Gotowanie Dzisiaj faszerowany filet z indyka.Składniki kompozycji mogą być zróżnicowane w zależności od gustu.Alternatywą mogłaby być wymiana filet z kurczaka indyka.
trzeba:
500 piersi indyka (piersi)
Do marynaty:
1 łyżka.l.posiekanych liści szałwii (rozmaryn)
2 łyżki.l.
olej roślinny 70 ml soku pomarańczowego 1 łyżka
.l.skórki pomarańczowej sól
, zmielony czarny pieprz
Na nadzienie:
½ główki cebuli
200 g orzechów włoskich 1 łyżka dyni
.l.posiekanej szałwii (½ st. l. posiekany rozmaryn)
100 ml suszoną żurawiną
100 ml posiekane migdały
80 g foie gras, wędzony boczek (opcjonalnie)
1 łyżka.l.
sól posiekana natka pietruszki, pieprz czarny mielony (do smaku)
3-4 art.l.roztopionego masła (oleju)
Przygotowanie:
Pokroić filet na 2 części, lekko pokonał młotkiem.Umieść mięso w plastikowej torbie.
W małej misce wymieszać sól, czarny pieprz, szałwia, skórkę, sok pomarańczowy i oleju roślinnego.
zalać marynatą nad produkowanego mięsa, zawiązać worek i włożyć do lodówki na godzinę (24 godziny).
Na suchej patelni podsmażyć migdały na złoty kolor.Drobno posiekać cebulę, dyni i foie gras w drobną kostkę.
Rozgrzać na dużej patelni z 2 łyżkamighee i smażyć cebulę przez 4-5 minut.Dodaj dyni i żurawiną, mieszając od czasu do czasu, nadal gotować przez 8-10 minut.
Dodaj foie gras i dalej gotować przez 2-4 minut.Wyłączyć grzanie.Dodaj do mieszanki sól i pieprz do smaku, posiekane szałwia, pietruszka, migdały, delikatnie wymieszać.Sue.
Wyjąć filety z marynaty, przyprawy i usunąć suche papierowym ręcznikiem.Włóż jedną część farsz filet, rozprowadzić, nie osiągając krawędzie obwodzie 2 cm. Pokrywa z drugiej części lędźwi i krawat jednolity wątek gotowania.Rozgrzej piekarnik
do 190 stopni C. Ciepło żaroodpornego naczynia z 1-2 łyżkamighee.Filety smażyć ze wszystkich stron na złoty kolor.Wstawić do piekarnika i piec przez 25-30 minut.
Wyjąć filety z piekarnika i ostygnąć przez 5 minut.Usuń wątek kulinarny, pokroić na porcje, podawane z ziemniakami.
Źródło zdjęcia: carina-forum.com
Artykuły Źródło: carina-forum.com
