Laging en øl - hva er det?

Nylig, svært populær over hele verden kommer for å nyte laging øl.Hva er det og hvorfor er skapt oppstyr rundt ham?Dette er nødvendig for å forstå.

Vilkår håndverket

Mange tror at øl med samme navn - er noe unikt produkt.En slik uttalelse er ikke helt sant.At alt ble klart, må vi lære å forstå hvor du normalt ville, og hvor laging en øl, hva det er og hvorfor det er så kalt.Det er tre hovedgrunner til at den skummende drikke kan falle inn under denne kategorien:

1. forhold og produksjonsvolum.På engelsk ordet "Kraft» (Craft) betyr "håndverket".Derav kravet om at produktet ble produsert nødvendigvis i en liten bedrift (mini-bryggeriet).
2. relative uavhengighet av produsenten.Vi snakker om deltakelse av utenlandske selskaper i finanssektoren.Det antas at selskapet selv må være minst 75 prosent av aksjene.Det bør tjene som en garantist for frihet for lederskap i å gjøre visse beslutninger.
3. produkter på slike bryggerier skal være produsert av tradisjonell teknologi.Selvfølgelig er råmaterialet tillates å bruke en ikke-standard, men det bør bare brukes til å forbedre visse prosesstrinn.Det er forbudt å bruke forskjellige typer additiver for å redusere den totale kostnaden for produktet.

Nå forstår jeg når folk sier, "laging en øl", som er et kodenavn og ikke noen form for ny variasjon.

Kraft amerikansk-

amerikanerne også har stor tro på laging produsere øl, det er ikke navnet på drikke, og de spesifikke forholdene som det er utstedt.De er i så måte har sine synspunkter.For det første har den amerikanske Brewers Association etablert en klar grense grense på volumet på produksjonen av anlegget.Ifølge deres beregninger, må det lille bryggeriet produserer ikke mer enn 703,8 millioner liter skum produkter årlig.Det er om lag seks millioner fat per dag.Antallet og så betydelig.Dernest oppmerksomhet teknologi.Ikke nødvendigvis i hjertet av den gamle produksjonen har, kjempefint oppskrifter.Gammel stil med en moderne teknologi kan endre på en ny måte og utvikle en tidligere ukjent måte.Disse nyvinningene er brukt ganske ofte.Noen ganger er disse metodene er bare tillegg av utradisjonelle materialer for å gi produktet en spesiell stil og bringe den til seg oppmerksomheten til kjøperne.

ny trend i hovedstaden

I Russland er det en voksende hotellanlegg, der drikken for møter og vennlige samtaler servert til bordet var laging en øl.I Moskva i dag, disse stedene har mye.Det, som regel, ikke selger vanlig øl, som du finner i hvilken som helst butikk.Leverandører av slike spesialiserte barer og restauranter er det folk som ikke bare vet hva de gjør.De er i alle betydninger av ordet satt sine hjerter i deres produkt.Vel, hvem er interessert i å komme til pub og drikker en elegant vanlige forbruksvarer?Produkter laging bryggerier - er en annen sak.Beer, som kommer med disse mini-møller, har en sterk personlighet og har en spesiell unik smak.Dette er forståelig, fordi produsenten forbereder det i henhold til sin egen smak.Dette kan være et øl brygget på tsjekkisk, engelsk eller tysk tradisjoner med et spesielt merke til, er ikke iboende i de spesifikke nasjonale standarder.Det er virkelig mulig å finne en drink for enhver smak.

Haunts av vice

er nå nesten alle russiske byen, kan du finne en restaurant som serverer øl laging.I Moskva, mange av dem, men de mest populære er:

1. «Birmarket".Denne butikken selger ca 350 forskjellige typer øl.Hundrevis av leverandører bringe sine produkter her.Tomtestørrelse er noen ganger målt flere skuffer.Likevel denne butikken er kjent for det faktum at bare du kan kjøpe den berømte danske øl, festningen som er 19,3 omsetning.

2. En liten bar med et rart navn "Alle vennene dine er."Det er hovedsakelig produkter av russiske produsenter, med unntak av den unike Belgisk "Roden", som er lagt under matlagingen vin.

3. Bar "Haggis", hvor i tillegg til 13 typer øl snacks er uvanlig i britisk stil.

4. Shop Bar "Glavpivmag" hvor du kan ikke bare kjøpe øl og drikke det, uten å gå utenfor.

5. Pub utøvernes Bobby Dezzler "at under fotballkamper blir et fristed for mange fans.

newfangled tradisjon

Nye ideer er alltid interessant, spesielt i den første fasen.Sine skapere forsøker å vise all sin fantasi for å tiltrekke maksimal oppmerksomhet.Men noen nye produkter krever en helt annen kilde.Så hva skjedde i øl industrien.Etter eksempel på utlandet i Russland som sopp etter regn begynte å dukke opp utsalgssteder som selger øl laging.Bar (eller store) som implementerer en drink, også har endret seg.Begynte å dukke opp i samme stil som de fasjonable steder av irske, skotske eller engelske puber.Utad, bør det være et lite rom med en dempet lys, myk skinnmøbler og tregulv nødvendigvis.Så det er akseptert i Vesten.

Men russiske forretningsmenn prøver å gå utover de vanlige standardene.For eksempel, har eieren av "Kraft Republika" besluttet å bruke skandinavisk stil.Han arrangerte sin etablering på vanlig kjeller og malte det hvitt inni.Men det viktigste er kjent for fasjonable puber - denne serien.Du kan prøve noe som aldri kommer på hyllene i store butikker.Etter laging produkter er unike og produsert i så små mengder at det ikke kan gjøre regelmessige leveranser til store kjøpesentre.

puber andre kapital for nye

kunne ikke passere St. Petersburg.Laging en øl i den nordlige hovedstad vurderes ulikt.Hvis Muscovites komme til en pub med ønske om å drikke og spise, St. Petersburg hoved oppmerksomhet til drikke.En god representant for denne revolusjonerende institusjon regnes som en lokal bar CRAFT Bier Cafe.Det skinner ikke kult design og variert mat.Og det er ikke nødvendig.Her, og alltid full av folk.Folk kommer til dette stedet er ikke for posh omgivelser.Akkurat her er alt du trenger for å virkelig øl drinkers: en hyggelig atmosfære og et rikholdig vinkart.Besøkende er invitert til å prøve ca 30 forskjellige typer øl og mer enn 200 typer øl i flasker fra representanter for laging bryggerier i Russland, Belgia, Tyskland, Storbritannia, Nederland og Frankrike.Et bredt utvalg av hoved og koselig atmosfære på puben St. Petersburg er populære blant beboerne.Det er åpent fra formiddagen til sent på kvelden, og dette er også av interesse for besøkende.

«Kraft" i den russiske provinsen

ny trendsikre trinn flytte inn i landet.Nå i en liten by kan bli funnet laging øl.I Russland er det også ekte entusiaster og kjennere av gamle drikke.Under betingelsene i landet vårt hele begynner som vanlig.Driftige folk kjøper gamle planter som har blitt ubrukelig.Så kommer prosessen med fornyelse og konverterings workshops, og etter alle problemene med dokumentene, begynner selskapet å produsere en ny etterlengtet produksjon.På denne måten, de er nesten alle små bedrifter.Men som et resultat folk får det ventet lenge.Den nylig produsenten forsøker å realisere de mest uvanlige ideer, og dette er akkurat hva som trengs for "håndverket".Selvfølgelig er han ikke i stand til å oppfylle sine behov produksjon for fullt stort supermarked.Men kan en liten pub til å levere øl, som, bortsett fra ham, kokker ingen.Slike produsenter og trenger ekte laging barer og restauranter.

forventet trussel

Nylig, den russiske regjeringen kraftig reiser spørsmålet om behovet for å kontrollere omsetningen av alkoholholdige produkter.For dette formålet, har vi utviklet et eget system (EGAIS), som skal føre registre og overvåke bevegelse av varer.Å installere et slikt system i bedriften må ha:

• personlig datamaskin med visse systemkrav;
• tilgang til Internett på en viss hastighet tilkoblinger;
• programvare (software) som er installert på datamaskinen,
• programvare for kassaapparater, kompatibel med installert;
• spesiell skanner med todimensjonal strekkode;
• flash-stasjon med en elektronisk signatur.

En slik hendelse er ikke billig, og kan fly mye penger til små produsenter.Dette gjøres kun ved store bedrifter.I tillegg gjør utgangen fra små partier oss hele tiden for å endre program.Alt dette skaper ytterligere problemer.Leverandører laging en øl på et tap.Noen mener at eventuelle problemer kan overvinnes.Men de fleste av påstandene om at det nye systemet vil føre til uunngåelig ruin av små selskaper som er, faktisk, som sogner til den nye bevegelsen.Som et resultat, markeds laging øl i Russland bare kollapse.

Beer restaurant

Med utviklingen av laging bevegelse produkter driftige produsenter ble beordret til ikke bare små barer og solide restauranter.Her er alt er gjort for å skape den rette atmosfæren og komfort.Myke, komfortable møbler åpner for en lang tid å gjennomføre intervjuer.Den varierte retter tilbyr alt fra enkle småretter og salater til supper og varme retter.Drinker i et slikt sted er tildelt en spesiell rolle.For å imøtekomme alle besøkende, er et kart over produktet maksimert.Sortimentet, sammen med dusinvis av varianter av den berømte øl er bundet til å ha noen høydepunkter som du kan smake bare her.Og denne listen er stadig oppdatert med nye interessante produkter.På en rekke tjenester etablert et fleksibelt system av rabatter, som sikkert har tiltrukket seg interesse av besøkende.Denne restauranten laging øl lever opp til navnet sitt.Her kan du spise godt, for å feire noen betydningsfull hendelse eller bare sitte med venner over et glass av din favorittdrink håndlaget.

Tematisk plasserer

For øl elskere den mest kjente fortsatt være laging en øl bar.Moskva i denne retningen gir ganske bredt utvalg.De som er interessert i å drikke seg selv, kan det være lurt å besøke baren Craft republikk.I hovedstaden, er han godt kjent.Det er en veldig enkel situasjon, er det ingen servitører, nesten ingen forretter (unntatt ost og chips), men rett og slett et rikt utvalg av øl.Det kommer til å sanne kjennere til å bli bortskjemt og ha det gøy.Nylig i Moskva ble åpnet mange slike institusjoner.For eksempel, en bar "Cooking."Selv om det ikke kan konkurrere med disse mastodonter som Craft republikk.Men planene ledelse i nær fremtid til å gi opp utenlandsk produksjon og bare gå til den russiske 'kraft'.Ideen er interessant og veldig lovende, men vi bør ikke, kanskje, så standhaftig nekter å importere bra.En mann skal alltid ha rett til å velge.Pris

glede

For ekte øl-elskere er det ingen barrierer.For en god drink noen ganger, de er villige til å betale gode penger.Men alt skal være i moderasjon.I de senere årene, kan mer og oftere i spesialiserte barer finnes laging øl.Prisen er det vanligvis ganske høy, fra 105 til 340 rubler for en flaske på 0,5 liter.En liter denne drinken i glass kan koste fra 108 til 155 rubler.Selgere til denne effekten har en todelt mening.På den ene siden er det klart at produktet, som de sier, håndlaget er alltid oppblåst prislapp.Det påvirker innsats og betydelige kostnader.På den annen side, presser den høye prisen gjennomsnittlig potensiell kjøper og gjør det rette oppmerksomheten mot billigere varer.Denne situasjonen har en negativ innvirkning på salget, og dermed på reelle inntekter.Hvorfor innenlandske produsenter "laging" fortsette å holde en så høy pris for sine produkter?Kanskje dette overlagt trekk å introdusere sin øl som en vare-klasse eller type kunstverk av brygging.Og faktisk, og i en annen sak, forbrukeren vil bevege seg mot mer tilgjengelig, men allerede velkjente produkter.Dette er en god tanke for de som bare starte sin virksomhet brygging.