gris hode blir sjelden vurdert som en alvorlig kulinarisk produkt.Fra hennes kokk gjort gelé, og fra språk til å få god filler.Men det er ikke alt.Det viser seg at du kan gjøre en svært velsmakende ekstrudert kjøtt fra en gris hode.
Konseptet er enkelt
Nylig, den daglige menyen for enhver familie oftere "angrepet" pølse.De har blitt en reell attributt for en rask lunsj eller en lett middag.Dette reduserer steketiden, men gir ikke den gleden som følte etter å ha spist produkter laget med sine egne hender.Og for å gjøre det ikke så vanskelig.Ta for eksempel en gris hode.Fordi det er mulig å fremstille ikke bare den gelé, men også noe interessant.Det er en god oppskrift som er lett å gjøre uvanlig presset kjøtt fra gris hode.Dette vil kreve en gris hode, hvitløk, løk, pepper, gulrøtter, krydder og vann.
trenger Cooking følger:
- gris hode til å vaske, kuttet i to deler på langs og legg i en vid kjele.
- produkt tilsett vann og umiddelbart sette lapskaus timer 4.
- Etter at de to halvdelene fjernes fra pannen, spredt ut på bordet og til helt slipp fra beina.
- deretter spredt ut på et bord gasbind, legge det ned ett stykke skinn og masse krydder til smaken det.
- vilkårlig Grind løk, gulrøtter og hvitløk.Produkt blanding, og den resulterende masse er spredt ut over den første delen av hodet.
- hele strukturen dekke med andre stykke og pakk svært tett som resulterer i et gasbind roll.
- Top etablere undertrykkelse og la produktet i en slik posisjon for en dag.
Presset kjøtt av gris hode, tilberedt på denne måten, viser det seg svært velsmakende, saftig og velduftende.
har lenge vært et kjent produkt
I matlaging, er det nok av retter som er tilberedt på denne måten.Ta for eksempel muskler.I det store og det er det samme trykket kjøtt fra gris hode, som er utformet i form av pølsen.Å lage det hjemme trenger: 1 grisehode, 7 liter vann, 3 løk, 1 kilo klump av svinekjøtt, salt, en gulrot, persille, krydder, 2 laurbærblad, urter (persille, dill) og sitronskall (for fans).
Brawn forberedt ganske enkelt:
- stykke svinekjøtt hodet kokt sammen med grønnsaker i 5 timer.En halv time før slutten av matlaging i en pott for å kaste en laurbærblad og salt.
- ferdige produktet er spredt ut på et skjærebord, tilgjengelig gratis fra beina og skjær alt i små biter.Nå
- kjøttdeig må igjen koke med løk og sitronskall.Det vil ta omtrent en time.
- Connect kokte bitene sammen med de andre ingrediensene og bland godt.Tross alt satt på gasbind tett tvunnet sammen til en rull, slips med streng, satt under åket av vilkårlig og sende i kjøleskapet i flere timer.
ferdig trykket kjøtt fra gris hode er nødvendig for å bringe til bordet, etter å kutte skiver og strø rikelig med grøntområder.
interessant alternativ
å forberede komprimeres kjøtt, kan brukes ikke bare svinekjøtt hode og ben.For variasjon kan du også legge til kjøtt av alle fuglene.For den vanlige versjonen med svinekjøtt ingredienser som trengs:
- 2,5 kilo svinekjøtt ben;
- 2 gulrøtter;
- en potet;
- 3 laurbærblad;
- 5 sprigs av nellik;
- ss pepper-erter;
- 2 løk;
- 5 fedd hvitløk;
- salt;
- noen stilker av dill;
- 2 ss gelatin pulver;
- en spiseskje honning;
- par sprigs av einebær og 10 i denne planten.
Arbeidet begynner med det viktigste:
- Pork fots vask, ren og tørr klut.
- Så pensle dem med honning og la trekke 15 minutter.
- bena tett foldet i en kasserolle, dekk med vann og sakte kok opp.
- Fjern skum fra kjøttkraft, og deretter sovner strimlet grønnsaker og andre ingredienser.I denne delen av bena koker i minst 3 timer.
- Deretter ned til huden og kutt kjøttet.
- forberedt pan å legge biter av huden.
- kjøttdeig, blandet med gelatin og sette den på toppen av huden for å danne.Gjør flere av disse lagene.Fremfor alt bakdekselet huden.
- skjema tett, satt hennes last og la i denne posisjonen for hele dagen.
Det viser seg meget velsmakende ekstrudert kjøtt, som er godt kjent i norsk mat.Skandinaver spise den med toast eller spesielle kaker, helle fløtesaus med dill.Men hver mann kan bestemme hva du spiser dette yummy.
apparater i hjemmet
å hjelpe husmødre i kjøkkenapparater er i økende grad kommer.Designere er å utvikle nye enheter som er i stand til å lette arbeidet på kjøkkenet.En slik mekanisme er vetchinnitsa.Med det, blir det mye lettere å lage mat.For hver tallerken, en spesiell oppskrift.Presset kjøtt, for eksempel å gjøre med denne enheten er veldig praktisk.Eventuelt ta hodet.For å forberede, kan du bruke følgende komponenter: kjøtt, kokte gulrøtter, krydder, paprika og 2 egg.
alle klar i to trinn:
- kjøtt, gulrøtter og paprika skjæres i skiver, bland og sett til side for en stund (2 timer) for å produsere en litt marinert.
- Legg resten av ingrediensene og bland godt igjen.
- Vetchinnitsu vystelit folie og legg i forberedt blandingen.Dekslet, og satt i en dyp panne.De planlagte åpninger pierce et hull i pannen helle et glass rent vann.Utformingen satt i ovnen i 1,5 timer.
Etter avkjøling, kan det ferdige produktet fjernes fra enheten og enkelt bringe til bordet.Denne velduftende kjøttprodukt kan settes på brød som en sandwich eller tjene på en tallerken med grønnsaker.
rikt utvalg
Enhver husmor kan selv bestemme hvordan du vil gjøre det trykket kjøtt.Det avhenger av tilgjengelighet av mat og kjøkkenutstyr.Hvis det ikke er noen standard vetchinnitsy hånd, er kjøttet alltid mulig å tilberede mat i en normal film.Formuleringen er bedre å ta enklere.For denne varianten vil nærme seg neste sett av produkter: 1,2 kilo svinekjøtt, et glass vann, krydder, tre spiseskjeer gelatin, salt, litt hvitløk og løk (hvis du vil).
forbereder retter på en velkjent måte:
- kjøttet er skåret i store biter og legg dem i en kjele.Deretter fylle den med vann og satt i brann.I prosessen med matlaging, tilsett salt, løk og paprika.
- På denne tiden, oppløse gelatin i kaldt vann og sett til side for å svelle.
- kokt kjøtt fjernet fra den varme suppen i en egen bolle og la den avkjøles.Deretter nøye analysere hver bit av fiber.Kjøttet add hakket hvitløk.
- Klar gelatin for å løse opp litt varm buljong.
- ildfast form og fukte med vann inne vystelit film.
- Hell i bunnen bit av gelatin, og topp med et stykke kjøtt med hvitløk.Fortsett å spre seg i samme rekkefølge inntil de går tom for alle produktene.Top må være gelatin.
- Wrap den resulterende blandingen kantene av filmen, og satt på toppen av lasset.Denne strukturen i kjøleskapet i 10-12 timer.
på bordet bør helt som følger kjøtt drysset med sine urter.
