Det er trolig noen som ikke ønsker kjøttprodukter.Selv ihuga vegetarianere ved synet av en saftig, væskende en herlig duft stykke grillet kjøtt er nesten klar til å innrømme at deres tro kan være noe feil.Selvfølgelig er vi ikke snakker om et produkt som tilbyr et supermarked og et hjem tilberedt i henhold til de regler og mattradisjoner kokt svinekjøtt.Bare streng overholdelse av prosessteknologi og kravene i oppskriften kan du få veldig høy kvalitet, utrolig vakker å se på og ikke mindre deilig smak produkt.
Vi vil fortelle deg hvordan du skal lage mat kokt svinekjøtt hjemme, lære å velge riktig kjøtt, dele tre fantastiske oppskrifter og gi noen nyttige tips.
Velg kjøtt
Som regel oftest er det en rett laget av svinekjøtt.Men vi kan ikke gjøre noe mindre deilig bakt skinke og biff.Og hvis familien er en jeger, selv fra bjørnekjøtt.I alle fall, bestemmer riktig valg fremtiden kvaliteten av kjøttretter.
stykke kjøtt må nødvendigvis være monolittisk veier ca to til tre kilo.Ideal - kjøtt uten bein, ganske mager, men alltid med tilstedeværelse av tynne lag av fett som gir saftig fatet.Som regel er disse alternativene beste skinke, nakke eller rygg.Naturligvis er det best å skjære var frisk, ikke frosset etter.Som med kjøtt funnet ut, er det tid til plate.Så, hvordan å lage mat kokt svinekjøtt hjemme?La oss starte med den klassiske oppskriften, men noe forbedret.Bare enige om at å forberede svinekjøtt.
Kokt skinke i en hylse
I prinsippet, i henhold til den tradisjonelle oppskriften, kjøttet før koking bør først helle saltlake hvor det skal forbli i tre til fem dager.Men denne metoden i dag, da på grunn av vertinne, hvert minutt, er usannsynlig å inspirere noen.Men dette betyr ikke at kjøttet ikke er nødvendig å pre-treat.For å forberede en velsmakende kokt svinekjøtt i ermet, må det også være marinert, men ikke i saltlake, og ved hjelp av følgende produkter:
- gulrøtter, (1 stk.)
- hvitløk (ett mål).
- basilikum;
- karri;
- merian;
- sennepsfrø;
- sort pepper;
- vegetabilsk olje;
- salt.
Forberedelse
Alle krydder ta en teskje salt - en spiseskje.Forberede marinade ved å blande alle 5 Art.skjeer av olje.Tømme gulrøttene og skjær i tynne pinner og hvitløk halvert zubochki, bland.Så vi gjør de dype snitt i kjøttet, nashpigovyvaem deres hvitløk-gulrot blanding, deretter belagt med et helt stykke forberedt marinaden og la stå i en time på et lunt sted.Hvis vi snakker om alle måter hvordan å lage mat kokt svinekjøtt hjemme, er alternativet i ermet de mest populære.En time senere, kjøttet belagt med marinade igjen, legging ermet hans, satt på en stekeplate og sende i en forvarmet ovn på to hundre grader.En og en halv time med denne "bad" er mer enn nok for matlaging.Men femten minutter før slutten av pakken bør kuttes til kjøttet kunne brunet.Tjene parabolen beste serveres kald.
Av og store, kokt svinekjøtt kokk i ovnen på denne måten kan være bare tre timer.For hva, faktisk, hans elskerinne og kjærlighet.
Men hvordan å lage mat kokt svinekjøtt i multivarka?Er dette mulig?Og er det noen oppskrifter?Sannsynligvis.Og en utførelsesform, vil preparatet bli presentert nedenfor.
Cooking in multivarka
Av og store, til å lage mat kokt svinekjøtt i multivarka trenger ikke å gjenoppfinne Amerika.Du kan gå til de mest enkle måten - marinere svinekjøtt i samme oppskrift som ble brukt til matlaging kjøtt i en hylse.Spørsmålet er hva som faktisk har?Ja, i den mest fantastiske pannen.Snarere den foreslåtte fremgangsmåten for dens fremstilling.For det første gjør prosessen krever deltakelse av vertinnen.Det er nok til å forberede kjøttet og legg det i multivarku.For det andre, på grunn av det faktum at fatet kan fremstilles på mange forskjellige måter, er det på utgangen er overraskende myk, myk, og til og med på alle sider er dekket med et appetittvekkende skorpe.
kokeprosessen
allerede marinert kjøtt er satt i bollen Multivarki pre-smurt.Aktiverer "Baking" i femten minutter (takket være ham skinke vil bli dekket av en vakker, gyllen skorpe).Deretter omsettes til "Quenching" (koketid som oppviser en rate på en time per kilo av kjøtt).
Forresten, er det også muligheter for matlaging svinekjøtt i aerogrill, og bare i pannen.Så nysgjerrige kulinarka har å velge mellom.Men vi kan tilby en annen interessant oppskrift.Fremfor vi snakket om hvordan å lage mat kokt svinekjøtt hjemme svinekjøtt.Men det ble også lovet en oppskrift på matlaging biff.Det er opp til ham og gå videre.
Hvordan koke kokt svinekjøtt biff
Det har, selvfølgelig, er det nødvendig å nøye velge kjøtt, holde alle forhold.Likevel biff - ingen svinekjøtt, er det mer rigid, og vanligvis får klar for lenger.Men parabolen er verdt det å prøve det, fordi svinekjøtt fra oksekjøtt fått ikke mindre saftig og mørt, og kaloriinnholdet betydelig dårligere enn svinekjøtt.Og det er viktig for de som ikke har noe imot stramt og velsmakende å spise, men ønsker å holde formen.Derfor må kjøttet være sikker på et ungt dyr, og har fortsatt en tynn fet striper, som vil gi fatet saftig.Marinate oksekjøtt, er det imidlertid ønskelig for lengre.
Ingredienser :
- blanding av paprika;
- hvitløk (ett hode);
- laurbærblad (fire stk.);
- sukker (halv ts L..);
- Adjika (fire av Art L..);
- majones;
- salt.
kjøtt bearbeiding og tilberedning
stykke biff bør være grundig vasket, fjerne alle plenochki og stengler, tørr med et papirhåndkle.Hvitløk rense og gått gjennom en masher, laurbærblad makulere alt blandet sammen.Deretter legger de resterende ingrediensene her (bortsett fra majones).Den resulterende blandingen gni kjøttet, og deretter smurte den med majones.Med sistnevnte er det bedre å ikke overdrive det, nok til å dekke et tynt lag av okse.Vi setter kjøttet i en bolle og la det marinere.Netter vil være nok.
Som for kokeprosessen, kokt svinekjøtt oksekjøtt kan også tilberedes i multivarka og ermet.Men jeg tror at det er best å få i folie.Derfor, etter kjøttet er marinert, det bør pakkes i folie, sette på en stekeplate og stek i en forvarmet å sende opptil ett hundre og åtti graders ovn.Tilberedningstiden - to til tre timer, avhengig av vekten av kjøttet.En påminnelse.Folien før slutten av matlaging å åpne er ikke anbefalt.Kokt skinke biff krever ingen skorpe.Sistnevnte er i stand til å gjøre kjøttet tøffere, men kanskje noen andre gjør det?
Endelig
Avslutningsvis vil jeg gjerne gi, som lovet, noen tips.
- Ferdigmat bør sjekkes med en tannpirker.Dersom punktering er løslatt fra rød saft, kjøttet har fortsatt å holde den i ovnen.Blek rosa er dens farge eller lys grå indikerer at middagen er nesten klar.
- hvis du koker kokt svinekjøtt i folie etter koking ikke bare bli kvitt det.Så la kjøttet i det for en stund dynket med juice.
- for å unngå lekkasje av juice før steking kan "forsegle" det inn, pre-steke et stykke kjøtt i en stekepanne.
Her slikt her hemmeligheter og oppskrifter for svinekjøtt hjemme.
