W sezonie masowych zbiorów grzybiarzy, wielu zastanawia się, jak to jest możliwe, aby przygotować grzyby na zimę.Opcje sporządzania ten produkt dużo.Grzyby można smażyć, ogórek, sól i gotować.Ale niektóre gatunki nadają się tylko do określonej metody zbioru.Te mogą być przypisane volnushki.Zawierają sok mleczny, który daje im gorycz i niewłaściwego sposobu leczenia może spowodować zatrucie.Więc porozmawiajmy o tym, jak marynowane volnushki.
Zazwyczaj są one solone lub marynowane zimne sposób.Proces gotowania trwa trochę dłużej niż w niektórych innych gatunków grzybów.Ale wynik jest warte czekania.
volnushki powinien uważnie, usuwając stare i uszkodzone elementy.Zostały one następnie umyć pod bieżącą wodą.Po, że grzyby są moczone w małym osolonej wodzie.Ten proces trwa około 3-5 dni.Dla ich moczenia należy wziąć garnki emaliowane lub drewniana wanna.Grzyby powinny być umieszczone w gotowym pojemniku i na górną powierzchnię ładunku, aby zapobiec ich pojawiania się.W trakcie kąpieli powinna być co najmniej dwa razy na dzień, aby zmienić wodę.Przechowywać pojemnik grzybów powinny być w chłodnym miejscu.
Po kąpieli w volnushki gorycz znika i kapelusz jest miękkie i kruche.Dlatego też proces ten musi przeprowadzić przed solenie volnushki.
najbardziej optymalny dla zbioru volnushek jest solenie zimnej sposób.Namoczone grzyby są zawarte w przygotowanym pojemniku (z wyjątkiem aluminium) czapki dół, tworząc warstwy.Co dwa warstwa powinna wlać sól i przyprawy do zmiany.Muszą one przygotować przed solenie volnushki.Zazwyczaj pieprz czarny pieprz, koperek (bardzo dobrze z grzybów), liście laurowe i liści niektórych roślin na życzenie (porzeczka, wiśnia, i tak dalej. D.)
kilograma pieczarek zajmuje około 50 gramów soli.
Gdy grzyby są pakowane, muszą być przykryte gazą na górnej krawędzi siatki (w kilku warstwach) lub szmatką.Następnie umieścić drewniany klub i umieścić małą wagę na górze.Zastrzegamy volnushki na kilka dni.Zwykle 5-6 dni pojawia się solankę.Grzyby stają się gęste.Jeśli nie, należy zwiększyć ciężar pokrywy towarowe i kontenerowe z folii.Grzyby mają stanąć w zimnym miejscu.
Podczas trawienia może być utworzona w górnej części formy.W tym przypadku, należy dokładnie umyć drewniane koło i zmienić szmatki.Możesz usunąć wierzchnią warstwę grzybów, które tworzą się na formie.Jak grzyby solenie zmniejszy swoją objętość.Możesz zgłosić nowe warstwy i posypując je solą i przyprawami biegów.
1,5-2 miesięcy może już jeść słone volnushki.Solenie nie wymaga szczególnych wysiłków.
może również oszczędzać Marynowane grzyby.Aby to zrobić, weź czyste szklane słoiki o pojemności 0,5 litra i leżał w każdej z nich kilka pieprzu (pachnące) i jeden liść laurowy.Grzyby rzuca na durszlak i przemywa przegotowanej wody.Rozłóż je w słoiku.
Następnie musisz marynowane, w którym solilis volnushki, zagotować i napięcie.Banki z grzybami, wlać dwie łyżki octu (5%).Następnie uzupełnione w solance.Jeśli solanka nie wystarczy, a następnie zastąpić je świeżo przygotowane.Dla tej rasy w gorącej wrzenia wody (1 litr), 20 g soli.
powinny być następnie pokryte metalowymi pokrywami słoiki z (ale nie rzucić!) I wysterylizować je przez 40 minut, a następnie przykryć szczelnie zamkniętych słoikach i pozostawić do wystygnięcia.Oto jak marynowane volnushki zimną drogę i zapisać je na długi czas.
Marynowane grzyby mogą być serwowane jako przystawka do wszelkich potraw i dań.
Wiedząc, jak gotować volnushki, można zapisać całą zbiory grzybów, potem długi czas cieszyć się dobre cechy tych produktów.
