I naturen er det to grupper av stoffer: organisk og uorganisk.Sistnevnte inkluderer forbindelser slik som hydrokarboner, alkyner, alkener, alkoholer, lipider og andre nukleinsyrer, proteiner, karbohydrater, aminosyrer.Hva er disse stoffene, vil vi dekke i denne artikkelen.Strukturen av organiske forbindelser er sikker på å inkludere atomer av hydrogen og karbon.De kan også inneholde oksygene, svovel, nitrogen og andre elementer.Vitenskapen som studerer proteiner, syrer, oksider, aminosyrer - kjemikalier.Den utforsker egenskaper og egenskapene til hver gruppe stoffer.
Aminosyrer - Hva er disse stoffene?
De er veldig viktig for kroppen av noe levende skapning på planeten, fordi de er en del av de viktigste produktene - proteiner.Det er totalt 20-en aminosyre fra hvilken disse forbindelser dannes.Strukturen til hvert atom består av hydrogen, nitrogen, karbon og oksygenering.Den kjemiske strukturen av slike stoffer har en aminogruppe NH2, og hvorfra kommer navnet.
Hvordan proteiner er dannet fra aminosyrer?
Disse organiske forbindelser dannes i fire faser, deres struktur består av primære, sekundære, tertiære og kvaternære strukturer.Fra hver av dem avhenger av visse egenskaper til proteinet.Primær definerer antallet og rekkefølgen av plassering av aminosyrer som ligger i en polypeptidkjede.For det andre er en alfa-heliks eller beta-struktur.Først dannet som et resultat av vridning av polypeptidkjeden, og forekomsten av hydrogenbindinger i den samme.Sekund - for årsaken til relasjonene mellom grupper av atomer av ulike polypeptidkjeder.Tertiære struktur - er sammenkoblet a-helikser og beta-struktur.Det kan være av to typer: kuleformet og fibrillar.Den første er en lang tråd.Proteiner som har en slik struktur er fibrin, myosin som finnes i muskelvev, så vel som andre.Den andre spolen har formen, for globular proteiner omfatter, for eksempel insulin, hemoglobin, og mange andre.I kroppen av levende vesener for syntese av proteiner fra aminosyrer som svarer til den spesielle celleorgan - ribosomet.Informasjon om de proteiner som skal genereres, som er kodet i DNA og overført til ribosomer ved RNA.
Hva er aminosyrer?
Forbindelser av proteiner som er dannet, bare i naturen av tjueen.Noen menneskekroppen kan syntetiseres ved metabolisme (metabolisme), mens andre - ingen.Vanligvis, i naturen er det aminosyrene histidin, valin, lysin, isoleucin, leucin, treonin, metionin, fenylalanin, tryptofan, cystein, tyrosin, arginin, alanin, glutamin, asparagin, glycin, prolin, karnitin, ornitin, taurin, serin.Den første ni av de ovennevnte aminosyrer er avgjørende.Det er også uslovnonezamenimye - de som kroppen kan bruke i stedet for den uerstattelige i ekstreme tilfeller.Dette, for eksempel, tyrosin og cystein.Den første kan brukes i stedet for fenylalanin, og den andre - hvis ikke metionin.Essensielle aminosyrer i matvarer - en forutsetning for et sunt kosthold.
Hva slags mat inneholder de?
- Valin - kjøtt, fisk.
- Histidine - bokhvete grøt, frokostblandinger, rød fisk, svinekjøtt, fjærfe.
- Isoleucin - egg, kjøtt, fisk, melk, ost, cottage cheese.
- Leucin - den samme som for isoleucin.
- Metionin - korn, peanøtter, valnøtter, pistasjenøtter, mais.
- Threonine - kjøtt, korn og sopp.
- tryptofan - kalkun, kanin, svinekjøtt, makrell.
- Fenylalanin - kjøtt, bønner, erter, linser, soya, fisk, ost, melk, ost.
Alle de andre aminosyrer i matvarer spist av mennesker kan ikke være inneholdt, fordi kroppen er i stand til å produsere dem på egen hånd, men fortsatt er det ønskelig at noen av dem kom med maten.De fleste av de essensielle aminosyrene som inneholdes i det samme produktet som den essensielle, det vil si, kjøtt, fisk, melk - at mat som er rik på protein.
rollen til hver aminosyre i menneskekroppen
Hver av disse stoffer i kroppen utfører en bestemt funksjon.Den mest nødvendig for hele livet av aminosyrene er viktig, slik at det er viktig å bruke produkter med sitt innhold i en tilstrekkelig mengde.Siden de viktigste byggesteinene i kroppen vår er et protein, kan det sies at de viktigste og mest nødvendige stoffer er aminosyrer.Hva er viktig, nå vil vi fortelle deg.Som allerede beskrevet ovenfor, er denne gruppen av aminosyrer omfatter histidin, valin, leucin, isoleucin, treonin, metionin, fenylalanin, tryptofan.Hver av disse kjemiske forbindelser spiller en spesifikk rolle i kroppen.For eksempel er valin nødvendig for riktig vekst, så mat med høyt innhold må samles opp i tilstrekkelige mengder i kostholdet til barn, unge og idrettsutøvere som ønsker å øke konsentrasjonen av muskelmasse.Histidin oppfyller også en viktig rolle - som er involvert i prosessen med regenerering av vev, er en del av hemoglobin (det er derfor et lavt innhold i blodet anbefales det å øke mengden konsumert bokhvete).Leucin er nødvendig for kroppen å syntetisere proteiner, samt for å opprettholde aktiviteten av immunsystemet på riktig nivå.Lysin - ikke stoffet i kroppen bare ikke vil absorbere kalsium, så du kan ikke tillate en mangel på denne aminosyren - for å inkludere i kostholdet ditt mer fisk, ost og andre meieriprodukter.Tryptofan er nødvendig for å produsere vitamin B, samt hormoner som regulerer sult og humør.Dette materialet er en del av forberedelsene som bidrar til ro og eliminere søvnløshet.Fenylalanin blir brukt av kroppen til å produsere hormoner slik som tyrosin og adrenalin.Denne forbindelse kan også være innbefattet i medisinske preparater som er tilordnet med søvnløshet eller depresjon.
aminosyrer i form av kjemi
Du vet allerede at komponentene i proteiner og viktige stoffer til mennesker - er en aminosyre.Hva er disse forbindelsene, vi har allerede diskutert, nå beveger vi oss videre til sine kjemiske egenskaper.
kjemiske egenskaper av aminosyrer
Hver av dem er litt personlighet, selv om de har til felles.Siden sammensetningen av aminosyrer kan være forskjellig og omfatte forskjellige kjemiske elementer, og egenskapene er litt forskjellige.Felles for alle stoffer i denne gruppen trekk er evnen til å kondensere for å danne peptider.Aminosyrer kan reagere med salpetersyrling, for derved å danne en hydroksysyre, vann og nitrogen.I tillegg reagerer de med og alkoholer.Det er således dannet saltsyre salt av en ester og vann.Til denne reaksjons krever nærvær som katalysator av saltsyre i gassaggregattilstand.
Hvordan å avsløre sin tilstedeværelse?
å bestemme tilstedeværelsen av disse stoffene, er det spesielle kvalitative reaksjoner av aminosyrer.For eksempel, for å oppdage cystein, legge blyacetat, samt ved hjelp av varme og alkaliske forhold.I dette skulle føre sulfid dannes, som utfelles i svart.Dessuten kan antallet aminosyrer i oppløsning bestemmes ved tilsetning av salpetersyre.Lære det av volumet av frigjort nitrogen.
