Być może nie jest to człowiek, który nie wie, jak gotować risotto.Obecnie metody przygotowania tego popularnego dania ogromna ilość, a czasem zamiast mięsa może zawierać różnorodne warzywa, grzyby, owoce morza, a nawet warzyw.Ale sama pilaw - rodem uzbecka potrawa narodowa, która jest przygotowana na stałej receptury mieszania farszu z kawałkami mięsa, marchwi i cebuli.
W tradycyjnej kuchni uzbeckiej, istnieją dwa główne sposoby przygotowania tego dania, które różnią się od siebie z widokiem na mięso używany.Przed gotować ryż, starannie palone tłuszczu.Uzbecy używać go bardzo dużo, a pochodzenia zwierzęcego i roślinnego.Bawełny lub inny olej wlewa się bardzo gorący płomień w kotle żeliwnego i kalcynuje długości, od czasu do czasu konieczne jest mieszanie płaskiego łyżką, a na końcu procesu gdy olej zaczyna wzrastać od białego dymu, jest umieszczony w całości obrane cebuli, które są przeznaczone do usunięcia goryczy oleju.
barani tłuszcz używany do pilaw, pokroić w drobną kostkę i stopiony tworząc trzaski chrupiące.Są one następnie złapany i palone tłuszczu ma 7 minut, aby zniszczyć specyficzny zapach baraniny.
Raz w przygotowany tłuszczu przygotowanej zirvak (na parze warzywa z przyprawami) i położyć mięso.Konieczne jest, aby upewnić się, że produkty, gdy przywieraniu zachowały swój pierwotny wygląd i nie przykleja się do dna kotła.Tylko prawdziwi Uzbecy wiem, jak gotować ryż, więc okazało się, pachnące, chrupiące i bardzo smaczne.Oni mięso solone, i dodać go dwukrotnie wodą, doprawione przyprawami to tylko wtedy, gdy zirvak pełni przygotowany.Rysunek położony na szczycie zirvak, a w każdym razie nie mieszanego pilaw.Przynieś danie aż gotowane na bardzo małym ogniu, a następnie odebrać go z łyżką prosto do slajdu kocioł, że przeniknie w kilku miejscach drewniane szpikulce, przykryć pokrywką i pozostawić risotto "być dobrze duszone" na pół godziny.Po tym, gotowego do naczyń, można mieszać i podawać.
Nowoczesne kochanki czasami różnić się od receptury uzbeckich mistrzów gotowania pilaw, eksperymentować w kuchni, a potem zastanawiać się, dlaczego ich słynne dania zamiast zamienia zwykły ryżowa z mięsem.Istnieje kilka aspektów, jak stworzyć naprawdę wspaniały risotto we własnej kuchni.I opiszę jak przygotować pilaw w kocioł w domu.
najlepiej jest zabrać kociołek zamiast aluminium, która nie pozwala długo pokutować pikantne potrawy.Aby risotto okazało się kruche, należy użyć ryżu długoziarnistego.To wchłania wodę i nie rozpadnie.Marchwi i cebuli trzeba wziąć więcej, ale w równych ilościach, a najlepiej jest wyciąć marchewki w cienkie paski, a nie trzeć na tarce.Wśród przypraw powinny dać pierwszeństwo czosnkiem, ostrą papryką, Zira, mielonej kolendry, świeżo zmielony czarny pieprz.Słodycz powierzchni dać suszone śliwki, suszone owoce lub berberys.Dodaje się je, skupiając się na smak.
Podczas smażenia cebuli w tłuszcze powinny być dokładnie monitorowane, tak że nie jest spalony, w przeciwnym razie przygotuj pilaw z goryczą.Pieczeń cebuli określa ostateczny kolor potraw.Zirvak pilaw powinien być ugaszony długo gotować na wolnym ogniu.Ponadto, trudniejsze mięso, tym więcej wody powinna być dodana podczas wytwarzania sosu.Po raz drugi dodano do wody, po ułożeniu pilaw ryżową.Od wrzenia naczynia w kotle, nie przykryć pokrywką.Kiedy woda paruje, drewniany kij ryżu zrobić kilka dziur w nich i wlewa do wody.A po zmęczony i przykryte pokrywą przez około godzinę, aż gotowane.
Jak gotować risotto w szybkowarze, nie wie, co gospodyni.Rzeczywiście, te dwie koncepcje wydają się być w pełni zgodne.Ale zrobić pyszne pilaw w szybkowarze łatwe.Zasada gotowania jest w dużej mierze podobne do gotowania pilaw w kocioł.Warzywa i mięso lekko smażone w naczyniu, bez pokrywki w dużej ilości tłuszczu.Ale gotować mięso nie jest konieczne, ponieważ szybkowar szybko gotowane.Gdy mięso zbrązowieje, dodać ryż na patelni, wyrównać ją i uzupełniane całkiem sporo wody.Ponieważ woda nie wyparuje, musi być wystarczająca na pokrycie rys długo.Teraz można pokryć kuchenka pokrywy ciśnienia, włącz "mięso" i wszystkich.Sam pot Inteligentne powiadomi właściciela z głośnym dzwonkiem, że risotto jest gotowe.
Teraz, gdy wiesz, jak gotować pilaw uzbecki prawdziwy przepis, można eksperymentować z różnymi składnikami korzystających kurczaka zamiast mięsa, owoce morza, grzyby, a nawet ryby.Bon appetit!
