Makaron "Carbonara" jest jednym z najbardziej znanych i popularnych dań kuchni włoskiej.Istnieje pogląd, że konieczne jest stosowanie odpowiednich gotowania ściśle określonych składników, wśród których powinny być takie pancetta i Parmigiano Reggiano.Ten kucharz może być tylko etniczna włoski, gdyż tylko on może przekazać prawdziwy smak tego dania.W niniejszym przykładzie wykonania, specjalne paste "Carbonara."Przepis (gotować w domu) polega na wykorzystaniu prostych składników, a nie konkretnych produktów.To może zastąpić konwencjonalne pancetta boczek suszone przyprawy i solą, a zamiast użyć prostego wysokiej klasy parmezanem.Składniki
dla "dania" Pasta Carbonara "z boczkiem" domowej roboty wymagana:
- spaghetti - 250g;
- o wysokiej zawartości tłuszczu śmietaną - 100ml;
- boczek - 150g;
- czosnek - 1 ząbek;
- jajka - 1 szt.;
- oliwa z oliwek;
- parmezan - 25g;
Sos
początkowo trzeba wyciąć boczek w kostkę i średnich kostki.Następnie usmażyć na oliwie z oliwek, a następnie dodając posiekany czosnek.Kilka minut później uzupełniany ze śmietaną, solą i pieprzem.Gotować na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje konieczne, ale nie więcej niż dziesięć minut.
Spaghetti
Warto zauważyć, że pasta "carbonare" powinien mieć taką samą temperaturę głównych składników.W związku z tym, sos spaghetti, i powinny być przygotowane w tym samym czasie.W tym gotowe pasty zazwyczaj służył w stanie "al dente" (oznacza to, że w środku makaronu występuje lekko twardy rdzeń).Aby to zrobić, bierze wodę z szybkością 1250 ml, wlać do garnka i dodać trochę soli lekko.Po zagotowaniu wody, umieścić w nim, że makaron dosłownie gotować 3 minuty.
Prezentacja
Wklej "carbonare" nie wymaga stosowania drenażu lub durszlak.Ona po prostu wyszedł z wody ze specjalnymi szczypcami i rozprzestrzenił się na talerzu w formie małego gniazda.Top zalać przygotowanym sosem, który próbuje umieścić wszystkie makarony.Następnie posypać danie z tartym serem, aw jego centrum rozprzestrzeniania surowego żółtka.Ten ser i jajka muszą topić i "gotować" w gorącym makaronem.Opcje
pasta "carbonare" może być przygotowana z użyciem innych technologii.Polega ona na zmieszaniu sos do makaronu, a następnie dodać ser.W tej formie jest ułożone na talerzu, a na górze jest ozdobiony jajko sadzone.Ponadto, naczynie może być ozdobione małe gałązki zieleni.
dostawy i magazynowanie
Wklej "carbonare" jest tylko serwowane gorące i jako danie główne.Bo to jest dobre czerwone wino lub sok owocowy.Należy zauważyć, że nie ma czegoś takiego jak okres przydatności gotowych potraw w kuchni włoskiej nie istnieje.Według profesjonalnych kucharzy doprowadzić do wszystkiego tabela musi tylko pod nóż, i tylko w rzadkich przypadkach, gdy przepis wymaga mieszania sosów ziołowych, pozwoliło dużą tymczasowe zastępstwo przed podaniem.Dlatego włoskie jedzenie jest zawsze świeże i przygotowane tylko z wysokiej jakości produktów.
