Mange har minst én gang i sitt liv ha lunsj eller middag i restauranten, men ikke alle vet at for kunden å trives her, det tar mye krefter og vie mye tid.Og det er akkurat det som er ansvaret til administrator av restauranten.
Nylig er restaurantbransjen vokser i en utrolig hastighet, men dessverre velger kvalifisert personale er vanskelig.Med at ansiktet ikke bare de som er bare å begynne å jobbe i dette området, men eierne, som lenge har vært i bransjen.Direktøren gjøre jobben sin ordentlig, er det nødvendig å danne en klar plikt administrator av restauranten, bare da vil du være i stand til å dra nytte institusjonen.
For å unngå problemer med valget av en spesialist, allerede før intervjuet er å finne ut hvilke plikter administratoren må utføre en ansatt på restauranten, og først da begynner utvelgelsen av kandidater.Først av alt må det ha følgende kunnskaper og ferdigheter:
- Det bør være kjent for alle lover, forskrifter, forordninger knyttet til mat.
- Det må være tydelig klar over den økonomiske aktiviteten i restauranten og alle dets avdelinger, for å realisere den viktigste funksjonen utføres av institusjonen.
- kjent med prinsippene for godtgjørelse og prising av produkter og tjenester, og metodene for å stimulere ansatte.Det er også nødvendig at veileder var klar over loven av arbeidskraft beskyttelse i den russiske føderasjonen.
- Administrator nøyaktig må oppfylle alle krav til sikkerhet.
- Og viktigst, ansvar administrator av restauranten omfatter mestring av ferdigheter og evner av personalledelse.Manglende erfaring, selv ved høy kompetanse i teorien fører til at administratoren ikke vil være i stand til å finne et felles språk med de ansatte, og derfor vil det føre til splid i laget, og følgelig i virksomheten.
Job Description restaurantsjef bør bestå av følgende elementer:
- Full kontroll over virksomheten til de ansatte på restauranten.Det er nødvendig å overvåke utarbeidelse av planer, kontroll av alle medisinske og tekniske krav, for å fordele ansvar blant de ansatte, for å ha et komplett bilde av arbeidet til alle ansatte, inkludert metoder for oppmuntring og straff.
- god spesialist bør forstå detaljene av prising, de viktigste økonomiske indikatorer: den gjennomsnittlige kostnaden for en sjekk, permeabilitet av folk i dag.I tillegg bør det komme fra forslag på hvordan man kan forbedre disse indikatorene.
- er ansvaret til administrator av restauranten inkludert en løsning på alle konflikter mellom ansatte og besøkende, håndheving av ordren i rommet, kvaliteten på tjenesten av faste kunder.
administrator av restauranten - en ansvarlig posisjon og hvor kvalifisert det tar avhenger suksessen av virksomheten.Finne en virkelig god arbeidstaker i dette området er ikke lett, så hvis det er i stand til å gjøre, for å bli elsket skudd.
