Red ryby - pstrąg, nerka, coho, kolego, różowy, łosoś.Wszystkie te gatunki są uznawane delikatność.Jednak kolega i różowy łosoś w trawieniu się dość suche.Ich najlepszą metodą na zimno lub gorąco dymu.Ale inne po solenie są zaskakująco delikatne i smaczne.Można oczywiście kupić torbę smakołyków w sklepie.Ale to jest znacznie tańsze zachwyca smakoszy gotować samemu.Dzisiaj dowiemy się jak marynowane czerwone ryby.Pstrąg i łosoś w ten sposób mogą być zarówno świeże i mrożone.
pierwszy wyrzeźbić ryby.Czyste, wypatroszony, mój.Następnie odciąć głowę, ogon, płetwy.Spośród nich, później wydany doskonałe ucho.Ale teraz nie mówimy o zupie rybnej, io tym, jak pstrąg soli w domu.Tniemy tuszy na duże kawałki.Ponieważ bardzo mało nasycone solą i tracą smak.Teraz mamy trudną operację oddzielenia filet ze skórą.
Być może jest to najtrudniejszy etap w procesie, jak pstrąg soli w domu.Mamy ramię duży nóż i hiperostre.Robią to zrobić krój płetwy grzbietowej.Podnosi lewą rękę, a skóra wyszły jej, a prawo (gdzie nóż) nadal ostrożnie wyciąć.Po dość ostrze pod skórę, przenosząc się do cięcia w jamie brzusznej.Operacja ta odbywa się z innych ryb boki, z tą tylko różnicą, że są odbierane ręcznie i wyciągnąć grzbiet wraz z kilkoma kości żeber.
Załóżmy, że z powodzeniem poradził sobie z profilowania.Skórki i kości, z mięsa, przylegający do niego mogą być wysyłane po głowy i zestaw zupy ogona, i możliwe jest również sól jako przekąski z piwem.To zależy od Ciebie.Teraz przechodzimy do ostatniego etapu, jak sól pstrąga w domu.It - gotowanie mieszaniny.Sól powinna być kamień, gruba.Aby dać miłość, aby dodać do obowiązkowego równej części cukru.(Istnieją przepisy, które zamiast umieścić płynnego miodu i posypane mieszanką nie ryby i wcierać go) i wlać do smaku solą swoje ulubione przyprawy.Ale wiesz, ten środek: Suszone zioła i ziele angielskie nie powinny przesłaniać delikatny smak łososia.
Teraz sztućce.Odgrywa ważną rolę w jaki sposób pstrąga soli w domu.Pojemność (misa lub umywalka) nie powinny być wykonane z metalu, który nie wystąpiły reakcje chemiczne utlenianie.Sypem dolną trochę przygotowanej mieszaniny do solenia.Na szczycie zawartych dwa liście laurowe i pieprz grochu.Oni - pierwszy kawałek skóry ryb w dół.Obficie pieprzem jego mieszanina, rozprzestrzenił liść laurowy i pieprz.I tak dalej.Górna warstwa - naturalna mieszanina soli.
To wszystko.Pojemność cover kamuflaż i umieścić w chłodnym (nie przekraczającej + 10 ° C) miejsce.Jest to najlepiej pasuje do dolnej półce lodówki.Zaleca się również na pokrycie obciążenia ryb.Wiele osób zastanawia się, ile soli na pstrąga?Paradoks, ale zepsuć łososia jest praktycznie niemożliwe.Jego mięso pochłania tak dużo soli, jak potrzebne.Możesz to dzień, dwa, trzy dni trzymać.Ale jeśli chcesz spróbować solone ryby, pożądany efekt uzyskuje się w ciągu dwóch godzin.
