Noen parabolen med sopp er alltid dekorasjon på bordet, enten det er uformelt måltid eller en festlig fest.Og det var parabolen en spesiell smak, må du ta hensyn til marinering matvarer, som kan fungere som en av de stadier av matlaging eller å stå rett ved prosessen.Denne artikkelen beskriver hvordan du marinere sopp før sine varme grillspyd.Også er noen oppskrifter hermetisk for en rask matbit og for langtidslagring (for vinteren).
Generelle vilkår og råd
buy kvalitet utseende av sopp i vår tid er veldig enkelt, så det er sopp på hyllene året rundt.I så fall, hvis stilles ved anvendelse av samovyraschennye, bør deres holdbarhet før koking være minimal.
Enten, i henhold til forskrivning av visse ingredienser i retten, er det nødvendig før marinate sopp, gjennomføre følgende aktiviteter:
- sløyfe gjennom sopp forkastet skadet (for eksempel dekket med mørke flekker med slimete vått underlag,pløsete og selv slippe fra hatter fot);
- med modne eksemplarer fjerne den øvre stive film;
- små sopp som har hvite ben så den fusjonerer med en lue, renset fra huden er ikke nødvendig;
- pløsete, for stor, ikke helt fersk sopp bare bruke til steking pulverisert form.
prinsipper grill sopp
lukten av sopp stekt over åpen ild med det som ikke kan sammenlignes, fordi alle smaken egenskaper med denne metoden for preparatet er bare forsterket.For å lagre alle raffinement av sin aroma, er det nødvendig å sette ut i praksis noen av hemmelighetene om hvordan å pickle sopp for grilling.Hva bør du også ta hensyn til ved utarbeidelse av foreløpige sopp og deres forberedelser?
- størrelse.Ta soppen er mellomstore og samme form, fortrinnsvis unge, til beinet var dekket lue.
- Ingredienser marinade.Den mest brukte grunnleggende komponent - majones.Sjenerøst sesongen det med krydder og salt.
- Varighet av marina.Time "soaking" sopp - fra 1,5 til 4-5 timer.
- verktøy for baking.Bruk tynne grillspyd eller grillspyd til sopp feil når piercing.
- kombinasjon med andre produkter.Alternativer veksling på spidd mye - grønnsaker, fisk, fjærkre, kjøtt, bacon.
- temperatur.Bruk middels varme til å steke soppen samtidig forblir saftig.
- varigheten av matlaging.Tiden avhenger av størrelsen av soppen, og varierer fra 10 til 20 til 25 minutter.
- omganger.Som en siderett er perfekt kokte poteter og salat med friske grønnsaker og urter.
Hvordan marinere sopp Barbecue: produktforholdet
I et lite selskap (5-7 personer) kjøpe ca 600-700 gram sopp.Det er best å ta soppen med en cap diameter på 5 til 8 cm. Peeled er ikke nødvendig, det er nok å vaske dem grundig og plasser i et dørslag for å drenere vannet.For marinaden mix 150-200 g majones 1,5 time. L.stor salt, 1/3 time. l.bakken sort pepper og et par klyper en eller to av tørkede duftende krydder (oregano, Provence urter, basilikum, dill, persille, paprika).Kombinasjonen og mengden av ekstra ingrediens avhenger av smakspreferanser.Så, i en dyp kopp mix sopp og krydret vekt, la i bløt i romtemperatur i ca 2 timer, rør av og til.Når marine lenger trenger å sette retter med mat på et kjølig sted.Nanizhite sopp på grillspyd, grillspyd og legg dem i gitteret grill.Bake grillspyd grillet prodymlennyh i varmen under gjennomsnittet.Med jevne mellomrom slår de ulike sidene for jevn steking.
Forberedelse Cold rask matbit
nå vurdere hvordan å pickle sopp for hermetikk, som kan bringe til bordet bokstavelig talt i 2-3 dager.
Produkter:
- 0,5 kg sopp;
- ½ kopp vegetabilsk olje;
- ½ kopp vin eller cider eddik;
- en tabell.l.sukker;
- 1 ts.l.natrium grovt salt;
- 1 ts.l.tilberedt sennep;
- 2 ts.l.tørre krydder.
beskrivelse av hvordan å pickle sopp for vinteren:
- forhånds Sopp Kok i 20-25 minutter, kule og skåret i små biter n.
- Alle komponenter blanding og koke.
- Hell soppen og kok i 15 minutter.
- Hell i en glasskrukke og rulledeksel.
- Etter insistere i 2-3 dager i kjøleskap for en matbit klar.
Det følgende er en oppskrift på hvordan man skal marinere sopp sopp for lengre lagring.
Ingredienser for hermetisering
Hvor deilig syltet sopp?Bruk følgende sett av produkter:
- et mellomstort sopp - 1 kg;
- salt - 1 bord.L.;
- sukker - 2 fullt bord.L.;
- sitronsyre (pulver) - ½ timer L;..
- fersk hvitløk - 5-6 mellom nellik;
- sort pepper (hel erter) - 8-10 stk;.
- laurbærblad tørr - 3-4 stk.;
- 9% eddik - 150 ml.
beskrivelse av teknologien
nå opplysninger om hvordan du marinere sopp.
- Sopp Vask og kutt sammen med bena.
- Fyll dem med vann og fortynnet med sitronsyre (ca. 2,5 L).
- Kok opp, fjern skummet.
- Rør salt og sukker og la det småkoke over svak varme i ca 1,5 timer.
- Legg Lavrushka, pepper, hvitløk og protomai ytterligere 15 minutter.
- Hell eddik og legge en liten brann, koke i ytterligere 10 minutter.
- Hell i steriliserte glass, rulle opp, vende, pakk.Etter avkjøling, lagre den i et kjølig rom.
- Server med hakket frisk gressløk.
Bon appetit!
