Mange jegere vet hva verdien til menneskekroppen har en bever kjøtt.Men hvordan du koker det, visste så tidlig som det attende århundre.I disse dager, det var en veldig populær matlaging pølser fra dette dyret.I dag, bever retter er ikke så populær på kjøkkenet, men kjøkkenet jakt kan finne mange oppskrifter på denne gnager.Så, før vi begynner å vurdere disse oppskriftene, la oss snakke om hva er fordelene med en kjøtt mann.
noen ord om delikatessen
Siden bever, bilder som er festet, spiser kun planteføde, kjøtt det er veldig verdifullt.Det er en grønnsak, den inneholder mange vitaminer og mineraler, har helbredende egenskaper.I mange land, disse rettene er en delikatesse, spesielt i ærefrykt for dem gourmeter.
bever kjøtt smaker som kalkun og svin, er saftig og mørt.Men dyret må være riktig skjære, skar ut en moskus kjertel, ellers kjøttet vil få en bestemt smak og bli stiv.For mat, kan du bruke hele dyret, er halen spesielt verdifull: det kokt, stekt, kok den første retten.Siden kjøttet er fett vener, i utarbeidelsen av den får en delikat smak, som fettet smelter sakte nok.
Hvordan lage bever på riktig måte, vil vi vurdere ytterligere.
Kebab Outdoors
å forberede denne parabolen er velsmakende, er det nødvendig å kutte riktig dyr, skjær den i deler.Bruke hele skrotten, med unntak av ribbene.
Ingredienser: bever kadaver.For marinade: seks pærer, tre spiseskjeer med eddik, salt, sitronsaft, ingefær og spisskummen til å smake et glass vann, olivenolje.
Så bever er kuttet, fjern forsiktig moskus kjertel.Brikkene er dynket natten i kaldt vann, det periodevis endring.Huden fra halen samtidig fjernet, fjerne overflødig fett fra overflaten av stykkene.Deretter kjøttet er godt vasket og mariner i ca seks timer i en forberedt marinade.For dette løk gnidd på et rivjern, tilsett eddik, salt, krydder, vann, røre og hell alle bitene av kadaveret, dekket med et lokk og sett til side.
eddikoppløsning fremstilt på samme måte som for de vanlige kebab, mens mengden bør være slik at den dekker helt kjøtt.Hvis beveren eldre, marinere det lenger.
serverer tradisjonell måte: kjøttstykkene tredd på spidd eller legges på rist, legg på grillen og stek minst femti minutter, periodevis sprinkling med sitronsaft.Beaver kjøtt smaker som kylling og svinekjøtt, særegen lukt i er det ikke, det er ganske saftig og mørt.
suppe beverhale
halen på dyret har ikke forsvunnet, kan man utarbeide en uvanlig, men ganske deilig og næringsrik suppe.
Ingredienser: fire bever hale uten skinn, en skje av bakken pepper, to spiseskjeer salt, en stor løk, en kopp ris, fire liter vann.
Forberedelse:
Tails tidligere renset fra huden, skåret i biter, dyppet i eddik løsning.For å gjøre dette, de satt i en emaljert gryte, hell en kopp eddik, tilsett vann slik at bitene er helt dekket av det.La det marinere godt for en natt.
Før du koker bever hale, fjernes og skylles med kaldt vann, og deretter sette i en gryte, hell vann og koke.Etter koking, sett risen, hakket løk, salt og krydder, kok i en halv time.Før slutten av matlaging, kan du legge dem til suppe persille eller selleri og et par skjeer tomatsaus.
Hvordan koke bever i ovnen
Ingredienser: én fugl bever, hundre gram fett, en sitron, tre løk, tre gulrøtter, åtte poteter, femti gram smør, ett fedd hvitløk, salt og pepper etter smak.For sausen: en skje med lettrømme, en haug med persille.
Forberedelse:
Beaver gjennomvåt overnatting i en løsning av salt og sitron, skåret i ringer.Over tid, kjøttet hakket bacon med hvitløk.Den tilberedte produktet er spredt på en stekeplate.Deretter helte han en løsning av smeltet smør, to spiseskjeer med salt og en halv skje av pepper.Baking satt i forvarmet ovn og stek i en time.Etter tjue minutter, tilsett et glass kaldt vann.
Ti minutter før kjøttet er klar til å få og spredt rundt grønnsakene, kutt i store biter.Du må ikke glemme å vanne dem dannet under de resterende juice.
sauser
Vi lærte å lage mat bever kjøtt (oppskrifter er svært mangfoldig og uvanlig), bør du vurdere algoritmen matlaging saus.Dermed er de tilberedte retter strømmet fra pan juice, tilsett rømme, hakket hvitløk og persille.Blandingen ble satt i brann, og kok opp.Forbered en saus helles over kjøttet og grønnsakene er pre-spredt på et stort fat.Pynt med persille eller selleri.
Meat bever lapskaus med grønnsaker
Ingredienser: fire hundre gram ribbe bever, en sitron, en løk, to gulrøtter, ett eple, tre spiseskjeer smør, ett fedd hvitløk, fem grener av timian, hundre gram rømme, salt ogpepper etter smak.
Forberedelse:
Før du koker kjøtt bever (oppskrifter gitt oss av erfarne kokker), er det nødvendig å grundig vaske, tørke og kuttet i små biter slik at hver hadde ribbe.Hvitløk renset, finhakket med kniv halvparten.Sitron vasket og kuttet i to, press ut saften (det bør få ett glass).I en glassbolle sette kjøtt, hvitløk, sitronsaft, bland godt tatt.Så, tilsett salt og krydder, dekket med et lokk og venstre i seks timer i kjøleskapet.
Imens rydde gulrøttene og skjær i hjulene, løk skåret i åtte stykker.I en oppvarmet panne sender tre spiseskjeer olje og stek løken til gylden brun, så dryss med salt og pepper.
steke
I en stor kjele hell vegetabilsk olje, mye varme den, og deretter legge ut kjøttstykkene og stek på alle sider til de er gyllenbrune.Deretter legger gulrøtter og stek i ti minutter.Etter det satt mer og løk, rør og lapskaus i femten minutter.Deretter grovhakket eple og resterende hvitløk og tilsett til gryten med en halv kopp kokende vann.Alt dette lapskaus ti minutter.Deretter hogge timian, sette den i grønnsakene og stek i ytterligere fem minutter.Over tid, tilsett rømme og lapskaus tjue minutter på lav varme.Det ferdige kjøtt bever, oppskrifter som vi vurderer, servert med stekte poteter.
Beaver roll
ingredienser: to spiseskjeer smør, to og en halv kilo kjøtt bever, en skje pepper, en teskje sitronsyre, tre fedd hvitløk, ett protein, ett kilo tørkede epler eller plommer, seks laurbærblad, salt ogkrydder etter smak.
Forberedelse:
Før du koker bever kjøttet er renset for alle bein og slå av, gnidd inn med en blanding av pepper, sitronsyre, salt og hakket hvitløk.Protein visp godt for å danne et fast skum.Vasket og tørket ved hjelp av tørket frukt blandet med protein og spre denne blanding jevnt på kjøttet.Deretter kaste roll, bandt den med hyssing, smurte smør, dryss med salt og krydder og sette på en stekeplate, som helles litt vann, tilsett laurbærblad.Bakevarer og en halv time på svak varme, pensle tidvis hans bilde juice.Roll er fjernet fra ovnen, sette en belastning på den og skjær i skiver, som er spredt på et fat og pynt med grøntområder.Det bør bemerkes at fyllingen kan være forskjellig, alt avhengig av fantasien til matlaging.
bever hale stekt
Ingredienser: to beverhale, kvernet pepper på tuppen av en kniv, en halv kopp eddik, femti gram vegetabilsk olje og en teskje salt, ti gram sukker, femti gram tabellen vin og tyve gram soda, fire gram tørr sennepfemti gram mel, en spiseskje saus Worcestershire.
Forberedelse:
Før du koker bever på denne oppskriften, må du haler godt klar av huden og skyll.De ble deretter satt i en bolle, hell eddik og oppløsningen fikk stå over natten.Neste dag haler ble vasket og hellet sodaløsning (per liter vann tar henne to skjeer) og kok i ti minutter etter koking.Da vannet er drenert, haler dyppet i mel og stek på begge sider.
vin, sennep, saus og sukker, og hakket hvitløk blandes, lagt til de haler og stek i ti minutter på lav varme.
noen tips
bever kjøtt har en liten smak Aspens at ikke alle kan like.Men av ham, kan du lett bli kvitt.Kjøtt er gjennomvåt, fjerne fett (det samler seg en ubehagelig lukt osp).Selvfølgelig, mange har ikke noe imot gourmeter smake kjøttet fra skog aksenter.
Kjøttboller fra bobryatiny
Ingredienser: ett kg kjøtt bever, to egg, to spiseskjeer med rømme, en løk, ett brød, dynket i melk og to spiseskjeer smør, to spiseskjeer tomatpuré, vann, urter, salt ogkrydder etter smak, en spiseskje mel.
Forberedelse:
Før du koker bever (oppskrifter er interessant nok og enkel), må du vaske og tørke kjøttet, passerer det gjennom en kjøttkvern med løk.De deretter legge presset brød, rømme og egg, salt og krydder.Stuffing bland godt og danne kjøttboller ut av det, de smuldrer i mel og stek i fett.Deretter skiftet de i en kjele, hell fettet fra pannen, tilsett litt vann og småkoke over middels varme.For noen tid før slutten av matlaging tilsett tomatpuré.
Beaver burgere
Ingredienser: ett kg kjøtt bever, to hundre gram rømme, to egg, en hvit brød, dynket i melk eller vann, to hundre gram fett, to skjeer av mel, salt og krydder etter smak, to løk.
Forberedelse:
Meat kjøttdeigen sammen med løk.Tilsett rømme, egg, et brød, salt og krydder.Fra denne massen skjema karbonader, de smuldrer i mel og stek i varm fett er bra, ikke glem å slå.Den ferdige retten serveres med dampede gulrøtter, fruktsalat, poteter, korn grøt, syltede epler og så videre.Det er dekorert med grønne løk, persille og dill sprigs av selleri.
Endelig ...
dag bever kjøtt er ikke like populær som andre dyr, men det er en ganske verdifull og velsmakende produkt.Forskere si at den er utstyrt med medisinske egenskaper, som er forårsaket av tilstedeværelsen av vitaminer og mineraler.Dette produktet er ikke infisert med parasitter, så ikke farlig for mennesker.Mange mennesker i dag spør hva som kan gjøres fra en bever.Dette dyret fremstilles nesten alt som kylling eller, for eksempel, svin.Men smaken av retter er mye rikere og har en viss smak.I denne mest delikate og myke kjøttet ved treårs dyr, så det er brukt i matlaging slike individer.Det er dyp rød, på grunn av tilstedeværelsen av røde blodceller i musklene.Derfor vil et slikt produkt alltid være frisk, og vil bringe enorme fordeler for menneskekroppen.
De som er i nærvær av ulike kjøkkenapparater, er ofte interessert i å lage mat bever i multivarka.Svaret på dette spørsmålet er veldig enkelt: kjøtt er tilberedt på samme måte som svinekjøtt eller biff.Oppskriftene er mange, hva skal velge avhenger av personlig preferanser matlaging.I alle fall er koking av dette dyret ikke så farlig, du må bare ha lyst.Bon appetit!
