Jesiotr jest mięsiste białe ryby, może być spożywane przez cały rok.Zawiera duże ilości wapnia, selenu, potasu i fosforu, bogate w witaminy A, B6 i B12.Jesiotr, takie jak łosoś, bardzo dobrze z ryżem, warzywami, lub podawane jako niezależne drugich dań z sosem (takich jak szaszłyki z jesiotra), jako przekąska solone lub wędzone lub użyj brzucha jesiotra do przygotowania pierwszego kursu.Przy odpowiedniej kombinacji składników jeść jesiotra może być dowolny dzień tygodnia.Do przygotowania smacznych potraw z ryb za pomocą obróbki cieplnej wymaganej mniej niż 20 minut czasu, mięso tej ryby nie mogą strawić ani rozgotowana, w przeciwnym razie będzie to trudne.Dopóki wykorzystanie jesiotra przechowywać w lodówce lub zamrożone.Kup jesiotr powinien mieć sprzedawców renomowanych.
Przepis 1
Aby przygotować pyszne i obfite zupę ze świeżych jesiotra brzuch i wędzone, pocięte na kawałki 1 cm Skład:.
- 500 g świeżego mięsa jesiotra (boczki);
- 500 g mięsa wędzonego jesiotra (boczki);
- 2 łyżki (łyżki) masła;
- 1 łyżka (jadalnia), oliwa z oliwek;
- 1 szklanki posiekanej cebuli;
- 2 zubochka czosnek, drobno cięte;
- ½ szklanki posiekanego selera;
- ½ szklanki mąki;
- 6 filiżanek kurczaka lub bulion warzywny;
- 500g ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę;
- 1 łyżka (herbata), suszony koperek, estragon i tymianek;
- ½ łyżki (herbata) papryka;
- ¼ szklanki białego wina;
- 1 łyżka (jadalnia) świeży sok z cytryny;
- ¼ łyżeczka (herbata), gorący sos;
- sól 1 łyżeczka pieprz czarny;
- 500 g kwaśnej śmietany, o niskiej zawartości tłuszczu.
na średnim ogniu w dużym rondlu, wymieszać masło i oliwę z oliwek, cebula, czosnek i seler.Smażyć przez około 10 minut lub do momentu, przejrzysty łuku.Posypać mąką i dobrze wymieszać.Stopniowo wsypać brzeczki i kontynuować mieszanie, mieszaninę należy zagęścić nieznacznie.Spread brzucha jesiotra, ziemniaki, koperek, estragon, tymianek i pieprz.Zmniejszyć ogień na średni, przykryć pokrywką i gotować przez około 30 minut dodano do bulionu plasterki łososia, wina, soku z cytryny, gorącym sosem, solą i pieprzem.Gotować na małym ogniu bez przykrycia przez około 15 minut miesza się ze śmietaną, podawane na gorąco.
Przepis 2
Aby dokonać samooceny rozruszniki solone jesiotr brzuch.Dobrze wiedzieć kilka ogólnych wskazówek.Najlepiej jest używać tylko duże, nie można używać soli jodowanej.Jedzenie prawidłowo gotowane ryby, może doprowadzić do poważnego zatrucia.Jeśli ryba nie wstawić do lodówki lub na lodowiec, może pójść źle, temperatura otoczenia w trawieniu nie powinna przekraczać 25-28 ° CDo szybkiego trawienia mogą być używane brzusznej części jesiotra.Składniki:
- 1 kg ryby (boczki);
- ½ litra wody;
- 2 łyżki grubej soli;
- liście 2 laurowe;
- 10 groszek czarny pieprz;
- ½ łyżeczka cukru;
- 2 parasol koperek.
Przygotować solankę: we wrzącej wodzie rozpuszcza sól, zdjąć z ognia i ostudzić.Ryba jest zanurzony w solance, naciśnij w dół płytę do wszystkich brzuchach zostały całkowicie zaspokojone.Po 4 godzinach, może być stosowany do stołu lub w lodówce.
Przepis 3
brzuchy Łosoś przygotowany sos tiriyaki.Musisz następujące produkty:
- 500 g łososia (brzuch, myje, obsushennye i pokroić na kawałki);
- 2-3 ząbki czosnku mielonego;
- 1 średnia cebula, pokroić w krążki;
- 1 łyżka (jadalnia), świeży imbir, pokroić w paski;
- 1 łyżka (jadalnia), olej roślinny;
- 4 łyżki (łyżki) sos Teriyaki Kikkoman;
- sosu sojowego i 3 łyżki brązowego cukru;
- 1 łyżka (jadalnia), skrobia kukurydziana, wymieszać w filiżance wody ¾;Sól
- ;
- pieprz;
- nasiona sezamu.Brzuchy
Posypać solą i pieprzem.Rozgrzej olej w małej części non-stick patelni i smażyć ryby, aż lekko rumiane.Rozprowadzić na papierowych ręcznikach i odstawić na bok.
Przygotować sos: używać tej samej puli, ale wlać pozostały olej.Pieczony czosnek, cebula, imbir na średnim ogniu.Dodaj sos sojowy, sos teriyaki i brązowy cukier.Mieszać, tak aby nie spalić.Zmniejszyć ogień do minimum.Wylano powoli do mieszanej zawiesiny skrobi miesza się.Smak regulują sól, sos sojowy, cukier.Gotować, aż gęste i pojawienie się pęcherzyków.Rozprowadzić na danie z paskami łososia i polać sosem.Posypać sezamem.
Smacznego.
