Wiesz co grill w Karskiego różni się od innych rodzajów grilla?Różnica w wielkości kawałek mięsa, a grill w Karskiego można zrobić nawet w jednym kawałku, a następnie gotowane mięso pokrojone na porcje.
Istnieje inna różnica: wytwarzać zgodnie z klasyczną grilla receptury Karskiego ważnym mięsa przemiennego i nerkach.A ponadto jest zamontowany na patyku marynowana cebula i pomidory.
Ale marynowane mięsa na grilla w Karskiego praktycznie takie same jak w normalnym - sól, przyprawy, cebula, olej roślinny, brandy, ocet i wino.
Przepisy na grilla w Karskiego, jak i dla normalnych, zbyt wiele.Tak, zawsze możesz wybrać przepis, że jesteś bardziej komfortowe i łatwiejsze do gotowania.
Nawiasem mówiąc, nazwa "grill w Karskiego" to danie pochodzi od twierdzy Kars, który odbył rosyjskich żołnierzy w wojnie krymskiej.
Dziś oferujemy ormiański wersję grilla w Karskiego.
trzeba:
1 kg jagnięciny
2 szt.nerek
pęczek zielonych
4 cebule sos
tkemali
1 cytryna ocet
sól, pieprz
Przygotowanie:
Schab Lamb Strip z filmów i ścięgien, a następnie pokroić baranka w poprzek włókien z ciężkich elementów o długości12-15 cm, jeden kawałek na porcję (około 250 g).Lamb nerki, umyć i pokroić na pół w poprzek.
Na dole lub szkliwa ceramicznego naczynia umieścić drobno posiekaną cebulę i natkę pietruszki, kawałki jagnięciny i nerki, solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny wyciśnięty z jednej lub 3-4 łyżki octu winnego.Lamb i zieleni dobrze wymieszać i posypać posiekaną cebulą i przyprawami.Przykryć gotowane pokrywę jagnięcina i odstawić w chłodne miejsce na 3-4 godziny.
Naciśnij kawałki przeznaczone do jagnięciny Szaszłyk na szaszłyki, dodając obie strony przez pół nerki.Smażyć szaszłyki ponad węgli drzewnych bez płomienia.Smarować czasami tłuszcz kebaby owiec.Mięso z tego będą bardziej soczyste i aromatyczne, równo smażyć dokładnie.
Czasami grill w Karskiego smażony z całych pomidorów, nadziany na szaszłyki.
Podawać szaszłyki może według własnego uznania.Na danie posiekane cebule put pierścienie wzięte z szaszłyki nerek i pomidora.W centrum potraw z grilla i umieścić plasterek cytryny, a po bokach - grubo posiekane dymki.Oddzielnie dodawać sosu ketchup tkemali lub.
Artykuły Źródło: cooking.wild-mistress.ru
