 175 ml.I en stor bolle med elektrisk mikser på lav hastighet gjør den moste bringebær og fersken sirup.I en liten bolle med en mikser på middels hastighet, slå kremen stadig podsypaya 3 ss.l.sukker.Pisk fløten til stiv topper.Sett 225 ml pisket krem til pynt.
5. Bland forsiktig i resten av kremen med kald fløte.Put halv deler kjeks, terninger, i en fire-liters gjennomsiktig bolle.Top hell bringebærpuré.
6. Sett halvdeler på potets fersken.Sett til side 2 ss.ss smuler makron til pynt.Dryss med halvparten av de resterende smuler i en bolle med fersken.
7. Halv deler av krem sette på et lag med smuler.Fortsett å stable lag.Pynt med pisket krem dessert venstre, friske bringebær og mandel cookie smuler igjen.Cover og avkjøl i minst 2 timer, enda bedre - på dagen.
Artikler Kilde: kuking.net
