kjøtt av et dyr den dyreste?Pris analyse viste at langt den dyreste var krokodilyatina (kjøtt krokodiller).Hun gir en liten bjørnekjøtt, og deretter går fett gåselever - prisen varierer fra $ 45 til $ 48 per kilo.Frankrike bruker foie gras i store mengder.Den produserer årlig mer enn 18 000 tonn kjøtt per år.Forskerne fant at leveren fremmer utskillelse av kolesterol fra menneskekroppen og forbedrer forbrenningen.Derfor gjennomsnittlig levealder for franske folk som bor i sør, mye høyere enn andre.De forblir aktiv til alderdom.Omtrent seksti år siden, i stedet for gåselever begynte å bruke leveren Mulard - crossbred ender stammer fra krysninger av musk and drakes med hunner hvit Peking duck.Det viste seg at de inneholder en mye billigere og enklere enn gjess.
moskus ender ankom i Europa
I 1944 allierte styrkene landet i Sør-Frankrike.Amerikanske soldater spiste relativt godt, de brakte kjøttprodukter i store kjøleskap.I tillegg, Argentina og Uruguay, USA kjøpte biff kyr og moskus ender.De bar på spesialutstyrte båter til Europa i en levende form.Når militære enheter ble satt opp små gårder, som er hellig behaget hans soldater ferskt kjøtt.I Frankrike selv, krigen følte en mangel på mat, så den franske søkt måter å kjøpe produkter fra amerikanerne.Det seg slik at noen av moskus ender importert fra Argentina, var den franske.De begynte å avle dem i sine gårder.En av eierne, Charles Bonnet, var Peking duck.Alle ender holdt sammen.
BAKGRUNN utseende Mulard
situasjonen har utviklet seg på en slik måte at gården Monsieur Bonnet fra alle musk anda var bare en drake.Han parret aktivt med ender hvit Peking rasen.De revet egg som ble avledet andunger.De vokser overraskende raskt, foran sine jevnaldrende.Utseendet av dem forskjellig fra de vanlige ender, fordi de allerede var Mulard - ender, som på mange måter mer som gjess.Monsieur Bonnet kunne ikke skille andunger etter kjønn.For å forstå dette dyrlegen ble invitert Anatole Groom, som, etter å ha undersøkt alle tilgjengelige andungene sagt at de er menn.En del av andungene ble satt til fetende, og den andre - igjen å stamme (Charles Bonnet håpet at veterinæren har gjort en feil).Bird viste misunnelsesverdig vektøkning i en spesiell fetende teknologi "fett gåselever."Veiing obduksjon viste at alle Mulard anda lever er opp til 500 g
Mulard som et industrielt utseende fuglearter
veterinær Anatole Groom hadde mye erfaring i dyrking av muldyr - en krysning mellom et esel og en mare.Særegenheter, som hadde Mulard duck, la han merke tegn til aseksuelle, som det faktum at det er muldyr.Derfor navnet skapt av Marvel-fugler.Han bestemte seg for å eksperimentere.Jeg tenker på en måte å få musk Duck sæd og begynte å befrukte henne hvite Peking duck.De som bærer eggene fra en kompleks parring.Inkubatoren lansere nye og nye andunger.Nysgjerrige explorer regelmessig utført eksperimenter på dem, delte han sine observasjoner med Monsieur Bonnet.De var i stand til å interessere nye ender banken Pierre Sha Tonya, som opprettet et selskap for produksjon av fettlever.De ble utskrevet fra Argentina noen få dusin moskus ender, kjøpte den hvite Peking Duck, og ved bredden av Loire ble opprettet gård.Mulard duck vises daglig i dusinvis, vokste de raskt, virksomheten utvidet.Restaurering av franske etter krigen skulle ganske intens.Følgelig inntekten til befolkningen økt, og dermed skape en helt ny trend i industriell fjørfeal - voksende Mulard kjøtt og fettlever.Underveis produserer anda-gås-Mulard opptil 120 gram ned, som brukes til produksjon av dunjakker.Prisen på dette produktet i dag varierer fra $ 125 til $ 135 per kilo, dyrere gås, and og høy etterspørsel.
Jobbmuligheter i økende Mulard
Tiden har vist at vi har funnet en lovende retning i fjørfe bransjen.Foreløpig har antall land vokser fugler på fettlever blitt en av de viktigste komponentene i bruttonasjonalproduktet (BNP).For eksempel gir Ungarn det europeiske markedet mer enn 2000 tonn fettlever, som bringer henne over 80 millioner kroner. Dollar årlig.I Frankrike er tallet mye høyere -. Omtrent 800-850 mln dollar i året.Duck-Mulard (bildet er over hennes generelle syn) er den "gull" fugl, som er gunstig for å vokse i vårt land.Fashion for foie gras kom til oss.Selvfølgelig er prisen på produktet ganske høy, men forbruker egenskaper er slik at det i overskuelig fremtid, vil varene bli etterspurt i det russiske markedet.
