Går inn i skogen for sopp, bør hver person vet hvilke som er spiselige og som ikke er.Det er motstridende meninger om svinushek.Denne artikkelen i detalj fortalt om dem: de er giftige, hvordan du skal håndtere mange til å lage mat sopp svinushki og hvilke av dem kan lage mat.
Hva er denne soppen
Denne soppen er svært vanlig i barskog og løvskog, kan også vokse på hagen plott.Fra antikken refererer svinushki til de nominelle spiselig sopp.Men til tross for dette, mange samle dem og gjøre dem deilig.Svinushki gjennomsnittlig nå en høyde på 7 cm. På kanten av hatten vridd, og er nærmere midten av en fordypning som ligner på trakten.Fargen kan være en nyanse av grått eller olivengrønn.Nyklipt svinushki raskt mørkere.Soppen kalles Svinarov eller låve.Det er to typer svinushek: tynne og tykke.Tykk - Svinarov - ser ut som en stor sopp med tett brunlig kjøtt.Fin svinushki - lys brun, kjøttfulle.Sesong samle disse sopp varer fra juli til oktober.
svinushki: spise eller ikke spise
tross for at siden 1981 har de offisielt forbudt å selge volumet av deres forbruk har ikke gått ned.I Russland svinushki ikke spise mindre enn andre sopp.Det er forskjellige koke sopp svinushek: de er syltet, saltet, stekt og selv koker dem suppe.De søtlig, svært velsmakende.Mange nekter å tro på virulens av disse sopp.Men svinushki inneholder giftstoffer som ikke er ødelagt av varmebehandling.Ved hyppig bruk av dem i kroppen produserer antistoffer som undertrykker immunsystemet og ødelegger røde blodlegemer.Dette kan føre til nyresvikt.Akkumulering av antistoffer skjer gradvis og avhenger av egenskapene til organismen.Og jeg kan spise svinushki - å avgjøre personlig til alle.
Hvordan lage sopp svinushki
før matlaging soppen må renses for rusk, vask godt og suge i lettsaltet vann i 6-7 timer.Så sørg for å drenere vannet.Slike soaking gjentas 2 ganger.Deretter dynket sopp kok i saltet vann i 7-8 minutter.Saltlake er basert: på en kilo av sopp per liter vann og en teskje salt.Etter kokende vannet må tappes.Deretter hell over soppen kjølig vann.Kok i ytterligere 40 minutter.Og sist gang de helle kaldt vann og kok i 40 minutter.Vannet dreneres igjen.Alle sopp er klare.Det bør være tydelig klar over hvor mye matlaging sopp svinushki.Ellers kan du få giften.Kokt sopp kjøle - og kan brukes til andre formål.De kan oppbevares i kjøleskap i 3 dager.
Hvordan steke svinushki
Det er mange forskjellige oppskrifter for matlaging dem.En av de enkleste måtene - Dette preparatet svinushek sopp i rømme.Det viser seg svært velsmakende.Sopp og rømme - er det alltid en god kombinasjon av produkter.
Ingredienser:
- svinushki - 1 kg;
- krem - 4 ss.skjeer;
- en løk;
- solsikkeolje;
- to fedd hvitløk;
- salt etter smak.
Trinnvis tips om hvordan å steke sopp svinushki:
1. Først Passer løk i smør til de er gyllenbrune.
2. Deretter legger ferdiglaget svinushki, salt, og alt dette er stekt på en langsom brann.
3. Når du trenger å legge hvitløk og rømme og la det småkoke i 8 minutter.
Dish nødvendig å brygge og suge.Og 20 minutter senere den kan spises.
Tradisjonelle oppskrifter av sopp svinushek
Svært velsmakende poteter med sopp forbereder lett.
ingredienser basert på 4 porsjoner:
- svinushki tilberedt - 300 g;
- poteter - 7 stk;.
- en løk;
- rømme - 3 ss.skjeer;
- buljong eller vann - 1/2 kopp;
- stykke smør.
finhakket løk stekt i solsikkeolje i 2-4 minutter.Deretter blir det blandet med sopp og stuet i en separat pan i 30 minutter.På denne tiden yngelen på høy varme forberedt, hakkede poteter.Det neste trinnet er lagt til stekt potet gryte med sopp og stuet i 10-15 minutter.All parabolen er klar.Av denne oppskriften blir saftig, rikt oljet poteter med rømme svinushki.Smak den har en litt syrlig smak, med en utpreget smak av stekt, og sopp gir en spesiell metthetsfølelse.Før servering, dryss den resulterende parabolen er anbefalt med friske hakkede urter.
annen interessant og enkel oppskrift - en salat med svinushki.
Ingredienser:
- ferdig kokt sopp (bør følge de ovennevnte anbefalinger om hvordan å lage mat sopp svinushki);
- løk;
- solsikkeolje;
- eddik 3% - 1/2 teskje;
- sprigs av grøntområder for å dekorere.
Large svinushki kuttet i små biter, og liten at du kan la til pynt.Løk skåret i ringer og finhakket grønne delen.Alle ingrediensene er blandet, kledd med olje og eddik.På toppen av salat kan være dekorert med sprigs av grøntområder og små sopp.
Marinerte sopp
Pickled svinushki - en deilig godbit.Forbered soppen er lengre enn de andre.Det er viktig å vite hvordan du skal marinere sopp svinushki rett til parabolen viste seg øm og velduftende.For å gjøre dette, trenger du følgende produkter:
- svinushki - 3 kg;
- eddik - 30 gram;
- sukker - 30 g;
- salt - 30 g;
- nellik - 10 stk;.
- sort pepper - 5 erter;
- laurbærblad - 5 ark;
- hvitløk;
- dill.
Sopp dynket i 3 timer, og deretter godt vasket og skåret i stykker.Så de er kokt i silnosolenoy vann i en halv time.Deretter ble saltoppløsning dreneres, og kokte sopp skal vaskes i vann 5.Etter at de igjen er kokt i saltet kaldt vann i ytterligere 30 minutter.Det er viktig å tenke på tid og holde oversikt over hvor mye matlaging sopp svinushki.Deretter blir de vasket igjen og helles mer kaldt vann i 1 time.På dette tidspunktet må du forberede marinade.For ham, vann, salt, sukker, eddik, krydder blir blandet og varmet opp, slik at alle krystallene oppløst.Dette marinade svinushki koke i 10-15 minutter.Ved slutten av smuldrende hvitløk og urter.Etter at sopp kan rulle opp til bankene.
Mushroom kaviar svinushek
Det er en annen god oppskrift tomt for dette produktet i vinter - mushroom gyte.For det kreves:
- svinushki kokt - 2 kg;
- løk - 4-5 stk.;
- to gulrøtter;
- tre tomater;
- tre fedd hvitløk;
- pepper - 1/2 kg;
- solsikkeolje - 150 g;
- sukker - 20 g;
- salt - 30 g;
- eddik.
ferdig kokt svinushki, paprika og tomater bla gjennom en kjøttkvern.Hvordan lage sopp svinushki blitt beskrevet i detalj ovenfor.Solsikkeolje stekt løk og revet gulrot.Etter at alle ingrediensene med en blender bland inn en homogen masse og satt i en beholder for slokking.Dette også tilsatt salt og sukker, alt slukket innen en time.Kaviar er nødvendig for å røre hele tiden.15 minutter før slutten av steke tilsett hakket hvitløk, og 1-2 minutter til kokt - eddik.Hot egg nedbrutt av banker og rundstykker lokk.
