Obowiązki barman.

określenie "Barman" przyszedł do naszego słownika to nie tak dawno temu i ma amerykańskie korzenie.Jeśli koncepcja ta jest podzielona na części, okazuje się, że jest to "człowiek za barem."To jest ten, kto jest za barem i jest odpowiedzialny za napojów alkoholowych.

Kto jest barman?

raz pierwszy mówił o zawodzie w Stanach Zjednoczonych.W czasie, gdy sklepy handlowe zaczęły rosnąć, w celu zwiększenia sprzedaży domu i wszedł funkcji sprzedaży i alkoholu rozlania na miejscu.Następnie, te dwa obszary są oddzielone i przechowywać stał się odrębną jednostką, a bar - sam.Do obowiązków barmana wchodzi klientom usług.W celu przyciągnięcia większej liczby odwiedzających jej restauracji prawdziwych specjalistów obecnie zadowolonych freestyle pokaz, zaskakujących klientów.Praca ta odbywa się zwykle w godzinach wieczornych i nocnych, w tym głośnej muzyki i pijanego środowiska.

cechy osobiste Barman

Aby stać barmana, człowiek jest zobowiązany do posiadania takich cech osobowych jak dobre oko, uwagi i doskonałą pamięcią.Po tym wszystkim, należy pamiętać, który niektórzy z gości koktajle.Od tej pracy - to wieczny związek z pijanych ludzi, poczucie humoru jest również mile widziane.Jest to przydatna jest umiejętność komunikacji biznesu, lub po prostu umiejętność unikać sytuacji konfliktowych.A człowiek zawodu muszą być w doskonałej formie fizycznej i nie być podatne na alkoholizm.

Barman być przyjazny i towarzyski, w stanie utrzymać rozmowę.Często w takich miejscach ludzie przychodzą z problemami, które chcieliby zapomnieć o alkoholu.Wsparcie osoby w trudnej chwili może stać się gwarancji, że stanie się on stałym gościem.

Co powinno barmana?Obowiązki

barman na myśli to w następujący sposób: musi nauczyć się merchandisingu, poznać ich pełną gamę napojów alkoholowych, a także odpowiednie warunki przechowywania.Trzeba także zrozumieć zasady przygotowania i dozowania napojów.

Obowiązki barman zawierać następujące umiejętności:

1. On ma wielki korzystania z urządzeń, które zostały przyznane za pracę.
2. powinien być w stanie gotować dla napojów wcześniej utworzonych receptur.
3. Pamiętaj, aby szybko i dokładnie przedstawienia szacunków proporcji alkoholu.

Opis stanowiska barman

Gdy ubiegasz się o pracę do każdego nowego pracownika jest podana dla przewodnika badań, które jasno określonym obowiązki barmana i innych pracowników pubu.W dokumencie określono harmonogram, warunki płacy i więcej.Na podstawie tego dokumentu, można stwierdzić, że obowiązki barmana w następujący sposób:

• przyjmować zamówienia i przeprowadzić konsultacje na temat napojów;
• służyć odwiedzającym bez konieczności opuszczania pasek, traktując im napoje i gotowy do przyjmowania posiłków;
• przygotowania napojów alkoholowych i bezalkoholowych;
• obliczania;
• zachować czyste i schludne bar i prezentacja na napoje;
• monitorować jakość instrumentu muzycznego.

Gdzie mogę dostać pracę jako barman?

barmańskich może być w różnych instytucjach, w tym bary usługowe, kawiarnie, bary konwencjonalnych grill, kluby, restauracje.

barman i kelner Obowiązki na barmana kawiarni dla jego funkcjonalnego bogactwa nie różnią się znacznie.Te dwie specjalizacje wymagają praktycznie identyczne warunki.Obowiązki kelner-barman jest do przyjęcia zlecenia od klienta.W przypadku jakiegokolwiek pracownika trudności muszą oferować odwiedzającym potrawę lub napój według własnego uznania.Obowiązki kelnera-barmana polega na przygotowanie zamówienia, jego wystrój, a także jego przekazanie do klienta gotowego do naczyń.Powierzchnia robocza powinna być utrzymana w czystości i porządku.Do obowiązków barmana w kawiarni zawiera również transakcje płatnicze z gośćmi instytucji.

Barman praca w restauracji

Barman restauracja bar jest, aby przygotować się do przyjmowania gości, naczynia do przechowywania, zapewniając klientom wymaganych napojów alkoholowych i bezalkoholowych.Restauracja barman powinien powitać gości według pewnych zasad i norm, które są przyjęte w tym zakładzie.

Obowiązki Kasjer

Barman Barman Kasjer jest w dyspozycji dyrektora barze i wykonywać polecenia.Ponadto pracownik może wykonywać wytyczne szefa kuchni, ale tylko wtedy, gdy nie są one sprzeczne z instrukcji obsługi.Do obowiązków barmana, kasjera, oprócz powyższego, dodawane do różnych aspektów technicznych.Pracownik musi przychodzić do pracy przed otwarciem placówki, aby uporządkować siebie i swoje miejsce pracy.Zabrania się opuścić to miejsce bez nadzoru kelnerów.Personel baru do obecności podczas przyjmowania napojów i innych produktów, pod koniec dnia pracy do wydawania rozkazów dla produktów.Gdy zapasy Barman Kasjer musi być obecny osobiście.Ponadto, powinno rozwiązać problem technologii i fakt przerwane naczynia.Należy zawsze sprawdzić certyfikaty w czasie drinki i być przygotowanym na nagłe kontroli.

barman, opis stanowiska pracy kasjera następujący stan sztuki i oświetlenie, zarówno wewnętrznych i zewnętrznych, w barze.

za naruszenie obowiązku pracownika może zastosować następujące kary: nagana, pozbawienie premii, zwolnienia z pracy lub zwolnienia.

proces przyjmowania i realizacji zamówień

Widząc człowieka, trzeba go pozdrowić i wyjaśnienia, w celu ustalenia, czy klient z wyborem napojów lub żywności.Jeśli użytkownik wszedł do restauracji po raz pierwszy i nie zna menu powinien oferować mu kilka opcji dla napojów lub posiłków.Po otrzymaniu zamówienia od klienta barman zaczyna jej wdrożenia.

błędem wielu pracowników tego zawodu jest to, że po otrzymaniu zamówienia, natychmiast zacząć go realizować.Jest o wiele łatwiej i szybciej pracować, jeśli się dowie, że inni goście są zamówione i będą w stanie połączyć kilka zamówień w jedno.

Kolejna lekcja dla początkujących barmanów jest to, że w okresie silnego napływu ludzi jest lepiej sprzedawać napoje alkoholowe i koktajle od liczby tańsze i cichych godzin na sprzedaż alkoholu do wykorzystania droższych odmian.

zabronione wywierania presji na pracownika, klienta i narzucić swojego drinka.W barach istnieją dwa rodzaje sprzedaży.Pierwszy - na skutek braku baru dowolny napój klienta oferuje odpowiedni substytut.Drugi - gdy zamiast brakującym napój oferowany jest jako alternatywa dla droższych i wysokiej jakości odmian.

Jeśli klient mówi, że chce, aby świętować z dziewczynami, ważnym wydarzeniem w ich życiu, to świetnym rozwiązaniem byłoby zaoferowanie im butelkę szampana lub wina.

rozwoju zawodowego

rozpoczął pracę jako barman, każdy może.Nie jest konieczne, aby mieć specjalnego wykształcenia.Dobrze, jeśli osoba, operator zasiedziały będzie wykwalifikowanych freestyle.Ta zdolność do podnoszenia jego popularność wśród zwiedzających, a na pasku pokaż z butelek odwiedzi wiele osób.

Jeśli barman dobrze zorientowani w wina, że ​​ma szansę, aby przejść na rosnące i zająć miejsce sommelierów w restauracji.

Jeśli pracownik miał pragnienie, aby stać się reżyserem, a może otworzyć działalność gospodarczą, to należy realizować wyższe wykształcenie w dziedzinie działalności hotelarskiej i gastronomicznej.

teraz stają się popularne barmani, specjalizujący się w kawie.Są one nazywane "barista".Pracownicy ci zna wszystkie tajniki przygotowania napoju, metody przechowywania i karmienia.Robią wielkie espresso, ale będzie w stanie zaskoczyć każdego klienta poprzez przygotowywanie napojów alkoholowych na bazie kawy.Ogromny plus dla pracowników baru, zwłaszcza w kawiarni będzie posiadanie umiejętności latte art.Latte sztuki pojawił się niedawno i zakłada możliwość tworzenia różnorodnych obrazów, wzorów i napisów na piance.

wstępny etap kursów edukacyjnych może stać się restauracja i hotel, które mogą być zakończone po 9 lub 11 klasie.

Jeden typ pracownika rośnie pustostanów starszy barmana.Obowiązki starszego barmana pokrywają się z obowiązków barmana, kasjerka. Oprócz głównych działalności (sprzedaż napojów, obliczenie klientów), jest on odpowiedzialny za wypełnienie dokumentów, obecność nad głową, obserwując brak zaburzeń w hali.

Tak, znaleźliśmy główne obowiązki barmana.Aby wznowić do tej pracy trzeba przypomnieć sobie wszystkie swoje najlepsze cechy.W "umiejętności specjalnych" należy określić cech osobowych, które są pozytywnie cenione przez pracodawców.Są to: ambicja, zaangażowanie, odpowiedzialność.

barman jest cechą każdej instytucji.A trzeba pamiętać, co następuje: zadowolony klient, który odszedł od ciebie, jutro będzie nowy cztery.