Jeśli nadchodzi czas na kolację i chcę gotować niezwykły, bogaty i zawsze smaczne zupy, odpowiedni shurpa.Przepis na jej przygotowanie będzie zależał od tego, co produkty są dostępne.Przygotuj się, że w zasadzie wołowiny lub jagnięciny, ale może być używany i drób (kurczak, kaczka), a niektóre nawet gospodynie gotować mięso wieprzowe.
Klasyczny przepis shurpa
1 kg jagnięciny (jest to niezbędne do podjęcia mięso z żebrami, aby bulion był bardziej odżywcze) zajmuje około 50 gramów tłuszczu owiec, pół kilo cebuli, 3-4 pomidory, marchew 2-3, ten sam pieprz5 ziemniaków, trochę oleju roślinnego, kolendry, pietruszka do smaku.Należy również wziąć ząbek czosnku, małe zielone jabłko, sól i przyprawy (pieprz, kminek, pieprz czerwony).
Ze wszystkich tych składników w kilka godzin, okazuje shurpa.Przepis nie jest bardzo skomplikowane, ale to zajmie dużo czasu, więc powinien być przygotowany wcześniej.Inna rzecz, bez której nie shurpa pracy - wydawało.Pożądane jest, aby to był stary, żeliwa, ale jeśli ten dom nie ma, to możesz użyć dowolnego, w skrajnych przypadkach może wziąć duży garnek z grubym dnem.
Proces rozpoczyna się w mięsie.Należy umyć, pokroić na porcje, lewych żeber z kości, a pozostałe części z nich usunięte.W dużym kotle wlać trochę oleju roślinnego tłuszczu i smażyć go z ogona, po pokrojeniu go.Mimo, że jest smażone, trzeba oczyścić i posiekać cebulę (dość duży, taki półpierścienie).Smażony boczek usuwa się i wyrzuca, a zamiast rzucać łuk.Po jej rumiane trochę, przejdź do mięsa kocioł i smażyć przez około 10 minut, stale mieszając.
W tym samym skrócić czas i obrać marchewki (duże pasków), pomidory (dowolnie dużych) i pieprz (4-6 sztuk).Następnie warzywa są dodawane do mięsa w następującej kolejności: marchew, pomidory, papryka.W tym miejscu należy dodać trochę soli, przykryć pokrywką i czajnik zmniejszyć ogień do minimum.
długo, jak wszystkie składniki są ugasić, trzeba walić czosnek z solą (najlepiej - w moździerzu, ale można blender), zielony krawat w kok, ziemniaków skórki i grubo posiekać i gotować około 3 litrów wody.Gdy wszystkie przygotowania zostały wykonane, otworzyć pokrywę (warzywa powinny pozwolić sok) i wysłać Shurpa ziemniaki, wymieszać, dodać wrzącej wody i gotować przez około pół godziny.
Następnie wlać czosnek, przyprawy i zioła w wiązki.Jabłko oczyścić, pokroić na 4 kawałki i wrzuca do kotła, zbyt (są one całkowicie ugotować w momencie dostępności).Następnie pozostawić na wolnym ogniu zupy na najniższym ogniu przez 20 minut, a następnie wyłączyć, wyjąć warzywa i daje napar przez co najmniej godzinę.
Jeśli można rozpalić ognisko na zewnątrz i umieścić na kotle, w którym do przygotowania jedzenia, to musi to być koniecznie shurpa.Przepis na ogień nie będzie się różnić od powyższych.Czy trudno jest ustawić ogień.
Shurpa (przepis z ptakiem)
dodatek do jagnięciny, to danie okazuje wielką kaczkę (domowych lub dzikich).Ten ostatni będzie wymagał dodatkowego kurczaka lub wieprzowe tłuszczu, jeśli w domu ptaków, to nie jest potrzebne.Tuszy
się na największych funta ziemniaków tej samej ilości marchewki, cebule, świeżymi pomidorami i papryką.A przecież trzeba się szef czosnek, koper, pietruszkę i wiązki kolendry, 5 litrów wody, soli i przypraw (chmiel-suneli, kminek, liść laurowy, pieprz).
się gotowania metoda jest szczególnie różni się od opisanego w poprzednim przykładzie wykonania, oprócz tego, że długość czasu będzie gotowy zmiana shurpa.Przepis na kaczkę z nieco bardziej kłopotliwe, niż z jagnięciny.
