Wszyscy mocno wierzymy, że najbardziej pyszne hamburgery spożywane w dzieciństwie.Jako dorośli, rodzina próbowała nakarmić samo pyszne.Każda rodzina ma swoją własną technologię przygotowania klopsiki, którego istotą jest zapewnienie, że są one w momencie złożenia na stole były soczyste.Że soczyste hamburgery - duma profesjonalnych i domowych kucharzy.
Łatwe odtwarzanie plan nie zawsze przyniesie pożądanego rezultatu, jeśli nie rozumieją proces krok po kroku celów.Aby uzyskać soczyste hamburgery, musisz surowców do kotletów była w stanie dać ten sok.Drugim składnikiem sukcesu - utrzymać soku wewnątrz wyrobu.
najczęściej surowiec do burgerów - mięso.Kotlety z ziemniaków i innych warzyw są przygotowywane dla różnych technologii.Nie ma znaczenia, jaki rodzaj mięsa można podjąć - cielęciny, wieprzowiny, jagnięciny, co najważniejsze, że jest świeże i soczyste.Stopień mięsa tłuszczu, można wybrać według własnych preferencji, ale bardziej soczyste hamburgery pochodzą z mięsa z małą ilością tłuszczu.
kawałek mięsa powinien być przygotowany do frezowania, usuwając wszystkie plenochek i ścięgien.Nie dlatego, że śmigłowiec nie może sobie z nimi poradzić, tylko, że te cząstki są kompresowane pod wpływem ciepła i zniszczyć strukturę kotlety.W wyniku wewnętrznego CHOP interwencji traci swój kształt i sok.W takich przypadkach, wiele gospodyń domowych dodaje się do mielonego jaja.To oszczędza stojące, łamiąc się na kawałki, ale sprawia, że jest bardziej sztywne.
tak że mięso jest wybrana, nawet jeśli jest to 500 g w celu określenia dalszych proporcji.Szlifierka do szlifowania go ze średnią kraty.Pashtetnaya kratka daje zbyt gęstą masę.Wraz z mięsa może być promolot żarówka, nie większy od jajka.Jeśli absolutnie nie podoba się zapach cebuli, zastąpić go surowego ziemniaka o tej samej wielkości.Ale to musi zetrzeć.
Łukasz dodaje soczystości do farszu, chleb i ma zdolność do wchłaniania i zatrzymywania płynów.Gdy bochenek chleba o wadze 1 kg, recepty zaleca się przyjmować funt mięsa ósmej bułki.Tłumacząc to na programie, okazuje się, że potrzebujemy 125 g chleba.Należy najpierw namoczyć w wodzie lub mleku i lepiej - w miksie ujawnić swoją strukturę.Następnie wycisnąć chleb, nadmiar wilgoci w mięso mielone kotlet nie jest potrzebne, to nie będzie pozostać wewnątrz i wychodzi w trakcie gotowania.
przejść przez proces dalej.Te trzy główne składniki - mięso, cebula, chleb, umieścić w misce i biją się dobrą rękę.Wyrobić ciasto farsz wypełnić go z powietrza, aby ułatwić.Pozostaje dodać swoje ulubione przyprawy i sól.To współgra dobrze z mięsa czarny pieprz, kminek, gałka muszkatołowa i kolendry.Mimo, że wielu woli dania kolendra ryb.
miękkie i soczyste hamburgery są uzyskiwane w odpowiednim smażenia.Jeśli założymy, na tym etapie błędu może być dobry farsz beznadziejna bałagan.Wstępnie formowane być 6-8 w postaci owalnej pasztecików, nie grubsze niż 2 cm. Jeśli jest pan z powłoką teflonową, rolki w placki z mąki nie trzeba, odżywiają mniej tłuszczu.Teraz
dobrze rozgrzać patelnię z grubym dnem, wlewając olej roślinny.W żadnym wypadku nie można umieścić na klopsiki lekko podgrzać patelnię.Szybko układania hamburgery w dobrze rozgrzanym oleju, smażyć z każdej strony, aby pobrać skórkę.Wystarczy każdej stronie spędzić piętnaście minut.Następnie ogień przycichła i przynieść placki aż gotowane.Lukier nie wycieka sok.Smakują najlepiej służyć hamburgery rurociągów-hot.
