Jednym z najbardziej popularnych dań w naszej tabeli są kotlety.Zazwyczaj są one wykonane z mięsa wieprzowego lub wołowego, ale również innych rodzajów mięsa.Jak gotować kotlety, zapewne wie każdy szanujący się kucharz.Nawet jednak nie zawsze można uzyskać, że w zasadzie pożądane byłoby uzyskać.Powodem może być ukrywanie w elementarnej nieznajomości podstawowych trików.Właściwie, to one, teraz dzielić.
Jak gotować kotlety: kilka przydatnych wskazówek
Jak wiecie, smak każdej potrawy zależy od tego jak świeże i wysokiej jakości produkty zostały wybrane do jego przygotowania.Jest zatem szczególnie ostrożne podejście do wyboru mięsa na steki.Spróbuj wybrać te kawałki, w których praktycznie nie ma smugi i plenochki.Wieprzowina jest zwykle delikatnie -Pink kolor, oczywiście, jeśli jest świeże, ale wołowina - czerwone światło.Zastanów się wybrany kawałek bliżej, a nawet zapach.Słaba jakość mięsa często może dać sobie ostry zapach.
Tak, mięso zakupione.Wydaje się, że można rozpocząć gotowanie.Przed nauczyć się gotować kotlety, mięso dokładnie umyć i osuszyć suchym ręcznikiem.Ma to zapewnić, że podczas smażenia mięsa w niewielkiej ilości wody przydzielone, jak w tym przypadku nie może prawidłowo uformowane złoty kolor.Najlepiej ciąć mięso na plastry o grubości nie większej niż 1,5 cm
Jak gotować kotlety. Uniwersalna recepta
krojone mięso powinno być dobre odzyskać.Im lepsze mięso będzie odpychany, bardziej miękkie i delikatne będzie.Jednak nie należy prowadzić proces bicia do punktu, gdzie nie będzie luki w mięsie.Mały trick: słyszałem gdzieś, że Francuzi, przygotowując kotlety, pokonał mięso z młotkiem i tępym końcem noża.Możesz spróbować.Osobiście nie mam pod ręką taki proces nie jest tam jeszcze, więc nie mogę nic powiedzieć.
Co jest ważne podczas smażenia kotlety?Aby mięso było suche.Dlatego najlepiej marynować kilka godzin przed pieczeniem.Dobrym marynata następująco: olej roślinny, które mają różnego rodzaju przyprawy i przypraw, ale bez soli i drobno posiekany lub wyciśnięty czosnek.Aby mięso było bardziej łagodne w marynacie można dodać trochę musztardy.Kotlety
.Jak im się, że mięso było bardzo delikatne.Należy pamiętać, że najlepiej jest dodać sól w zalewie nie jest na tym etapie, gdy mięso jest pokryte złoty kolor.Pozwól mi wyjaśnić, dlaczego.Słuchaj, jeśli dodać sól w przygotowaniu do smażenia mięsa po prostu dać się soku, a zatem musi być gotowane wystarczająco suche.Więc lepiej jest solą później.
przejść.Aby zachować sok, kawałki mięsa przed smażeniem rolkę potrzebujesz w mące, a potem do jajka.Jako opcja - obvalivanie w panierce, ale jakoś nie lubię przeszłości, więc za każdym razem używam mąkę i jajka.
Więc jak gotować kotlety na patelni może być tylko, ostatnia powinna być dobra rozgrzewka.To musi być bardzo rozpalone objęcia jej kawałki mięsa, drugi zaczął natychmiast pokryty skorupą.Pomoże również pozostać w soków z mięsa, a nie zostawić go na zewnątrz.
Tak, poruszając się w górę, możemy prześledzić kilka podstawowych kroków, aby przygotować kotlety.Po pierwsze, trzeba kupić świeże mięso.Wtedy to był mój, osuszyć i pokroić w cienkie plasterki.Po tym, dobre ciasto, a następnie zalewa, ale nie sól to.Mięso bez kości w mące i jajku, smażyć na gorącym patelni aż gotowane.Gdy mięso jest pokryte zasmażaną skorupy, sól go.
Jak widać, nic skomplikowanego.Trochę wolnego czasu spędził na gotowanie, a twoja rodzina będzie po prostu zachwyceni soczyste i steki.
