gęsi - dieta ptaków.Jego ciemne mięso zawiera miedź, żelazo, magnez i fosfor, to jest bogate w witaminy A, PP, C, i wiele B. Poleć często jeść chorób gęsi wypadanie włosów, oczu i skóry, a także po operacji, ponieważ wzmacnia układ odpornościowy.Ale jeśli nie wiesz sekret jak upiec gęś w piekarniku, wyjście można uzyskać zwęglony szkielet łyżki tłuszczu i bardzo mało mięsa.Poniżej opisujemy subtelności gotowanie to pyszne i przydatne ptaka.
Tajne № 1. Właściwy wybór tuszy
młoda dama ma jasnożółte czerwone nogi, które zmieniają się wraz z wiekiem.Najlepiej jest kupić lody nie gęsi, świeże i schłodzone lub - bezpośrednio z rąk osadników.W tym ostatnim przypadku musi być gut - cięcie w otrzewnej i rozpakowanie paczki z podrobów.Zawsze, nawet jeśli kupisz ptaka w supermarkecie, trochę czasu, aby povydergivat skóry resztki piór - zawsze są one tam.A jeśli kupił mrożonych tusz, nie sądzę, aby trzymać go w kuchence mikrofalowej, aby szybko rozmrozić.Nie, dzień na dolnej półce lodówki, i tylko w ten sposób!Dlatego, aby upiec gęś w piekarniku, trzeba kupić ptaka z góry, a nie tylko ze względu na rozmrażania.
Tajne № 2. Właściwe przygotowanie tuszy
szyi należy wyciąć i wykorzystywane do zupy lub sosu.Jeśli masz zamiar upiec gęś w piekarniku, należy także oddzielić nożyczki i pierwszy paliczek skrzydeł.Nadal Undermountain, ponieważ nie mają mięsa i tłuszczu.Nie możemy powiedzieć, że ten ptak był bardzo chude.Nie, nie ma tłuszczu gęsi i jego partii.Ale to jest bardzo nierównomiernie rozłożone.W zasadzie, to wszystko gromadzi się wokół szyi i brzucha.Aby uzyskać smaczne danie z gęsi, potrzebny jest mały nóż, aby usunąć żółte plamy.Teraz podjąć ostrą igłę (szpikulec, skewer) i przebić skórę na piersi drobiu, na nogach, i gdzie karty są w ruchu tułowia.Staraj się nie uszkodzić mięsa.
Tajne № 3. oparzenia parą
W dużym garnku zagotować wodę.Zaleca się noszenie rękawic - ryzyko oparzenia.Weź gęś na piechotę i zanurzyć go we wrzącej wodzie.Przytrzymaj chwilę.Następnie należy wykonać tę samą procedurę, z ogonem.Dlaczego te manipulacje?Aby pieczona gęś w piekarniku, a także dostać złotą, chrupiącą skórę i przetargu caruncle.Carcass osuszyć ręcznikiem i delikatnie pocierać ją z grubej soli i ulubione przyprawy - wewnątrz i na zewnątrz.Ułożyć na talerzu i umieścić w lodówce przez dwa lub trzy dni.
Tajne № 4. Prawidłowe pieczenia gęsi w piekarniku
Podczas gotowania cały drób, weź głęboki garnek, umieścić stojak na niej, i tylko to - z powrotem tusza.Na patelni, wlać trochę wody - nie spalić tłuszcz, a mięso jest więcej ofert.Ptak należy umieścić w piekarniku rozgrzanym do maksimum, ale po 15 minutach, zmniejszyć ogień.Podczas pieczenia, tusza musi być przerzucona raz.
Gęś w plasterki piekarnik
Ptaków rzeźnika, pokroić na małe kawałki.Pocierać ich mieszanki przypraw i soli.Umieść mięso na patelni suchą szmatką i wyślij go do piekarnika, nagrzanego do 220 ° C.Po pół godzinie do odprowadzenia nadmiaru stopionego tłuszczu (może zostać później wykorzystane do smażenia różnych produktów spożywczych).Okresowo pojenia ptaków ogrzewany ze smalcem, dopóki skóra nie jest ciemny, i nie będzie stanowić apetyczny skorupę.Dziesięć minut przed końcem gotowania naczynie posypane zmiażdżony czosnek.
