aromatyczne - pochodnych homologów benzenu, w których rodnik wodorowy jest zastąpiony grupą hydroksylową.Obecnie w przemyśle perfumeryjnym jest często stosowany alkohol benzylowy.Wzór związku reprezentowanego przez pozostałości alkoholu i radykalnym benzenu (fenyl) - S6N5SN2ON.Alkohole aromatyczne charakteryzują izomerii radykalną łańcucha bocznego i rozmieszczenie grupy - OH w łańcuchu węglowodorowym.Alkohol w większości przypadków dają banalna nazwy.
alkohol benzylowy: Metody wytwarzania
alkohole aromatyczne, w stanie swobodnym jest szeroko rozpowszechniona w przyrodzie.Zazwyczaj są one wykryte w olejkach eterycznych.Alkohol benzylowy otrzymuje się z pochodnych halogenowych homologów benzenu, w których chlorowcem jest zlokalizowana w łańcuchu bocznym.Alkohole te różnią się od fenoli, przede wszystkim dlatego, że nie ma wyraźne właściwości kwasowe.Alkoholu benzylowego otrzymuje się również z naturalnych surowców, które zawiera estry.Następnie, tak otrzymany wyekstrahowano aromatyczne alkohole.Alkohole aromatyczne są bardzo zbliżone do alkoholi alifatycznych: pod działaniem alkoholany metali alkalicznych formie;na drodze utleniania, w zależności od struktury, są przekształcane w odpowiednie aldehydy lub ketony;Bardzo łatwo tworzą etery i estry.
Właściwości fizyczne alkoholi
pierwszych przedstawicieli szeregu homologicznego alkoholi alifatycznych - cieczy, wyższych alkoholi - stałych.Pierwsze homologi (metanol, etanol, propanol) mają zapach alkoholu, średniego (izopropanol, butanol, izobutanol, pentanol, heksanol) - oleje fuzlowych, wyżej - bez zapachu.Alkohole o wysokiej temperaturze wrzenia, dzięki połączeniu cząsteczek za pomocą wiązań wodorowych.Większość z tych i innych własności fizyko-chemicznych alkoholi zmienia się wraz ze wzrostem masy cząsteczkowej.
należy wziąć pod uwagę fakt, że alkohol przejście od cieczy do stanu gazowego (w wrzącej) rozbija wiązanie wodorowe.Widmo UV ma pasmo absorpcji w obszarze 150-200 nm.X-ray i kąt dyfrakcji elektronów można określić nieliniowego sprzężenia C-C-H, 110 ° 25 '.W odniesieniu do aromatycznych alkoholi, są one takie same właściwości charakterystyczne, jak alifatycznych alkoholi.Związki te są słabo lub nie rozpuszcza się w wodzie, dobre - w rozpuszczalnikach organicznych.Temperatura wrzenia jest znacznie wyższy niż w odpowiadającej jej miejscu.Pasmo absorpcji w widmie w nadfiolecie i podczerwieni podobną do alkoholi alifatycznych.Właściwości chemiczne
aromatycznych alkoholi
Związki te mają takie same właściwości chemiczne jak alkoholi alifatycznych.Tworzą alkoholany, etery i estry, chlorowcowane łańcucha bocznego, a gdy utlenianie - ketony, aldehydy i kwasy aromatyczne.Co więcej, te alkohole mogą wykazywać właściwości Arenes.Na przykład, mogą one reagować benzenovogo rdzenia - chlorowcowaniu, nitrowania, sulfonowania, uwodorniania, etc.
Alkohol benzylowy - stały, bardzo dobrze rozpuszcza się w etanolu, słabo - wody, topi się w temperaturze 15,3 ° C i wrze w temperaturze 205,8 ° C,Otrzyma go hydrolizie zasadowej z chlorku benzylu w wyniku reakcji benzaldehydu z formaldehydem w obecności wodorotlenku sodu, w niektórych olejków naturalnych i balsamy.Użyj jako zamek zapach zapach, rozpuszczalnik w przemyśle perfumeryjnym.
beta -fenyloetylo alkoholu - stałe topi się w temperaturze 27 ° C i wrze w 222 ° C, rozpuszczalne w etanolu.Zawarte w róż, goździków olejków eterycznych.Jest stosowany jako zapach, który ma zapach róż.Ponadto, substancja powszechnie stosowany w perfumerii i przemyśle spożywczym.
alkohol cynamonowy - ciało stałe, które topi się w temperaturze 33 ° C, łatwo rozpuszczalnych w etanolu.Zawierał on głównie w postaci eterów w olejkach eterycznych, żywic aromatyczny, balsamy.Aromatyczne hiacynt pachnące substancje stosowane w przemyśle perfumeryjnym i jako surowce do syntezy większości substancji zapachowych.
