Shovel - er, faktisk, er den fremre ben av lam, som er kvaliteten på kjøttet ideell for koking, sauteing og steking og baking helt i slag.Disse alternativene er best egnet til å maksimere kjøtt kunne avsløre deres smak.Ganske enkelt forberede lam skulder, bakt i ovnen.Kjøttet blir saftig, veldig søt og lett bak beinet.Gjør et mesterverk av en rekke måter.
lam og krydder kraft
For det første, kan du prøve et enkelt alternativ som ikke krever mye innsats.Gjennom det meste av arbeidet må være i samsvar med spesielt utvalgte krydder.I dette tilfellet kan du bruke produkter av den afrikanske Nomu.Disse krydder produsert i Sør-Afrika og gi det ferdige produktet litt skarphet, salte smaken og en helt unik lukt.Å arbeide trenger et blad bar (beste lam), grovt salt, 1-2 spiseskjeer vegetabilsk olje, nykvernet sort pepper, et par kvister rosmarin og krydder Nomu.
En enkel prosess er som følger:
- olje hell i en bolle.Legg til krydder med pepper, bland godt og sett til side.
- kjøtt godt med salt, og deretter fra alle kanter smøre forberedt velduftende blanding.
- stykke lam lå på en stekeplate, og legg den på toppen av rosmarin sprigs.
- Baking dekk tett med folie til kjøttet godt bakt gjennom, og sende den i ovnen, forvarmet til 200-210 grader, minutter 20. Deretter redusere temperaturen til 180 grader og fortsette å koke i en halv time.
lam skulder, bakt i ovnen på denne måten, viser det seg svært velsmakende.Retten ser spektakulær på bordet og er perfekt for ferie-menyen.
lam i en vakker ermet
For rask og mer praktisk matlaging er det en rekke spesielle tilpasninger.For eksempel lar ermet for baking deg å redusere tidsbruk i ovnen produkter.Denne teknikken brukes ofte for kulinariske tilberedning av kjøttretter.Så, lam skulder, bakt i ovnen ved hjelp av en hylse, vil være klar i løpet av bare 1 ½ time.Du trenger følgende produkter: 0,8 kilo av lam (skulder), 3 ss vegetabilsk olje, en liten hode av hvitløk, en gjeng med frisk mynte, litt pepper og salt.
forberedt alt bokstavelig talt i flere trinn:
- I en egen liten bolle, kombinere sammen smør, knust hvitløk, hakket mynte, pepper og salt.
- resulterende blandingen smøre kjøttet, legg den i ermet og sende den i ovnen i en time på 180 grader.Deretter lage et kutt på ermet og la kjøttet dopekat flere minutter 30. Dette er for å sikre at karakteristisk dannes på overflaten av jordskorpen.
Nå lam skulder, bakt i ovnen er klar.Det kan lett spre seg på en tallerken, dekorere og tjene.
magiske urter
for en festmiddag eller annen feiring er ideell som en hovedkjøttrett av lam skulderblad.Oppskrifter på mat kan være svært forskjellige.Ikke glem at lammet selv har en karakteristisk lukt.Men i fremgangsmåten for fremstilling er det lett å drepe med hjelp av spesielt utvalgte krydder.For denne perfekte pepper, rosmarin, ingefær, merian eller timian.En utførelse gir for utarbeidelse av bladene av følgende produkter: 1 hel lam skulderblad halv kopp vegetabilsk olje, 2 fedd hvitløk, en haug med rosmarin, 35 gram rødt og malt allehånde 5 gram, 10 gram salt og laurbærblad.
Forberedelse begynner med kjøtt:
- fårekjøtt litt nadrubit av bein (uten å dele porsjoner) i flere deler.
- utarbeidet en spesiell marinade ved å blande olje med pepper og hvitløk.De smøre kjøttet og legg den i kjøleskapet for en dag.
- Neste dag, tilsett salt, tilsett urter og stek i ovnen ved 180 grader i 90 minutter.Hva kjøtt er ikke tørr, det må periodisk vannes juice, som ble dannet under steking, eller vin.
viser seg svært øm og deilig smak av lam skulderblad.Oppskrifter av matlaging i ovnen vanligvis avviker utvalgte krydder eller tid tilbrakt i pre-distribusjonstreningsproduktene.
opprinnelige versjonen
god spesialist kan lære deg hvordan å lage mat lam skulderblad, med samme utgangsstoffer (kjøtt, hvitløk, hot pepper, salt, olje og krydder).Det tar bare en ekstra mulighet for grilling og en sitron.Den innledende trinn i prosessen er praktisk talt identisk med den kjente varianter.Det er nødvendig å fremstille en marinade av utgangskomponentene (unntatt salt).Det må brukes senere.Den aromatiske blanding av et stykke lam skal ligge i minst 6 timer.Du kan la den ligge i kjøleskapet i en slik tilstand om natten.Den neste dag vil trenge å få kjøtt og gi den en smule for å varme opp til romtemperatur.Og i løpet av denne tiden skal utarbeide en BBQ.Kull bør være tilstrekkelig varmet opp til kjøttet kunne godt stekt.Deretter hvert stykke lam med salt og bør spres ut på en rist.Stekt kjøtt er vanligvis ca 30 minutter.Det er nødvendig å kontinuerlig overvåke tilberedningsprosessen.Hvis kjøttet er veldig fett, kan fettet smeltet dråper faller på brikettene.Ikke la åpne flammer i grillen.For dette hendig flaske må alltid være vann.Det ferdige kjøtt kan umiddelbart legge på plater og tjene gjestene.Som en siderett passe noen urter og grønnsaker.
Secrets baking
Alle vertinne alltid ønsker å imponere dine venner med dine kulinariske ferdigheter.Dette vil bidra til lammet i folie blad.Retten ser veldig imponerende på bordet og smake verdig den høyeste ros.Og trenger bare å forberede bladet av lam, salt, 100 gram sennep og krydder (basilikum, selleri, nellik, oregano).
trenger Cooking følger:
- kjøtt grundig gni krydder på toppen og frakk med sennep.Sennep i dette tilfellet fungerer som en marinade.I denne tilstanden, bør et stykke lam ligge i 20 minutter denne gangen vil være nok til å forberede kjøttet for videre varmebehandling.
- Da må bladet være tett innpakket i folie og sett i ovnen i 1 time.Dersom temperaturen er mindre enn 180 grader, er det mulig å øke den tid i 30-40 minutter.
Nå gjenstår det ferdige produktet bare å sette på en tallerken, dryss med litt sitronsaft og server.Siderett kan tilberedes separat eller begrenset frisk hage greener.
