odpowiedź na pytanie, jak jaja i soli, co musisz zrobić jest bardzo proste.Najpierw trzeba kupić samą rybę z kawiorem i soli wymagane do ochrony tego cennego produktu odżywczego.
Wśród wielkiej różnorodności gatunków ryb słodkowodnych i morskich, jest jeden, z którego można przygotować wspaniały przysmak, a mianowicie - słony kawior.To jest pstrąg potokowy.Cechą jajach pstrąg, że po zamrożeniu staje się bezużyteczny do gotowania, ponieważ w ten sposób obróbki daje bardzo twarde i suche.Idealnie, jeśli masz świeże ryby, ale kiedy kupić mrożone pstrąga kawior, jego solenie może być doskonałą alternatywą do gotowania na patelni.Przed solonej ikry ryb mrożonych, należy rozmrozić.
Kawior w tej ryby są szczególnie przestrzenie, zwane yastiks.W jamie brzusznej jest podłączony pomiędzy cienką błoną.Jaja ostrożnie usunięto z jamy brzusznej ryby.Przed solonej ikry pstrąga, wszystkie jaja starannie oddzielone, pocierając ją przez sito o dużej yacheyami.Technologia ta nie jest nowa, ponieważ jest sposób i w specjalistycznych zakładach.Istnieje inna metoda oddzielania jaja przed solenie jaja.Gdy ten sposób stosuje się konwencjonalne gazy (kilka warstw) tulei, która jest zamocowana na jednej stronie.Jest umieszczone ryby wyjęte z jaj i zacząć dokładnie umyć wodą.W wyniku tych czynności, folia pokrycia jaja zmywane, i ostrożnie usuwa się.
oczyszcza calf wylewa tuzluchnym roztwór, który sporządza się z czystej wody pitnej i soli.W jego przygotowaniu miesza się w wodzie sporo soli i przypraw (dla miłośników pikantnym smaku).Ilość soli jest obliczana w następujący sposób: szklanka wody trzeba 2 łyżki soli.Otrzymany roztwór ogrzewa się do wrzenia przez wysoką temperaturę wrzenia, i dopóki sól nie rozpuściła się całkowicie.Końcowy roztwór schładza się do temperatury 18-20 ° C, po czym gotowe jaja są umieszczone w nim przez kilka godzin.Po solenie solanki wylewa.Gotowe jajka ma jedną wadę - w lodówce można przechowywać nie więcej niż 2 dni.
jaja Innym ryb, które są popularne wśród miłośników specjałów rybnych jest szczupak.Na pytanie, jak marynowane szczupak kawior ma jednej odpowiedzi, ponieważ istnieje kilka sposobów solenie.Ale wspólne dla wszystkich przepisów jest przygotowanie go do zatkania.Jaja powinny być bardzo starannie usunięte z wnętrznościach ryby.Najczęściej delikatnie wcierać przez sito z odpowiednimi otworami.W pełni dojrzałe jaja szczupaki stosunkowo łatwo oddzielona od folii.
Przed schuchyu jaja marynowane, trzeba przygotować roztwór soli fizjologicznej.Najlepiej jest sprawdzić gęstość roztworu stosując konwencjonalne ziemniaki.Po gorącej wody rozpuszcza się sól, to obniża się w surowym plasterka ziemniaka.Dobrym rozwiązaniem nie opadają do dołu z ziemniaków, i przesunąć go na powierzchni.Rozwiązanie Ostyvshim wlewa przygotowane jajka i delikatnie miesza.Solenie Time - 10-20 minut, a następnie roztwór opróżniony.Powstałe jaja dodaje się olej roślinny.Taki produkt może być przechowywany w lodówce, przez okres do 30 dni.
Kolejny szybki sposób na tarło szczupaka marynowane:
- wyjęte z ikry zimną wodą tak, aby zakryła 1 cm;
- kawior miesza delikatnie widelcem, dopóki nie odbiegają wszystkie filmy;
- woda jest odprowadzana i sparzyć wrzątkiem jaj;
- usunąć nadmiar wody i soli oraz, dodać trochę soku z cytryny, wymieszać i wlać olej roślinny;
- 24 godziny kawior jest gotowy do użycia.
podobne metody mogą marynowane innych jaj.Bon appetit!
