Przed zagłębieniem się więcej na pytanie, jak gotować ślimaki, miło byłoby sobie wyobrazić, co będzie musiał się zająć.To raczej nietypowe mieszkańcy zielonych krzewów i stawów.Ślimaki inna budowa ciała, kształt skorupy, jak i jego kulinarnych możliwości.
To nietypowe dla mieszkańców rosyjskiego żywności, choć wiele osób od dawna jeść ślimaki korzystających ich smak i dobroczynne właściwości diety mięsa.Skorzystaj z okazji, aby spróbować ślimaka może nie wszyscy, ale ci, którzy próbowali, to nigdy nie żałował.
Kim są ślimaki i co ich styl życia
Snail - mięczak, że ma twardą powłokę zewnętrzną, należy do klasy ślimaków.Ciało mięczaka składa się z głowicy, stopy i trzewnej ulicy.Przesuń nogi za pomocą ślimaka, który ma tendencję do zmniejszania się.Stopka do lepszego poślizg po różnych powierzchniach przydziela dużo śluzu.Spirala muszli ślimaka skręcone, jest trzewne torby.
Na szczególną uwagę użyteczne właściwości śluzu wydzielane przez ślimaki.Jest to rodzaj antyseptyczne, posiada właściwości lecznicze i regeneracyjne.Jest on stosowany w celu przyspieszenia zaostrzenie ran i skaleczeń.Właściwości cud nie są jeszcze w pełni zrozumiałe, ale jest niezaprzeczalna zastosowanie w leczeniu chorób w przyszłości.Niewiarygodne, ślimak może całkowicie przywrócić ruin do powłoki za pomocą śluz.
Małże żyją zwykle w małych grupach, woli czołgać karmić środku nocy, kiedy nikt ich nie widzi, i są one stosunkowo bezpieczne.Oni jedzą głównie rośliny, liście, młode pędy, ale nie gardzi, a małe robaki mogą jeść larwy i innych przedstawicieli małych owadów.
wiązane ślimaki małżeństwa i noc.I nie mają podziału na męskie i żeńskie, wszystkie ślimaki są w stanie odtworzyć.Z partnerami śluzu przywiązują do siebie i przeprowadzić parowanie.Pomnóż ślimak szybko, stawiając wiele jaj.Ślimaki
są często duże i natrętny problem dla ogrodników.Gromadzenie w grupie, niszczą młode pędy roślin w domu kultury.Na przykład, ślimaki mogą jeść ogromne ilości liści winogron i tylko kilka dni, aby zniszczyć winnicę.
walka z nimi jest trudna ze względu na ich reprodukcji pioruna.Nic innego, ale jak gotować ślimaki, pozostaje.
jako głównych składników użyć francuskich ślimaków, Hiszpanów i Włochów, biorąc pod uwagę ich przysmak.Ale w naszym kraju możliwe jest jeść te małe szkodniki, po prostu złapać ślimaków więcej i dowiedzieć się, jak gotować ślimaki.
Przydatne właściwości gotowane mięso ślimaka Ślimak mięsa
jest pełne białka i witamin z grupy B, a więc jest łatwo strawny produkt i nadaje się do diety.Bez względu na to, jak gotować ślimaki, ich mięso będzie nadal zawierają użyteczne aminokwasy.
Ponadto zawiera mikroelementy: wapń, magnez i żelazo.
W doznania smakowe produktu jest dość specyficzny, ale pyszne.Ślimak mięso jest miękki, ale w tym samym czasie, sprężyste.To pasuje do białego wytrawnego wina, szampana, ale pasuje i piwo.
W niektórych krajach (na przykład w Czechach) jest wiele gospodarstw, które specjalizują się w hodowli ślimaków.Na specjalnym miejscu stworzył warunki dla skorupiaków żywności i ochrony przed drapieżnikami.
gatunki skorupiaków
Tak, to gatunki ślimaków istnieją i czy są one odpowiednie do gotowania?Najsmaczniejsze jest uważane ślimaki.Jedli długo i bogatych i biednych.Nie są przysmakiem, i są naturalnym pożywieniem dla wszystkich ludzi.Aby jeść ślimaki, nie mam dużo pieniędzy.Ludzie po prostu złapał je w buszu, solone i gotowane na ogniu, a następnie bardzo zadowoleni z dobrego smaku diety, bogate w mięso białka.
Experienced "ulitkoedy" zwykle nie dają rady, jak gotować ślimaki Achatina, bo nawet w Afryce - kraju pochodzenia mięczaków, rzadko jedzą.Są one dużych rozmiarów, są mielone i może osiągnąć wielkość ręki ludzkiej.Ich mięso jest twarde i bez smaku, więc Achatina bardziej nadaje się do uprawy jako egzotycznych pet niż do spożycia przez ludzi.
jedzenie nadaje się również ślimak ogród, inne niż kolor winogron i kształt skorupy, wielkości i siedliska.Znajdują się w Rosji, głównie na terenach leśnych w gęstwinie krzewów ślimak ogród.W miastach, są one rzadkie.
Nie ślimaki, które żyją w rzekach, mają ciemniejszą otoczkę.Złap je trochę cięższe - do ślimaków rzekę.Jak je ślimaki lądowe lub gotować, nie ma różnicy w zasadzie.
Jak jeść ślimaki
zjeść ten przysmak ze specjalnych instrumentów: pęseta eskargotnogo - specjalne szczypce do trzymania silną powłokę, cienkie widelce z płaskimi zębami wydobyć mięso.Ślimak jeść w całości, bez cięcia na plasterki.Dopuszczalne jest pić sok schludny z powłoki utworzonej.Po tym wszystkim, zanim gotować ślimaki, kucharze często leżał w zlewie mieszanki masła, czosnku i ziół, co daje potrawie niepowtarzalny smak.
mycia ślimaki komory poprzez dietę
przed gotowaniem ślimaki ogród lub inne, konieczne jest czyszczenie żołądków, posadzone na specjalnej diecie.
W tym powinien znajdować się w małym pojemniku miseczki (PAN), z którego nie może indeksować uprzednio wlewając trochę mąki na dole.1 kg ślimaków musi być nie więcej niż 2 łyżki.Traktuje dokładnie wyczyścić wnętrze ślimaków, a następnie mięso będzie pozbyć się specyficzny zapach i nieprzyjemny smak, nabyć dobry smak.
W pierwszym dniu dać ślimak określone mąkę, na drugi dzień jego wartości obniżonej o połowę.Na trzeci dzień ślimaki nie są karmione.Okresowo posypać skorupiaków wody, dzięki czemu nie są utracone, ponieważ są one konieczne do wytwarzania żywych.
Następnie ślimaki muszą być dokładnie myte i czyszczone zlew z pędzelkiem (można użyć niepotrzebnego szczoteczki).
usunięcia nadmiaru soli śluzu
kolejny etap przed gotowaniem ślimaki w domu jest, aby usunąć je z mułu.Do tego przemyto skorupiaków są umieszczone w zbiorniku, którego dno jest traktowane cienką warstwą soli, przez dwie godziny.Ślimaki obficie wydzielają śluz będzie.Następnie, ponownie płucze zimną wodą.Teraz są gotowe do przyrządzenia bezpośrednio.
ślimak przygotowanie tablicy zupy zakąsek, kawioru, o smaku pikantnym sosie, gotowane na parze nadziewane ślimaki w sosie czosnkowym, kuchenka pieczony z bazylią i więcej.Ale jak gotować ślimaki w domu bez użycia specjalistycznego sprzętu profesjonalnego, który jest przyzwyczajony do każdego doświadczonego szefa kuchni, nie wymyślając skomplikowane przepisy?Wystarczy smażyć lub gotować małże, gotować sos i cieszyć delikatność.
gotowania smażone ślimaki
nic skomplikowanego jest jak gotować ślimaki, nie.Można je smażyć na patelni zwykłej.Wstępnie trzeba posypać solą i pieprzem małżami.Dodaj trochę oleju i masła, kilka mililitrów białego wina wytrawnego, umieścić z powrotem ślimaki.Następnie smażyć pod przykryciem przez 5-7 minut.
wszystko smażone ślimaki gotowe do użycia.Mięso jest zaskakująco miękkie i delikatne.Nie powinien być zbyt perederzhivat ślimaków na ogień, nie wymagają one długiego obróbce cieplnej.
smażone ślimaki: Druga metoda
Poprzednia podczas gotowania żywe ślimaki, muszle musi być zagęszczona w specjalnym sosie czosnkowym oleju, który da korzenny smak i aromat.Aby zrobić to, czego potrzebujesz, aby wymieszać miękkie masło, swoje ulubione świeże zioła (pietruszka, mięta, bazylia), posiekany czosnek w dowolnych proporcjach.Muszle
rzeczy z mieszaniny i wysłać je do miski, dokładnie określające powłokę.
gotowane i lekko smażone ślimaki
Innym sposobem gotować ślimaki w domu - to jest ich wstępne gotowanie przed smażeniem na patelni.Po zagotowaniu wody w garnku spadku do ślimaków i gotować przez około 5 minut, korzystnie 3 minuty.Smażyć na maśle przez 3-4 minut w zamkniętej pokrywie.
mięso gotuje się w taki sposób, aby być łagodne, ale elastyczne.To świetna przekąska, jak również oddzielne danie pasuje wytrawnego wina.
Jak gotować ślimaki na grillu lub w Grill
uznanych za najbardziej smaczne ślimaki gotowane na grill.Dym wędzone mięso trochę aromatycznych, dlatego staje się bardziej aromatyczne.Do przygotowania ślimaki na grill jest potrzebne żadne specjalne przygotowanie.
Pre-solone i pieprzem ślimaki umieszczone na otwory rusztu w górę, a następnie pieczone na ogniu przez 7 minut.W procesie smażenia tłuszcz może być podlewane ślimaki, nadziany na szpikulec i stopiony na węglach.
Nie bój się, gdy ślimaki zaczynają nieprzyjemny "trzask" pod wpływem temperatury - to jest w porządku, po prostu z nadmiaru wilgoci.
mięso ślimaka jest szczególnie smaczne, gdy zanurzony w sosie.Dobrze się z nim jakieś świeże zioła, czosnek, majonez, śmietana, sos sojowy, masło, wino wytrawne.Metoda
Niezależnie od tego, jest wybrany do przygotowania ślimaki, musi pamiętać ważną zasadę: nie przesadzić je do ognia, mięso, ponieważ może to stać się sztywny i nie tak dobre.Mimo, że w naszym kraju nie są jeszcze w pełni przygotowane do wszystkich eksperymentów smakowych, ale dla tych, którzy mają czas na ocenę dania z ślimaków - przysmak i jest najlepszy przysmak.
