Ziemniaki - wspaniała rzecz, każdy zna prawdę.I jednym z najbardziej pysznych sposobów gotowania - do smażenia w tłuszczu cienkie plasterki lub wrzącego oleju, frytki.Śniadanie serwowane jest w restauracji i kuchni na wszystkich poziomach, a tylko praktyczne fast food tylko w oparciu o nią.
jednak zepsuć (frytki), smak nie jest trudne, a Najpewniejszą drogą w tym kierunku - użyj nieświeży olej.Ziemniak ma właściwość łatwo wchłaniają zapachy, więc łatwo przejmuje smaków wszystko, smażone w oleju wcześniej.
osiągnąć czysty smak frytek z pewnością może być, jeśli przygotować go w domu samemu i używać świeżego i czystego oleju roślinnego.
Jak gotować frytki w domu.
najprostsza metoda nadaje się tylko do tych, którzy mają frytkownicy domu, specjalne urządzenie, które można wlać do oleju i smażyć frytki w danej temperaturze, lub cokolwiek innego "smażony".
To, oczywiście, bardzo wygodne.Wystarczy ustawić czas i temperatura pozwalają uzyskać doskonałe rezultaty, i hermetycznie zamknięta pokrywa zabezpiecza przed zalewaniem oleju.Ale ... frytkownica, które muszą być przechowywane gdzieś, a to nie jest tanie.
Ci, którzy zdecydowali się zrobić frytkownica bez gotować w domu na patelni lub w naczyniu żaroodpornym.Wynik nie jest gorszy, ważne jest tylko, aby utrzymać przepis dokładnie i nie zaniedbywać małe rzeczy.Frytki
francuskie w domu.Szczegóły receptury.
Przede wszystkim, trzeba obrać ziemniaki.Następnie każdy bulwy osuszyć ręcznikiem.Nie stosować ręczniki, wykonane z bibuły.Istnieje duża szansa, że są one, gdy są mokre, przyklejają się do ziemniaków i czasu i cierpliwości, aby usunąć grudki.
Następnie każdy bulwy pokroić w paski.Nie powinien być zbyt mały, starając się w zakresie 0,5-1 cm grubości.Długość dopasuje wielkość bulw.Olej
teraz.Wlewa się ją do naczynia lub kazanchik.Ilość oleju jest, oczywiście, w zależności od wielkości naczynia, ale jest wstępnie zużycie nie przekracza jednej trzeciej butelki.Olej jest podgrzewany.
w dobrze rozgrzanym oleju pominąć ziemniaki w małych partiach.Jeśli tego kociołka, olej powinien całkowicie pokryć plastry czy patelni, następnie warstwę ziemniaków powinny być cienkie (1-1,5 o grubości brusochkov ziemniaczanej).W misce olejowej okładek ziemniaków nie całkowicie, więc trzeba go włączyć i zapewnia, że jest równomiernie rumiane ze wszystkich stron.Numer
ziemniaków, zobowiązał się w tej samej partii w naczynia do gotowania, powinno być małe.W przeciwnym razie obniżenie temperatury mieszaniny ziemniaczanej oleju i mączki zostanie zniszczony.Partia jest doprowadzana do złotego koloru żółtego, jest usuwany za pomocą skimmers i umieścić na durszlak do szkła nadmiar oleju.W tym czasie, w przypadku, są następujące partie słomy.
zwykle frytki w domu w dużych ilościach nie są gotowe, więc strony nie będzie dużo.Innymi słowy, smażyć przez dłuższy czas nie jest to konieczne.
Po rumiane ziemniaki, olej jest silnie ogrzewana ponownie.Teraz wszystkie ziemniaki są umieszczone w pojemniku z olejem i głęboko smażony znowu pod warunkiem, że kolor zaciemnione do jasnobrązowej tonu.Gotowy ziemniaków półleżącej na durszlak (wolno spuścić olej) i służyć.Nie trzeba dodawać, dobre frytki, gdy jest gorąco.
Przyprawy i frytki w domu.Frytki
francuskie wymaga dodawania przypraw, ale czas i sposób ich ulubionych w naczyniu powoduje wiele kontrowersji.Istnieją trzy główne opcje i kartofelevedov zobowiązanie "jego" sposób podobny do przekonań politycznych.
Wyznawcy każdej metody uważają za jedynie słuszne, i nie chce stanąć za koszty obrony swojego punktu widzenia.
Mamy krótko opisać trzy sposoby, aby wyjść i przygotowują ziemniaki za prawo do przyłączenia się do upragnionego "Party".
-
pod klucz ziemniaki posypane solą i służyć.
-
ziemniaki sól i pieprz po bulw odwodnionych i pokroić w paski (to jest, dopóki nie dostanie się do oleju).
-
sól i przyprawy są dodawane bezpośrednio do oleju.
To wszystko o tym, jak można gotować frytki w domu.
