vegetabilske fettstoffer - et viktig matprodukt forsyne kroppen med vitamin E, fosfatider og andre viktige for metabolismen av næringsstoffer som er ansvarlig for riktig funksjon av immunsystemet, hormon-syntese, blodåre elastisitet og motstand mot skadelig stråling.På hvor hele innholdet av sporstoffer i olje forbrukes, og avhengig av dens verdi.
ordet "raffinering" betyr fjerning av urenheter.Oppstår spørsmålet om hvorvidt eller ikke å fjerne produktet fra sine naturlige bestanddeler, og i så fall hvilke.Med andre ord, er forskjellen mellom solsikkeolje raffinert fra et meget lignende produkt som selges i de samme PET-flasker, men kalt renset?Type av emballasje og produkt farge ingenting å si.For å forstå forskjellen, trenger du minst kort forstå teknologien i fett anlegg - bedrifter, som gjør og flasker solsikkeolje.Produksjonen foregår dens metoder er utviklet for en lang tid.
En enkel, ren og gamle regnes som en metode for å produsere olje ved direkte ekstraksjon.Solsikkefrø er lastet inn i pressen, skruen stempelet drevet, råvarekontrakter, og dette er resultatet - produktet drypp.Som avfall er fortsatt et svært verdifullt produkt, som inneholder nucleoli masse, skrell og, igjen, olje, som vi vanligvis kalt mager.Før, under og etter krigen, spiste kake, nå på hennes fisk.
direkte ekstraksjon metode er meget bra, men har en rekke ulemper.For det første er det uøkonomisk, utbyttet er omtrent 30 vekt% av de lastede råmaterialer, og da i beste fall.Vis innholdet av vegetabilsk fett i frøet oljeinnhold, og kalles avhenger av klassen og værforholdene der modnet solsikke.For det andre, er pressen ikke bare rå frø, men også stekt, dvs. underkastes en varmebehandling ved en temperatur på omtrent 110 grader, og dette fører til at slike Solsikkeolje inneholder ikke svært nyttige mineraler som er det fortsatt nødvendig å rengjøre.For det tredje, at holdbarheten av varmt, mer kaldt utvinning effektivitet er svært begrenset, som ikke liker å handle.Rid uraffinert solsikkeolje fra uønskede komponenter kan være relativt enkle mekaniske midler - ved bosetting, sentrifugering og filtrering.Det er også raffinering, men når den utfører innhold av næringsstoffer og vitaminer er ikke redusert.
neste fasen av rensing er utført ved hjelp av varmt vann.Proteinkomponenter, forårsaker for tidlig svinn, blir deponert, blir produktet lettere og gjennomsiktig.Dette også uraffinert solsikkeolje.Fordelene ved bruken er noe redusert i forhold til det rå produkt.Hydrering fjerner ikke bare skadelig, men også noen nyttige sporstoffer, men på hele denne behandlingen gir den optimale forholdet av presentasjonen, holdbarhet, kostnader og næringsverdi.
Moderne krevende fremstillingsmetoder tillater ikke tap av verdifulle produkter som finnes i avfallet.Ved å bruke organiske løsningsmidler hovedsakelig sverhochischennogo bensin ved ekstraksjon av fett som blir tilbake etter et måltid.Yield når 99%.Hvis Solsikkeolje har sin egen lukt, og selv, kan man si, aroma, deretter ryddet for alle urenheter vegetabilsk fett, veldig gjennomsiktig og vakker, nesten helt blottet for smak og deodorized.
Så solgte solsikkeolje tre typer:
- raffinert;
- raffinert deodorized;
- Raffinert nedezodorirovannoe.
Hver av dem er brukt til sitt formål.Den første - for salater, den andre steking, den tredje - det universelle.
