Hjem mat skal være velsmakende, men det bør ikke være farlig.Ikke minst rolle i sikkerhet av hjemmelaget mat er egenskapene til retter.Fra dette synspunkt, er hele servise klassifisert av sitt engasjement med maten.
gode retter må være laget av et inert materiale som ikke reagerer kjemisk med mat.Produktene har ulike kjemiske egenskaper, så det er lurt å velge retter for hvert måltid individuelt.
eksempel tomater - produkt som omfatter syre.Det er bedre å avstå fra kjøkkenredskaper laget av aluminium.Syren reagerer med aluminium-overflaten, som et resultat vises skadelige stoffer.
Av samme grunn upraktisk å lage mat i en pott med en bare aluminiumsflater retter med eddik eller majones.Selvfølgelig, for å få mat farlige mengder aluminium, aluminiumspanne satt ut et par aubergine med tomater, er usannsynlig å lykkes, men det er bedre å ikke risikere det.På samme tid, koke egg i en aluminiumspanne er helt sikker.
alle populære retter, ofte aluminium med non-stick belegg.Polytetrafluoretylen belagt på den indre overflate av slike redskaper - trygg termostabilt materiale som er inert overfor både syrer og baser.
Warming rimelig svekker ikke egenskapene og sikkerhet av non-stick belegg.Hva er rimelige grenser?Leaving en tom gryte over åpen ild uten tilsyn, uforsiktig vertinne sikkert vil bringe det ned, ikke bare polytetrafluoretylen belegg og aluminium underlaget.
Men under normal kontrollert matlaging pan varme opp over 260 grader, som er utformet belegget er usannsynlig.For eksempel når de varmes opp over 220 grader noe olje brenner, røyker og "spytter".Optimal temperatur for tilberedning av kjøttretter - 100-150 grader, ovnsstekte poteter - 180. Enig, vil ingen vertinne regale hans familie bevisst brent middag.
Liten Break gjennom overflaten av non-stick belegg, for eksempel riper forårsaket når rengjøring ikke påvirke sikkerheten av rettene, men også forverre sine forbruker egenskaper.
det finnes unntak.Kokt i en gryte med dampede grønnsaker ripete belegg bedre enn de umiddelbart fjerne fra det.Ved lagring av de ferdige retter som formen i hvilken de er produsert, betydelig økning av kontakttiden med den ubelagte delen av produktet av aluminium, noe som er uakseptabelt for surt miljø.
helt annen sak - enamelware.Slitesterk emalje er utformet for å hindre kontakt av produktene med en metallbase, stål eller støpejern.Bruk en emalje bolle med emaljen lag kan ikke være brutt.
åpen støpejern kokekar i Russland er forbudt av sikkerhetsmessige grunner.Emaljert støpejern kokekar tillater ikke kontakt med støpejern produkter og har gode egenskaper.Men emalje - det mest delikate og upålitelig komponent.
velger en bolle, nøye inspisere kanten.Glatt, glatt, jevnt farget kant uten chipping og bare flekker - et sertifikat for kvalitet.På den indre overflate av lyset bør det ikke være noen svarte flekker og flekker.Bak dem er overflaten skjulte feil behandling.Legg merke til styrken av håndtakene.Iron - materialet er tung, må håndtaket være pålitelig.
Cheers!
Artikler Kilde: shkolazhizni.ru
