Ten niesamowity grzyby słyszałem wiele.Wiemy, że to grzyb rośnie gdzieś pod ziemią bez pomocy czworonożnych asystentów (świń i psów), to jest prawie niemożliwe, aby znaleźć.Być może to nasza wiedza się kończy.A jednak to, co jest trufla?Co to jest gatunek?Co on tak dobry?
niewiele informacji na temat trufli
trufle są grzyby z rodzaju z bulwiastych torbacz podziemne owocniki.Najbliżsi krewni trufle są smardze.
Trufle zwykle w lasach liściastych.Grzybnia Trufla (grzybnia) tworzy korzenie roślin na mocy której rośnie silny i wzajemnie korzystne powiązania, o nazwie mikoryzy.W sumie istnieje dziewięć rodzaje trufli, które rosną w różnych częściach świata, każdy gatunek preferuje drewno.Czasami nazywany grzyby trufla mają podobne owocniki, które mogą być spożywane, ale są one wyceniane znacznie niższe niż prawdziwych.Istnieją również niejadalne dla ludzi widoku trufle - jelenie, które jedzą sarny i niektóre gryzonie.
sposób ludzie nie są w stanie znaleźć miejsce, gdzie trufli.Grzyb (co zwiększa delikatność las, można określić tylko zwierzęta) ma specyficzny zapach.Zazwyczaj do tego celu obejmują specjalnie wyszkolonych psów i świń.
Na które smakują jak trufle?Jak to jest, różni się od zwykłej grzyb?Ten trufla ma swój niepowtarzalny smak i aromat.Przypomina zarówno dobrze prażone nasiona i orzechy, jagody, mchu, opadłych liści - to właśnie trufla.Woda, która musi być umieszczona w pewnym momencie trufli, staje się podobny do sosu sojowego.
Jako historycy uważają, że trufla, jego produktów i jeść, był znany starożytnych Sumerów.W starożytnej Grecji i starożytnego Rzymu, ten grzyb przypisać właściwości lecznicze, a średniowieczni alchemicy i magowie, był używany w celach czary.Ale dostali się największą popularnością w okresie panowania Ludwika XIV.Byliśmy również w Rosji trufli przyszedł po wojnie 1812
Rodzaje trufli rosnących w Europie
W Europie istnieją następujące rodzaje trufli:
- Lato (znany również jako Czarny) Russian trufli.Ma bulwiaste lub zaokrągloną ciała owoców lub brązowo-czarny niebiesko-czarny.Rośnie zazwyczaj pod korzeniami brzoza, dąb, grab, buk.Ukazuje się niemal w całej Europie do Skandynawii (w tym w Rosji).Nie tak cenne, jak inne rodzaje trufli, ale także uważane za przysmak.
- Zima trufle.Jego powłoka (perydium) pokryte wielokątnych lub tarczycy formacji.Grzyb ma czerwonawo-fioletowy lub czarny.Występuje głównie we Włoszech, Francji i Szwajcarii.Przez zapach jak piżma.
- włoskie trufle.Pomimo swojej nazwy, jest ona również we Francji i innych krajach europejskich.Owoce są pomalowane w jasnym kolorze ochry lub brązowo.Posiada przyjemny zapach ostry, a smak sera czosnku.Stosowany jest najczęściej w postaci surowej.
- Czarny (zwane również region Perigord historycznego francuski) trufli.Grzyb, których cena jest do 1000 € za kg, ma kolor z czerwonawo-brązowe do czarno-fioletowy.Wykorzystywane jako gotowane i surowe jako przyprawa.
sposób, trufle mogą rosnąć, choć nie tak, na przykład, grzyby.Nawet w XIX wieku zauważono, że gdyby ziemia do roślin żołędzie z dębu, w jakich trufle rosną, pod korzeniami nowego drzewa będą rosły jak grzyby przysmaków.We Francji, gdzie jest dobrze znany, że takie trufli, gdy te drzewa zostały posadzone 750 km2, z którym możliwe stało się zebrać 1000 ton tych smakołyków.Niestety, proces ten jest bardzo długi.Dla pełnego upraw wymaga około 30 lat, a ilość zebranych trufle spada gwałtownie.
