Nie wszyscy z nas są Gruzini, ale jak sosie wielu tkemali.Sam aromat przypraw jest w stanie prowadzić do szaleństwa.Absolutnie jakiekolwiek mięso, jeżeli zostanie złożony z sosem dostaje niezapomniane, absolutnie znakomity smak ...
prawdziwe gruzińskich z odmian śliwy "tkemali."Jednak w Rosji nie rośnie, a my musimy się wydostać.Przygotujemy tkemali cierniową, która rośnie w wielu ogrodów i domków.W zasadzie, można użyć dowolnej z śliwki, najważniejsze - że nie są one szczególnie słodkie i dojrzałe.
składniki, które musimy: śliwka, ostra papryka (najlepiej prosto z ogrodu), czosnek, papryka, zioła - kopru, kolendry, mięty (prawdopodobnie połączenie wszystkich lub któregokolwiek z nich), kolendry, soli i cukru.
Aby przygotować tkemali cierniową różne zioła pachnące dodać trochę, a tylko te, które lubisz.Aby rozpocząć śliwki gotować.Kości są usuwane nie jest to konieczne.Lepiej po prostu zrobić nacięcie i usuń wszystkie gałęzie.Robimy kilka zielonych bukietów i umieścić na dnie garnka - dodać smaku.Sos należy dodać sporo zieleni, aby nie zepsuć kolor.Wlać trochę wody (do szklanki na każdy kilogram owoców, ale jest to możliwe, a mniej - w zależności od miękkości zlewu) do naszej tkemali cierniową, że nie jest zablokowane i podpalony.Gotować na małym ogniu do miękkości, co jakiś czas mieszając.Kiedy jagody zaczynają się rozwijać tak, jakby - można wyłączyć.Zbyt dużo kruchym im nie!
Następnie przejdź do wycierania umywalka.Będzie nam pomóc durszlak, ale leniwy, można użyć blendera lub do mięsa, choć klasyczna wersja polega na pracy ręcznej.Dajemy trochę spuścić sok.Zieloni odrzucić.
8 minut później, kiedy większość spuszczeniu cieczy, swap durszlak, który jest naszą przyszłą sos tkemali cierniową, do innego garnka i dać fajne.Oddzielony sok nie wyjdzie, może nadal być przydatny.
Jeśli objętość masy nasz duży, najlepiej jest podzielić go na kawałki, aby wytrzeć łatwiej.Nosić rękawice gumowe, wstępnie umyte płynem do mycia naczyń, aby uniknąć zapach.Przetrzyj przez strony, wciska się ruchem okrężnym.W końcu, to pozostaje garść nasion, skórki i zacieru.
Obok naszej tkemali cierniową dodać przyprawy.Po pierwsze, Ambasador, wlać cukru i dać stanąć do całkowitego rozpuszczenia.Weź mikser, szlifować to pieprz i czosnek.Następnie dodać im zieleni.
nasze Wlać przecier na patelni, najlepiej aluminium, t. Aby. Sos jest spalony.Dodawanie powrotem trochę soku do sosem stał się trochę bardziej płynne niż gotowy.Stawiamy na ogniu, dodać kolendrę i pieprz czerwony i zielony papkę.
stopniowo wprowadzać wszystkie przyprawy, ciągle mieszając i próbuje.Jeśli to konieczne, można nawet dodać cukier i sól.Wprowadzamy ciężar ciała do wrzenia i utrzymywać się na ciepło w ciągu 8 minut, mieszając bardzo aktywny, szczególnie w dolnej części.A jednak!
Trzymaj sos tkemali cierniową, którego receptura jest opisanych powyżej, najlepiej w chłodnym miejscu.
