nie ukrywa, że składniki odżywcze żywności wykorzystywane przez organizm, w rzeczywistości, musimy ich ciągłe uzupełnianie.Ale jaką rolę odgrywają one, i jakiego rodzaju żywności zawierają?
ogóle istnieje sześć rodzajów składników odżywczych, które organizm ludzki wykorzystuje: woda, minerały, witaminy, białka, tłuszcze, węglowodany.Te podstawowe składniki odżywcze pochodzące z pożywienia, które są wykorzystywane do utrzymania żywotności tkanek, ich odnowienie, dostarczając energii do aktywności fizjologicznej i regulacji metabolizmu.Potrzeba im mieć przez całe życie, każdy agent wykonuje pewne funkcje.
mechanizm wchłaniania składników odżywczych absorpcji składników odżywczych
korpusu odbywa się dopiero po rozdzieleniu one same nie są wchłaniane.Enzym rozszczepienie przenikają przez ściany przewodu pokarmowego, dostając się do krwiobiegu.Białka, tłuszcze i węglowodany zapewniają organizmowi paliwa w postaci kalorii.Funkcja wody, minerałów, witamin jak budowa i materiałów, które nie są mniej istotne.
Woda
Ten uniwersalny rozpuszczalnik udział w niemal wszystkich procesach życiowych organizmu:
- wody odżywia komórki, zapobiegając ich odwodnieniem;
- transportuje substancje i hormonów do wszystkich narządów;
- woda pomaga spalić tłuszcz poprzez recykling komórek na energię;stosowanie w ilości wystarczającej zmniejsza apetyt;
- aktywuje nerki;Trawienie
- i wyjścia odpadów ciała są przeprowadzane w ciekłym medium.
Brak wody nieuchronnie prowadzi do dysfunkcji narządów wewnętrznych, wzrost tkanki tłuszczowej.Komórki mózgowe zaczynają odczuwać pierwsze niedobory wody.
Minerały Minerały można podzielić na dwie grupy: makro- i mikroelementów.Wystarczająca ich ilość w organizmie odpowiedzialnych za wytrzymałość układu mięśniowo-szkieletowego, wody i równowagi kwasowo-zasadowej, promuje protein-coupled lipidy, wzmacnia system nerwowy itd Pierwiastki śladowe są zazwyczaj wymagane do normalnego życia w małych ilościach, i makro. - Duża,Brak mineralnych w organizmie hamuje aktywność innych minerałów.
używać witamin
Takie komórki składników odżywczych takich jak witaminy, są bardzo ważne dla zdrowia ludzkiego ze względu na ich brak prowadzi do zakłócenia procesów metabolicznych w organizmie i zmniejszenia odporności.Ten aspekt jest tak ważne, że ludzie, którzy prowadzą aktywny tryb życia, zaleca się podjęcie dodatkowych kompleksów witaminowych.W czystej postaci w naturze nie witamin: każdy z nich istnieje w złożonym kompleksem biologicznych, że w rzeczywistości, pomaga organizmowi ich używanie.
używać białka Białko
jest niezbędne dla wzrostu i naprawy tkanek.Dodatkowo, składniki odżywcze są wykorzystywane przez organizm w czasie wytwarzania hormonów, enzymów, przeciwciał i sprawnego wykonania reakcji chemicznych.
Mamy spożywać białka z mięsa, drobiu, ryb, zbóż i roślin strączkowych, orzechów, mleka i jaj.Zawierają aminokwasy, energia wydatkowana jest zmniejszona, a plastic dostarczenie procesów tkanek.Zwiększona ilość białka żywności zalecane dla dzieci i kobiet w ciąży.
wykorzystywane przez organizm jako tłuszcz
główne składniki odżywcze, tłuszcz jest wykorzystywany przez organizm człowieka dla maksymalnej absorpcji witamin, produkcji energii i ochrony przed przeziębieniem.Są trzy rodzaje: tłuszcze nasycone, jednonienasycone i wielonienasycone.
produkty mleczne, mięso czerwone, olej kokosowy i niektóre inne produkty spożywcze zawierają duże ilości tłuszczów nasyconych;orzeszki ziemne i oliwki są bogate w jednonienasycone kwasy tłuszczowe;soi i olejów roślinnych (sezamowy, kukurydziany, itp) są mistrzami wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.
składników odżywczych w tej kategorii zapewnia plastyczność komórek, przywraca połączenia wymagane do wytwarzania energii elektrycznej i aktualizacji całego organizmu.
udział węglowodanów w organizmie utrzymania
proste i złożone węglowodany (cukry proste i polisacharydy, odpowiednio) - są bogate w warzywa, owoce, produkty pełnoziarniste, orzechy, i tak dalej Te składniki są wykorzystywane przez organizm, w szczególności, aby się rozwijać.energii życiowej.Udział w syntezie komórek jest ściśle związane z tłuszczem, co pozwala im na wymieniane między innymi.Potężnym źródłem węglowodanów jest skrobia.
Przydatne dla mikroflory jelitowej niestrawny błonnik odgrywa rolę "śmigać", oczyszcza go z toksyn.Jest to trudne włókna roślinne, które są węglowodany złożone.Produkty bogate w błonnik, poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego i układu sercowo-naczyniowego, zwiększa odporność na różne choroby.
funkcje odżywczych przez organizm
Wszystkie składniki odżywcze wykorzystywane przez organizm w szczególny sposób, ale główna funkcja może być podzielone na trzy typy.Funkcja
- Construction przywraca struktury komórek i tkanek.Przydatne substancje biorące udział w regeneracji organów wewnętrznych i zewnętrznych.Zasadniczo białka i pewne minerały, takie jak wapń, fosfor, potas, itp.;
- funkcje energetyczne składniki odżywcze, takie jak: tłuszcze i węglowodany, aw drugiej kolejności - białka - stosowane przez organizm energii do przeprowadzania metabolizmu.Pomagają w utrzymaniu temperatury ciała popełniają pewne ruchy mięśni, itp.;
- funkcja regulacyjna, która wykorzystuje wiele witamin i minerałów.Z nich reguluje w reakcjach chemicznych metabolizmu i aktywności narządów wewnętrznych.
do zdrowej diety jest bardzo ważne, aby zachować proporcje wszystkich składników odżywczych, a nie zapomnieć o odpowiednim połączeniu różnych produktów.
grupy żywności i stosunek energii
odżywcze zawierają różne ilości, dlatego żywności w diecie powinno być zmienione.
więc owoce są bogate w cukry, witaminy i wodę;słodkie desery są szybko trawione i umiarkowane spożycie są dobrym źródłem energii.Warzywa powinny być spożywane regularnie, jako składnik o niskiej energii w nich dostatecznie wysokiej zawartości witamin i składników mineralnych, które są odpowiedzialne za metabolizm.Warzywa korzeniowe i
zbóż wykorzystywane przez organizm jako potężne źródło energii, z dużą ilością węglowodanów złożonych.
Mięso, ryby i jaja - magazyn "klocków" komórek białka i mleka i produktów mlecznych o wysokiej zawartości tłuszczu, białka i wapnia i innych cennych minerałów.
Przy obliczaniu wartości energetycznej produktów spożywczych wykorzystują jednostkę ciepła - kilokaloriach (kcal), co odpowiada energii cieplnej stosowanej do podniesienia temperatury 1 litrze wody destylowanej od 14,5 ° C do 15 ° C.Praktycznie wszystkie podstawowe składniki odżywcze są zaangażowane w wytwarzanie energii cieplnej do reakcji biochemicznych metabolizmu funkcji ruchowej mięśni i utrzymywania normalnej temperatury ciała.Przetwarzanie (trawienie) białek, tłuszczy i węglowodanów uwolnienia pewnej ilości energii.Składniki odżywcze
podczas trawienia
zawartości substancji odżywczych w komórkachjest konieczne dla metabolizmu.Białko rozpada się nieustannie i syntetyzowane przez układ trawienny.Ale w jaki sposób składniki odżywcze są zmieniane podczas przetwarzania?
żywności zwierząt i roślin posiada wszystkie rodzaje elementów niezbędnych dla organizmu.Lecz na ich mięsa, mleka, lub, na przykład, pieczywo nie jest wchłaniany przez komórki.Jedynie wstępne przygotowanie zapewnia wchłanianie składników pokarmowych.Białka, tłuszcze i węglowodany są rozkładane do mniejszych narządów trawiennych cząstek, z których są one złożone, a następnie są wykorzystywane w procesach metabolicznych.
Białka składają się z aminokwasów, do którego są rozkładane w przewodzie pokarmowym.Tłuszcze - złożony związek kwasu tłuszczowego z glicerolem w proporcji 3: 1, w jednej cząsteczce.Kwasy są różne, więc zrobić inny skład tłuszczów.
celuloza, skrobia i inne węglowodany złożone, składa się z mono-, wszystkie znane reprezentatywne który jest glukoza.Substancje te są wyświetlane jako łańcuch sześciu atomów węgla, połączone z "bocznych" atomy tlenu i wodoru, zgodnie ze schematem: 1 atom węgla 2 1 wodoru i tlenu.Jakby HjO cząsteczka wody przylgnęło do niego, tam, gdzie była nazwa tej grupy związków - węglowodany.
Zatem, jeżeli woda, witaminy i minerały mogą być wykorzystane przez organizm w ich normalnej postaci, w której są zawarte w produktach, proteiny ulegają rozpadowi podczas trawienia początkowo aminokwasów, tłuszczów do glicerolu i kwasów tłuszczowych i węglowodanów do cukrów prostych.
cykl trawienia jest mechaniczne (mielenia, mieszania, itd.) I chemicznej przeróbki żywności (dzielenie na prostsze składniki).Procesy te są prowadzone przez enzymy w sokach trawiennych.Tak więc w tych organach prace wykonywane mięśni i gruczołów wydzielania wewnętrznego, które są niezbędne do funkcjonowania wszystkich składników odżywczych, które same rozmawialiśmy o.
