brød - det viktigste mat av noen av de menneskene som bebor planeten vår.I hvert nasjonal mat har sine egne oppskrifter for hans baking, egne finesser i forberedelse teknologi.Vi fått særlig utbredelse i de senere tiårene mat kaukasiske folkeslag.Spesielt kjøtt, grønnsaker og deig.
matnakash, shoti, pita og andre
Hva er en tradisjonell kaukasisk brød?Hans opprinnelige navn: matnakash - armenere og deres nærmeste naboer mchadi;shoti og pitabrød - georgiere og Azeris;tunukcha - tadsjiker og andre innbyggere i Kaukasus.Of course, for vår russiske øret ordene i denne uvanlig.Men smaken av hver av disse produktene helt fint.Foruten kaukasisk brød er spist, ikke bare i seg selv, men også som en del av de nye rettene.Det er innpakket i pita ulike fyllinger, får Shawarma, f.eks.Eller et stykke ost suluguni saus, smør, pudret med sukker.Så det kan godt erstatte våre russiske paier.
Forbered kaukasisk brød på surdeig og uten, med hvete og mais mel.Ofte tilsettes til deig mandler, ingefær og andre ingredienser, slik at det er skarp eller krydret og noen ganger søte.Deretter bake kaker med honning, rosiner og andre tørkede frukter.Hva er interessant: Hvit brød - spesiell, fordi mange av dens varianter uten skorpe eller spon.Dette er en så uvanlig arbeid høyland matlaging!
Gjestfrie Armenia
med brød og salt gjort velkommen fornemme gjester ikke bare de slaviske folkeslag.Armenia har lenge vært kjent for sin gjestfrihet.I alle hjem, uansett hvor du så, bør du definitivt prøve matnakash tilbudet - brød kaukasisk hvis navn du allerede vet.Han er bare et unntak fra regelen og er en ganske lubben kake med gyllen sprø skorpe og luftig smule.
til ham for å bake din egen, krever 2 typer mel: 300 g hvete og ca 150 g mais, fine sliping, 1 ts tørr gjær, salt, 2 ts sukker, litt malt og en spiseskje vegetabilsk olje.Pluss en liten mengde vann.Som matnakash klar?Først kobler gjær og sukker, malt, vann, røre og la blandingen stå opp ca 10-12 minutter.Deretter tilsett mel, salt, smør, kna grundig og plasser i en varm - stige.I prosessen med korrektur har to ganger obmyat kommer opp må teste, og først da kan du jobbe med ham.Fra mesteparten av de små bitene som skal kuttes, strekke hendene i rund kake 1 cm tykk. Baking dryss med mel, sette på et arbeidsstykke og stek i forvarmet ovn i ca en halv time.
Georgian mchadi
Mchadi - en kaukasisk-brød tortilla som ikke er bakt og stekt.Sannsynligvis hvorfor det er så elsket av alle kjennere av god mat.Og forberede mchadi et blunk.Spesielt hvis du bruker vår oppskrift.
Trenger et pund av maismel, 200 gram vann, vegetabilsk olje, salt og sukker etter smak.Så, dryss på mel salt (omtrent en halv teskje for en spesifisert mengde mel ville være nok), sukker, og hell litt varmt vann, elte deigen.Det må være elastisk.Fordel den resulterende massen i små porsjoner, rulle eller strekke hendene i kaker og stek dem i en panne med olje på begge sider til kokt.
kaker i Tajik
også lett forbereder en annen slags deilig brød, kaker - Tajik tunukcha.Det er like bra med både første og andre kurs, samt te, syltetøy eller honning.Og alle produktene trengte noe.
Hver kopp hvetemel 1 egg er tatt over, litt salt og olje til steking.Elt deigen på vannet.Det må være ganske bratt.Når du klarer, rull den til et lag og dividere med like mange deler.Hver del av utrullingen tynt, noe som gir en sirkulær eller oval form.I potten, varme oljen og stek det i den utarbeidede kake.Klar brød, dryss med vann, for ikke å tørke opp, og pakk i 15 minutter i en serviett - for å fjerne overflødig fett.Alt du kan prøve!
