Fromage de chevre - felles navn av fransk geitost.Som andre ost, ung geitost, myk og mild, blir deres smak og aroma lysere med modningen.Hvis du liker myk ost, vil du elske den franske geit oster.De leverer gleden av deres bruk i form av en ostetallerken, eller som en del av andre retter.Geitost kan hogge inn salater, dryss dem pizza eller pasta.Det er så mange varianter av ost at alle vil finne et utvalg av smaker.Hvis du aldri har prøvd geitost, starter med en ost med en delikat, mild smak, flytte til en mer akutt.
mest populære geit oster
Banon (AOC)
oppkalt etter landsbyen i Provence, hvor det er produsert.Ost pakket i kastanje blader og bundet med hyssing.Banon er ideell for diverse oster.Den har en mild nøtteaktig smak og en vakker utsikt.
crottin DE CHAVIHNOL (AOC)
En av de mest berømte franske geitost.Denne osten kommer fra den lille landsbyen Sancerre.Den unge ost delikat, litt nøtteaktig smak som blir sterkere med modning og land.
fersk geitost
myk geitost i form av en pyramide, smørbar.Gjennom delikat smak er det spesielt bra for de som aldri har prøvd geitost.Det er svært velsmakende, eller bare med frukt og honning.
Valençay (AOC)
myk kremost med en nøtteaktig smak.Det ser ut som en avkortet pyramide.Legenden forteller at det var opprinnelig i form av en pyramide, men Napoleon, da han så ham i slottet Valanse, kutt på toppen av pyramiden.Cheese minnet ham om de egyptiske pyramidene og kampen han nettopp hadde tapt.Siden da har hans skikkelse ikke endret.
Geitost i sirkler
i Sainte-Maure DE TOURAINE (AOC)
Sainte-Maure de Touraine - runde geitost belagt i kull og venstre for å modne i 10 dager.Den har en delikat smak av geitemelk og en lett aroma av sopp.I en hel rekke av ost halm går for ventilasjon, som bærer informasjon om produsenten og opprinnelsen til ost.
SELLES SUR Cher (AOC)
Denne runden ost med en sterk smak av geitemelk og spesifikk skorpe.Young ost strødd med kull, som bidrar til dannelse av mugg, slik at osten modnes, uten å tørke opp.Ideell for apperetiva.
Camembert Camembert - en ekte klassiske franske oster fra regionen Pitou Carentes.Han har en særegen form og tekstur, den har en mild smak av geitemelk med sopp aroma i jordskorpen.Foruten camembert, geitost brie der.Begge er ideelle for assortert ost eller som en ingrediens i søte og salte produkter.
Hva drink
Serveres med fransk geitost hvitvin, prøv Sancerre, Pouilly Fume, eller Sauvignon Blanc.
Hva gjør AOC
Appellation d'Origine Controlee (kontrollert Aboriginal navn).Dette merket bekrefter at osten er utarbeidet i henhold til tradisjonelle regionale metoder og er av høyeste kvalitet.11 geit oster ble tildelt utskrift AOC, de fleste av dem er laget av upasteurisert geitemelk for mer smak.
Artikler Kilde: panorama-rest.com.ua
