Istnieje ponad tysiąc odmian sera.Biorąc pod uwagę, że główne składniki zdecydowanej większości odmian są mleko i podpuszczkę (złożona substancja organiczna produkowany przez żołądek nowo narodzonych cieląt), można podziwiać tylko na niepokornych fantazyjnych sera decydentów, którzy wymyślili taką imponującą liczbę różnych smakach.
Aby kilo sera wymaga około 11 litrów mleka.Ser jest w stanie dać bogactwo do prawie każdej potrawy.Ale jeśli ryby lub owoce morza z serem, przyzwyczailiśmy się do piękna twarogiem lub dżemem i serem nie wszyscy wiedzą.
przeciwieństwie do innych naczynia, dramatyczne, a czasami szczerze nieprzyjemny zapach sera często potwierdza swoją wysoką jakość.Innymi słowy, im silniejsza ser pachnie, tym bardziej czuły i delikatny smak ma.Rekord produkcji aromatycznych serów jest Francja.Ta francuska odmiana Vieux Boulogne otrzymał honorowy tytuł pachnący ser na świecie.Wykonana jest z mleka krowiego, a skorupa zwilża się piwa.
Eksperci brytyjskiego Cranfield University w rankingu 15 najbardziej pachnące sery.Moc zapachu szacuje specjalny elektroniczny "nos", który badał próbki, które zostały wstępnie wybrane przez zespół profesjonalnych degustatorów dziewiętnaście.
1.Vieux Boulogne (Boulogne-sur-Mer, Francja)
2.Pont l'Eveque (Normandia, Francja)
3.Camembert (Normandia, Francja)
4.Munster (Alzacja-Lotaryngia, Francja)
5.Brie de Meaux (Meaux, Ile-de-France, Francja)
6.Roquefort (Midi - Pyrénées, Francja)
7.Reblochon (Sabaudia, Francja)
8.Livarot (Normandia, Francja)
9.Banon (Prowansja,Francja)
10.Epoisses (Burgundia, Francja)
11.Parmesan (Emilia-Romania, Włochy)
12.Raclette (francuski Alpy, Francja)
13.Ossau Iraty (Kraj Basków, Francja)
14.Cheddar (UK)
15.Crottin de Chavignol (Dolina Loary, Francja) liczba
serów produkowanych w danym kraju, służy jako miara dobrobytu.Jak stwierdził wielkiego Salvadora Dali ", jeśli kraj nie co najmniej pięćdziesiąt rodzajów sera, a następnie, kraj osiągnął rączkę".A co o słynnym zdaniu Charles de Gaulle mówił o Francji: "Jak można rządzić krajem, który produkuje 400 odmian sera?".
Włosi są tak zazdrosny o jej produktu krajowego, że spożycie sera wykonane w rodzaju rytuału.Na przykład, każda klasa wybiera specjalny deser sprawia, że najbardziej subtelnie wyruszył smak sera.Tak więc, aby Taleju ideału z miodem i orzechami truflowym, słynny gorgonzola oraz z rodzynkami w brandy i aromatem parmezanem najlepiej podkreślają truskawki.
Jednym z najdziwniejszych żywności na świecie - robaczywe sera.Jeśli nie masz wystarczająco dużo determinacji, aby spróbować, można pocieszyć się z faktem, że owady są czołganie się w nim - nie jest to robaki, ale tylko ser larw much.
Ser - jeden z najbardziej użytecznych produktów.To jest prawie całkowicie wchłaniany przez organizm człowieka i ma praktycznie żadnych przeciwwskazań.Bon appetit!
Artykuły Źródło: shkolazhizni.ru
