Hjemmelagde kaker - en av de mest komplekse og samtidig deilige kulinariske kunster seksjoner.Vertinnen, som er i stand til å lage mat bakverk, aldri være flau på utseendet på uventede gjester.Og hvis du kommer for en familie sammenkomst enn som ikke merkede kaker, kjeks og kaker til å overraske og glede de tilstedeværende?
berømte marengs Ingredienser
temaet for vår samtale med deg i dag, damer (og ikke bare mennene koker veldig velkommen!) - Hvordan lage krem av egg og sukker.Det er også egnet for å dekorere kaker og cookies, de fyller ofte tube av wafere og sloechki.Men promazyvat kremkaker kan ikke være slik, hans konsistens for denne svært frodig, milde.Naturligvis, konditorer utviklet mange måter å tilberede delikatesser.Den første oppskriften vil fortelle deg hvordan du gjør kremen av egg og sukker på alle de klassiske regler, å ha mottatt en tradisjonell marengs.Sitt hjemland, du gjettet det, fine Frankrike, og det ordet som er oversatt som "Kiss".Du trenger: fersk kylling egg hvite, bedre hjem - 6 stykker, en halv kopp melis (eller litt mer - avhengig av størrelsen på egg), en teskje vaniljesukker eller vanillin ufullstendig.Og 8-9 dråper sitronsyre tidligere er oppløst.Hvis melis du ikke gjør det, kan du male på en kaffekvern eller slipe vanlig sukker.
Forberedelse
Det første tipset er å lage en krem av egg og sukker på den type marengs er: proteiner må være nedkjølt.Pisk egg, forsiktig helle eggeplommene i en egen kjele og proteiner - i bollen, som vil ta dem.Kapasitet bør settes i en bolle med is, og deretter begynne å utøve en visp kraftig.Tid for første juling du ikke har mye av - 12-15 minutter.Men massen av proteinet bør være så tykk og tett at ikke rant ned til kronen, og det er godt bevart.Tips to: påkaller opplevelsen av utarbeidelse av semulegryn, små bekker hell melis - omtrent halvparten av totalen.Ene hånden stopper ikke på samme tid til å svinge en visp!Deretter legger de øvrige ingrediensene, t E. Den andre halvparten av pulver, vanilje, syre og alt det gode hindrer trespatel..Underveis kan du ha et spørsmål: hvordan å lage krem av egg og sukker er ikke hvit og fargen og med noen smak?Svaret er i den siste fasen av forberedelsene inkluderer oppskriften hverandre vanilje, mat farger og smaker.Og til slutt, den tredje rådet: marengs kan ikke oppbevares i kjøleskap, selv en halv dag, altså A. En bløtkake fra egg mister sin prakt..Det skal umiddelbart plassert på konfekt.Så ikke prøv en delikatesse reservert for fremtidig bruk, og bedre forberede alltid frisk.
anbud vaniljesaus, sammensetning
neste hemmelige kulinariske kunster, som vi deler med deg - hvordan å lage krem av egg og sukker til en kake, men ikke enkel, og vaniljesaus.Som grunnlag vi tar italiensk oppskrift.For å forberede dessert du trenger proteiner 6-7, en halv kopp sukker, omtrent tre fjerdedeler kopp vann sirup, vanilje eller vaniljesukker, 9-10 dråper sitronsyre.Hvorfor trenger vi det: kremen har ikke slått en sykelig-søt pisket og bedre.Få samme løsning med en hastighet på 1 til 2, kaste syre i te-skje to skjeer av kokt vann.
Hvordan koke
vurdere i praksis, hvordan å lage bløtkake fra egg som han blir pasteuriserte.Først må du koke sirup.Kok avtalt mengde vann, strø på sukker og la koke igjen.Røre, og vente til sand løsning og overflødig væske fordamper, ikke glem å fjerne skum og avskum.Bestem beredskap sirup, øste opp en liten mengde med en skje og helle det i en bolle med kaldt.Hvis det stivner og strekninger plumpe "streng" - alt, ta kjelen av varmen.Ellers holder litt på platen.Sveising kan umiddelbart helle sirup og syre.I den kalde isbadet visp fremstilt proteiner.Når skummet har blitt frodig og høy, tynn struechkoy begynner å helle varm sirup.Beat ikke stoppe, ellers alt vil bosette, og kremen vil mislykkes.Når begge komponentene er koblet til, og en godbit for å kjøle seg ned, nok en gang røre hans spade og dryss i fargestoffer og ønsket smak eller smaker.
Hans Majestet marshmallows: komponenter
Sikkert blant de gourmeter som nå kjører gjennom øynene til vår artikkel, det er fans og lojale fans av denne fantastiske orientalsk raffinement, som marshmallows.Og ikke rart - fordi akkurat nå har de å lære å lage krem av egg og sukker på en måte som viste seg søt dessert.Per porsjon protein konsumert 4-5 6 ss syltetøy, syltetøy eller bær, frynsete med sukker (smoothie skal være tykk), 6 skjeer av sukker, 2 ts gelatin, en fjerdedel kopp vann og du ønsket mat farge.
Cooking
La oss starte med utarbeidelse av en krem utarbeidelse av gelatin.Pre-suge den i vann (vanligvis en guide på emballasje), og deretter oppløse ved å plassere i et vannbad.Den pan Sett syltetøy og fruktkjøtt, tilsett sukker og kok over svak varme 15 minutter under omrøring til ikke fast.Allerede kjent for deg en måte grundig visp hvite.Når deres "topper" og "istapper" vil bli sterkere, gradvis hell frukt komponent, etterfulgt av gelatin og fargestoff.Pisk til siste!På slutten av steke Stir marshmallow krem til glatt og jevn, og umiddelbart bruke for bakt kake.
